Sépie obecná
Sépie měkkýšů patří do řádu hlavonožců, žije v Atlantském oceánu, v subtropických a tropických mořích.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 158 kcal?
| Chůze | 40 minut |
| Běhání | 18 minut |
| Plavání | 13 minut |
| Kolo | 23 minut |
| Aerobik | 32 minut |
| Domácí práce | 53 minut |
Užitečné vlastnosti sépie
Maso sépie je považováno za pochoutku. Z hlediska nutriční hodnoty je výrazně lepší než vepřové a hovězí maso.
V sépiovém mase byly nalezeny vitamíny A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, železo, selen, zinek, draslík, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Pravidelná konzumace sépiového masa pomáhá eliminovat cholesterol, zlepšovat metabolismus.
Sépiový olej má antibakteriální účinek.
Obsah kalorií ve 100 gramech masa sépie je 79 kalorií. Bílkoviny na 100 g. maso obsahuje 16 g, sacharidy - 0,82 g, tuky - 0,7 g.
Vaření sépie
Správný přístup k vaření sépie znamená hodně. V Rusku prakticky neexistuje příležitost koupit čerstvé korýše, takže se musíte naučit, jak zacházet s jejich jemným zmrazeným nebo chlazeným masem. Doporučuje se rozmrazit sépie ve studené vodě. Pokud se škeble neloupe, po rozmrazení se vyčistí stejným způsobem jako čerstvý: kost, vnitřnosti, oči a ústa se zlikvidují. Pokud je stříbrný inkoustový vak zachován, je pečlivě odstraněn, protože jeho obsah může být použit k výrobě rizota nebo sépiových špaget. Po řezání sépie se její tělo a chapadla opláchnou pod tekoucí vodou.
Na občerstvení nebo saláty ze sépie je nejlepší použít malé měkkýšové maso - je jemnější. A k přípravě hlavního jídla, například polévky nebo již zmíněných špaget s sépie, je vhodný korýš vážící 300-500 gramů. Je lepší nekupovat sépie o hmotnosti vyšší než 600 gramů, její maso je tvrdé.
V procesu vaření lze sépie předvařit (půl hodiny ve vroucí vodě), nebo ji můžete okamžitě smažit a přidat do rýže nebo špaget.
Před vařením se do misky přidá inkoust ze sépie: sáček se opatrně roztrhne a obsah se nalije do hrnce nebo pánve. Díky tomuto kulinářskému tajemství získává pokrm mořskou vůni a neobvyklou černou barvu. Samozřejmě je lepší použít čerstvý sépiový inkoust k okořenění jídla. Pokud to není možné, existuje cesta ven - můžete si koupit inkoust samostatně, prodávají se jako polotovar pro výrobu omáček.
Inkoust sépie je předmětem zájmu homeopatického léčiva. Lék na bázi kapaliny měkkýšů Sépie se nazývá. Sépie je předepsána pro žilní stagnaci v děloze, posunutí nebo prolapsu dělohy, leucorrhoea, doprovázenou svěděním, hemoroidy, zácpou, kapavou, rektálním prolapsem, dyspepsií, migrénou, bronchitidou, ekzémem. Správné dávkování určuje homeopatický lékař.
Inkoust je také součástí homeopatického přípravku Klimakt Hel od slavného německého výrobce Heel, který je předepsán pro zhoršení vaječníků, poruchy fungování nervového systému, s vegetativně-vaskulární dystonií, migrény, poruchy spánku spojené s menopauzou, návaly horka.
Kontraindikace
Sépie je kontraindikována u lidí s alergií na mořské plody.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
