Sépie - Vlastnosti, Příprava, Kontraindikace, Obsah Kalorií

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Sépie obecná

Sépie měkkýšů patří do řádu hlavonožců, žije v Atlantském oceánu, v subtropických a tropických mořích.

Nutriční hodnota Porce sépie 100 g Množství na porci Kalorie 158 Kalorie z tuku 12.6 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 1,4 g 2% Saturovat tuky 0,24 g 1% Polynenasycené. tuky 0,27 g Mononenasycené. tuk 0,16 g Cholesterol 224 mg 75% Sodík 744 mg 31% Draslík 637 mg 18% Sacharidy celkem 1,64 g 1% Vláknina 0 g 0% Bílkoviny 32,48 g 65% Vitamin A 81% Vitamin B6 14% Vitamin B12 90% Vitamin C 14% Niacin 11% Thiamin 1% Žehlit 60% Vápník 18% Hořčík 15% Fosfor 58% Zinek 23% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 158 kcal?

Chůze	40 minut
Běhání	18 minut
Plavání	13 minut
Kolo	23 minut
Aerobik	32 minut
Domácí práce	53 minut

Užitečné vlastnosti sépie

Maso sépie je považováno za pochoutku. Z hlediska nutriční hodnoty je výrazně lepší než vepřové a hovězí maso.

V sépiovém mase byly nalezeny vitamíny A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, železo, selen, zinek, draslík, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Pravidelná konzumace sépiového masa pomáhá eliminovat cholesterol, zlepšovat metabolismus.

Sépiový olej má antibakteriální účinek.

Obsah kalorií ve 100 gramech masa sépie je 79 kalorií. Bílkoviny na 100 g. maso obsahuje 16 g, sacharidy - 0,82 g, tuky - 0,7 g.

Vaření sépie

Správný přístup k vaření sépie znamená hodně. V Rusku prakticky neexistuje příležitost koupit čerstvé korýše, takže se musíte naučit, jak zacházet s jejich jemným zmrazeným nebo chlazeným masem. Doporučuje se rozmrazit sépie ve studené vodě. Pokud se škeble neloupe, po rozmrazení se vyčistí stejným způsobem jako čerstvý: kost, vnitřnosti, oči a ústa se zlikvidují. Pokud je stříbrný inkoustový vak zachován, je pečlivě odstraněn, protože jeho obsah může být použit k výrobě rizota nebo sépiových špaget. Po řezání sépie se její tělo a chapadla opláchnou pod tekoucí vodou.

Na občerstvení nebo saláty ze sépie je nejlepší použít malé měkkýšové maso - je jemnější. A k přípravě hlavního jídla, například polévky nebo již zmíněných špaget s sépie, je vhodný korýš vážící 300-500 gramů. Je lepší nekupovat sépie o hmotnosti vyšší než 600 gramů, její maso je tvrdé.

V procesu vaření lze sépie předvařit (půl hodiny ve vroucí vodě), nebo ji můžete okamžitě smažit a přidat do rýže nebo špaget.

Před vařením se do misky přidá inkoust ze sépie: sáček se opatrně roztrhne a obsah se nalije do hrnce nebo pánve. Díky tomuto kulinářskému tajemství získává pokrm mořskou vůni a neobvyklou černou barvu. Samozřejmě je lepší použít čerstvý sépiový inkoust k okořenění jídla. Pokud to není možné, existuje cesta ven - můžete si koupit inkoust samostatně, prodávají se jako polotovar pro výrobu omáček.

Inkoust sépie je předmětem zájmu homeopatického léčiva. Lék na bázi kapaliny měkkýšů Sépie se nazývá. Sépie je předepsána pro žilní stagnaci v děloze, posunutí nebo prolapsu dělohy, leucorrhoea, doprovázenou svěděním, hemoroidy, zácpou, kapavou, rektálním prolapsem, dyspepsií, migrénou, bronchitidou, ekzémem. Správné dávkování určuje homeopatický lékař.

Inkoust je také součástí homeopatického přípravku Klimakt Hel od slavného německého výrobce Heel, který je předepsán pro zhoršení vaječníků, poruchy fungování nervového systému, s vegetativně-vaskulární dystonií, migrény, poruchy spánku spojené s menopauzou, návaly horka.