Šalvěj

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Sage (Salvia) - voňavé vytrvalé byliny a keře rodiny Yasnotkov, jejíž domovinou je Středomoří, odkud se rozšířila a úspěšně zavedla do celého světa.

Nutriční hodnota Servírovací šalvěj 100 g Množství na porci Kalorie 315 Kalorie z tuku 114,75 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 12,75 g 20% Saturovat tuky 7,03 g 35% Polynenasycené. tuky 1,76 g Mononenasycené. tuk 1,87 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 11 mg 0% Draslík 1070 mg 31% Sacharidy celkem 60,73 g 20% Cukr 1,71 g Vláknina 40,3 g 161% Bílkoviny 10,63 g 21% Vitamin A 118% Vitamin B6 135% Vitamin C 54% Vitamin K 2143% Niacin 29% Thiamin 50% Železo 156% Vápník 165% Hořčík 107% Fosfor 9% Zinek 31% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 315 kcal?

Chůze	79 minut
Běhání	35 minut
Plavání	26 minut
Kolo	45 minut
Aerobik	63 minut
Domácí práce	105 minut

Rod šalvěje má asi 700-900 druhů a poddruhů bylin a dřevin.

Nejběžnější a nejznámější druhy šalvěje jsou:

Zlato;
Muscat;
Lék;
Obyčejný;
Zelený;
Lugovoi;
Levandule.

Květy šalvěje dorůstají až do výšky 120 cm a mají nepravidelné nebo zvrásněné načechrané, šedozelené nebo bílozelené oválné listy. Květy šalvěje, v závislosti na odrůdě, mohou být fialové, bílé nebo červené. Plody rostliny jsou malé, o průměru 2,5 mm, hnědé ořechy.

Sage obsahuje:

Éterické oleje (thujon, borneol, cineol, kamfen, humulen, pinen atd.);
Saponiny;
Flavonoidy;
Diterpenové alkaloidy;
Triterpenoidy;
Oxalát vápenatý;
Kyselina fosforečná;
Pryskyřice;
Estrogen;
Fytosteroly;
Sůl;
Minerály (vápník, železo, fosfor, hořčík, zinek atd.);
Vitamíny A a C;
Riboflavin;
Niacin.

Sage aplikace

Šalvěj se široce používá při vaření, kde se od konce 17. století používá jako koření a koření. Jako koření se šalvěj hodí k masovým a drůbežím pokrmům, rybám, jablkům, rajčatům, vejcím a sýrům.

V Itálii se sušená šalvěj přidává do pizzy a makaronů a sýrů a ve Francii se sype toastovým chlebem s česnekem a olivovým olejem. Šalvěj se přidává také do domácího mletého masa, paštik a klobás, zeleninových polévek, salátů, rajčatových omáček a past, omelet, chleba, luštěnin a dezertů.

Malé množství šalvějových listů se přidává do salátů, čaje, masa, dušeného masa, ryb a různých náplní. Infuzi šalvějového listu můžete také zmrazit v kostkách ledu na nealkoholické nápoje.

Sušená šalvěj může být skladována až 6 měsíců ve skleněných nádobách, zatímco čerstvé šalvějové listy, pokud jsou správně skladovány, si zachovají své blahodárné vlastnosti a aroma po dobu až 2 týdnů.

V Americe se šalvěj dlouho používala k ochucení tradičního krůtího masa na Den díkůvzdání a ve středověké Evropě byl šalvějový čaj považován za nejlepší způsob, jak posílit paměť.

V medicíně se používání šalvěje stalo populární na konci 19. století, ale dlouho předtím byla tato rostlina považována za lék na všechny druhy nemocí. Na jeho základě můžete doma udělat účinný lék na zmírnění bolesti v krku a odstranění infekcí ústní dutiny.

Elixíry šalvěje Clary uvolňují stres a deprese, zmírňují nachlazení, odstraňují zápach z úst a zlepšují trávení. Esenciální oleje z léčivé šalvěje se používají jako balzámy proti kašli na tření.

Léčivé šalvějové masti mají antiseptické vlastnosti a používají se k řezání a poranění. Použití šalvěje jako oplachu pomáhá obnovit přirozenou barvu a snížit vypadávání vlasů.

V kosmetologii se šalvěj používá jako vůně při výrobě mýdla a kosmetiky.

Užitečné vlastnosti šalvěje

Šalvěj je zdrojem vitaminu A, vápníku, železa a draslíku, které jsou zvláště důležité pro udržení zdravých zubů, kostí a pokožky.

Léčivé šalvějové přípravky se používají při léčbě cukrovky, gynekologických onemocnění a alergií, oparu, průjmů, gastritidy, pálení žáhy, stejně jako při ztrátě chuti k jídlu, zánětu dásní, plynatosti, Alzheimerově chorobě, ztrátě paměti a ke snížení návalů horka během menopauzy.

Mezi blahodárné vlastnosti šalvěje patří přítomnost antioxidantů, které chrání buňky těla před oxidačním poškozením, které může vést k tvorbě rakovinných buněk.

Kontraindikace

Dlouhodobé užívání šalvěje ve vysokých dávkách je nebezpečné. Některé druhy šalvěje obsahují jedovatou látku zvanou thujon, která se může v těle hromadit. Tato chemická látka může způsobit záchvaty a poškození jater a nervového systému.

Těhotenství a kojení jsou pro šalvěj kontraindikací, protože užívání thujonu může způsobit ztrátu mléka a vést k ukončení těhotenství.

V případě hypertenze je třeba se šalvěji vyhnout, protože tato rostlina zvyšuje krevní tlak.

Šalvěj je také kontraindikována při epilepsii, protože thujon může způsobit záchvaty. Nekombinujte šalvěj s léky na cukrovku, protože tato směs může vážně snížit hladinu cukru v krvi.

Užívání warfarinu a jiných antikoagulancií je kontraindikací pro šalvěj, protože kumarin, který je součástí rostliny, může v kombinaci s těmito léky způsobit krvácení.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.