Daikon - Vlastnosti, Obsah Kalorií, Aplikace

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 18 kcal?

V překladu z japonského jazyka je „daikon“přeložen jako „velký kořen“. Tuto rostlinu také nazýváme bílá ředkev nebo sladká (japonská, čínská) ředkev.

Ředkev daikon může dorůst přes 60 cm na délku a hmotnost jedné kořenové plodiny může dosáhnout 500 gramů nebo více.

Užitečné vlastnosti daikonu

Mezi hlavní cenné vlastnosti ředkvičky daikon patří nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů a živin. Na rozdíl od tradiční ředkvičky neobsahuje daikon hořčičný olej. Navíc vůně daikonu není tak ostrá jako vůně pravidelné ředkvičky. Daikon chutná něžně, šťavnatě a křupavě. V Japonsku obyvatelstvo denně používá k jídlu ředkvičky daikon, oblast kořenových plodin v této zemi zaujímá první místo.

Obsah kalorií v daikonu je velmi nízký: 100 gramů produktu obsahuje 21 kilokalorií. Díky nízkému obsahu kalorií může být daikon zahrnut do stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Ředkev daikon tedy obsahuje následující prospěšné látky:

• Vitamín C;
• Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
• Fruktóza;
• Celulóza;
• Draslík;
• Vápník;
• Sodík;
• Měď;
• Hořčík;
• Selen;
• Jód;
• Chrom;
• Žehlička;
• Fosfor;
• Pektin;
• Fytoncidy;
• Enzymy (myrosináza, amyláza a esteráza).

Pouze 100 gramů ředkvičky daikon poskytuje člověku 34% denní potřeby vitaminu C. Enzym myrosináza aktivně podporuje lepší trávení a vlákninu - čistí střeva od toxinů, toxinů a akumulace stolice. Enzymy amyláza a esteráza mají důležitý účinek na normální fungování metabolismu, tyto enzymy jsou sloučeniny, které se nejvíce podobají jejich přirozeným protějškům (látkám, které tvoří lidské tělo). Díky těmto látkám se lépe vstřebávají tuky, sacharidy a bílkoviny z potravy.

Charakteristickým rysem daikonu je, že tato zelenina obsahuje hodně bílkovin, ale neobsahuje tuk. Aktivní enzym v daikonu pomáhá normalizovat trávení škrobnatých potravin. Přítomnost phytoncidů chrání tělo před rozvojem virových a mikrobiálních onemocnění, protože viry a mikroby jsou pod vlivem těchto látek ničeny. Důležitou užitečnou vlastností daikonu je tedy posílení obranyschopnosti těla. Draselné soli odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.

Tradiční medicína již dlouho využívá nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti daikonu k léčbě lidí a zlepšování jejich zdraví.

A teď pojďme spojit užitečné vlastnosti daikonu do seznamu, tedy všeho, s čím přesně tento produkt může tělu pomoci:

1. Zlepšuje chuť k jídlu;

2. Podporuje trávení;

3. Zlepšuje funkci jater;

4. Zlepšuje funkci ledvin;

5. Pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu;

6. Uzdravuje rány;

7. zajišťuje prevenci virových onemocnění;

9. Posiluje imunitní systém;

10. Bojuje s infekčními chorobami;

11. Zabraňuje rozvoji rakoviny.

Aplikace ředkvičky daikon

Příznivé vlastnosti ředkvičky daikon se používají pro následující zdravotní problémy:

• Nadváha (obezita všech stupňů);
• Cukrovka;
• Onkologie;
• Nachlazení (ARVI, chřipka);
• Ateroskleróza;
• Revmatismus;
• Nemoc jater;
• Selhání ledvin;
• Žlučové kameny;
• Poruchy střev;
• Žaludeční poruchy;
• Kardiovaskulární choroby.

Daikon je velmi často součástí obou diet na hubnutí a při organizování zdravé výživy. Efektivní provádění půstu pomocí této kořenové plodiny. Spolu s nízkokalorickým daikonem je hlavním typem cukru v něm fruktóza (dodává sladkou chuť), takže je tento produkt ideální pro diabetiky. Při pravidelné konzumaci daikonu v potravinách můžete očistit cévy od plaků cholesterolu, čímž získají pružnost.

Je užitečné používat daikon pro ty, kteří byli vystaveni radioaktivnímu ozařování, protože účinné látky rostliny jsou schopné odstraňovat radionuklidy z těla. Antiseptické a baktericidní vlastnosti daikonu umožňují použití produktu jako vynikajícího profylaktického prostředku proti nachlazení a různým infekčním chorobám.

Posílení imunitního systému je dosaženo mimo jiné díky vysokému obsahu vitamínů v ředkvičce daikon. Spotřeba ředkvičky daikon má příznivý účinek na fungování téměř každého orgánu: stimuluje žaludek a střeva, ledviny a játra. Velmi důležitou vlastností je, že daikon má antikarcinogenní vlastnosti, to znamená, že brání rozvoji onkologických onemocnění. Těžká chronická onemocnění spojená s metabolickými poruchami v těle jsou lépe léčitelná při konzumaci tohoto produktu.

Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů v ředkvi daikon je tento produkt jedním z nejlepších způsobů boje proti kardiovaskulárním chorobám a ateroskleróze a lze jej považovat za prostředek proti stárnutí.

Naše ředkev daikon ještě není tak populární jako v Asii. Čínské a japonské restaurace však v nabídce vždy obsahují ředkev daikon. Exotičtí milovníci mohou také vyzkoušet tuto úžasnou zeleninu a vařit ji doma.

Japonci a Číňané jedí daikon téměř každý den, například my brambory. Daikon je používají jako přílohu k salátům, masu, sushi a smaženým rybám. Ředkev Daikon se používá k přípravě salátů s přídavkem rostlinného oleje, zakysané smetany nebo smetany. Slavná miso polévka je vyrobena z daikonu.

Existují také různé recepty na sklizeň (konzervování) ředkvičky daikonu (moření, sušení, solení). Velmi neobvyklým japonským receptem je guláš z daikonu s chobotnicí nebo chobotnicí.

Kromě samotné ředkvičky hlízy daikonu se mohou jíst také čerstvé listy rostliny. Používají se jako příloha, saláty a jako přísada do sushi.

Je pozoruhodné, že v průběhu času se u nás proslavily blahodárné vlastnosti daikonu, díky čemuž se tato zelenina stala oblíbenou u mnoha gurmánů a znalců zdravého jídla.

Kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem daikonu existuje řada kontraindikací pro jeho použití v potravinách. Nadměrná konzumace tohoto produktu může způsobit nadýmání a podráždění sliznic trávicího traktu. V tomto ohledu se daikon nedoporučuje pro časté použití osobami se zdravotními problémy, jako jsou:

• Žaludeční vřed;
• Duodenální vřed;
• Zánět žaludku;
• Dna.

V případě chronických onemocnění ledvin, jater, poruchy metabolismu byste se před použitím přípravku Daikon měli poradit se svým lékařem.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.