Anti-cholesterol dieta
Zatímco přibližně 80% Američanů a Evropanů zná vlastní hladinu cholesterolu v krvi, ne více než 5% našich krajanů tento ukazatel změřilo alespoň jednou v životě. Podle kardiologů je to právě rizikový faktor cholesterolu pro infarkty a cévní mozkové příhody, který hraje jednu z klíčových rolí ve vysoké úmrtnosti na tato onemocnění. Dodržování anti-cholesterolové stravy přispívá k ochraně zdraví a někdy i života značného počtu pacientů.
Zásady stravy s obsahem cholesterolu
Lidské tělo potřebuje cholesterol. Mnoho hormonů, včetně pohlavních hormonů, jej používá jako jeden z hlavních stavebních materiálů. Asi polovina cholesterolu, který potřebujeme, je endogenního původu a je syntetizována v průběhu života. Druhou polovinu musíme dostat z jídla.
Radikální anti-cholesterolová strava, to znamená úplné vyloučení ze stravy jakýchkoli potravin obsahujících cholesterol, je škodlivá a nebezpečná. Například ženy, které dodržují takový výživový systém po dlouhou dobu, začínají pociťovat nedostatek libida, nepřítomnost menstruačního cyklu, časný nástup menopauzy atd.
Jíst stravu s mírným obsahem cholesterolu vyžaduje určitou rovnováhu. Při nízké motorické aktivitě a v důsledku toho při nízké intenzitě průtoku krve může nadbytek jídla s vysokým obsahem cholesterolu ve stravě vést k usazování této látky na stěnách cév, množení pojivové tkáně a tvorbě aterosklerotických plaků.
Lumen cévy se zužuje a její pružnost klesá. Cévní stěna zhustne a samotné cévy jsou extrémně křehké. Je třeba poznamenat, že tento proces probíhá poměrně pomalu, a proto od dětství byste neměli konzumovat nadměrné množství potravin - zdroje cholesterolu. Po dosažení čtyřicátého roku věku by se vážená anti-cholesterolová strava určená k normalizaci metabolismu v těle měla stát obvyklou stravovací normou pro obyčejného obyvatele města.
Musíte vědět, že cholesterol je ze své podstaty heterogenní. Je obvyklé rozlišovat mezi několika jeho frakcemi, jmenovitě lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou. Lipoproteiny s nízkou hustotou - takzvaný „špatný“cholesterol - tvoří cévní plaky, zatímco lipoproteiny s vysokou hustotou - „dobrý“cholesterol - odstraňují „špatný“cholesterol z buněk lidského těla.
Pokud nedojde k žádným stížnostem, měla by být hladina cholesterolu sledována jednou za pět let, počínaje dvaceti lety. Pokud jsou zjištěny abnormality, lékař nebude okamžitě předepisovat léky. V drtivé většině případů se snaží normalizovat hladinu cholesterolu v krvi předepsáním anti-cholesterolu.
Anti-cholesterol dietní menu. Recepty
Existují určité obecné zásady pro organizaci jídla v nabídce proti cholesterolu. Například kuře by mělo být vařeno bez kůže, protože po vaření je příliš pozdě na odstranění kůže - cholesterol již přešel do drůbežího masa.
Konzumace alkoholu má také významný vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Pokud jde o čistý alkohol, 20 g alkoholu denně pomáhá snižovat hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou, zatímco 100 g vede ke zvýšení tohoto ukazatele.
Potraviny, jako je česnek, jablka, grapefruity, květák a luštěniny, odstraňují z těla „špatný“cholesterol. Také kyselina eikosapentaenová, která je v mořských rybách obsažena v dostatečném množství, má výrazný anticholesterolový účinek. Kyselina arachidonová nacházející se ve sádle překvapivě působí také proti cholesterolu (dávka tohoto produktu je samozřejmě minimální).
Pro normalizaci hladiny cholesterolu anti-cholesterolová strava minimalizuje použití živočišných tuků - jehněčího, vepřového, hovězího masa a másla, a nahrazuje je cennými rostlinnými oleji, bezesporu nerafinovanými oleji - olivovými, lněnými a dalšími.
Polynenasycené mastné kyseliny v nich obsažené přispívají k rozkladu cholesterolu na žlučové kyseliny, které se zase vylučují společně s žlučí díky choleretickému účinku stejných olejů. Zvyšují také peristaltiku střev, čímž odstraňují přebytečný cholesterol z výkalů.
Pod vlivem mastných kyselin rostlinných olejů tvoří cholesterol rozpustné formy, díky nimž se zvyšuje pružnost cév. Přispívají také k syntéze cholinu a ke zvýšení jeho lipotropního účinku, což vede ke snížení viskozity krve.
V rámci anti-cholesterolové diety je minimalizována spotřeba rychle stravitelných sacharidů - cukru, pokrmů z prvotřídní mouky atd., Protože se během trávení snadno přemění na cholesterol. Jsou nahrazeny složitými sacharidy - obilovinami, výrobky z mouky z otrub. Zahrňte do stravy také velké množství ovoce a zeleniny bohaté na nestravitelná hrubá vlákna a pektiny.
V nabídce anti-cholesterolové stravy by měl být plně obsažen protein, z nichž alespoň 60% by mělo být bohaté na esenciální aminokyseliny (zejména methionin a cholin), kompletní živočišné bílkoviny. Značné množství cholinu se nachází v luštěninách, ovesných vločkách, tvarohu, sledě, špenátu a methioninu - ve candátech, tresce a pohance.
V rámci anti-cholesterolové diety by měla být ze stravy vyloučena játra, ledviny, vaječný žloutek, mastné ryby a kaviár, bujóny, okurky a marinády a měl by být minimalizován příjem vápenatých solí. Jinak se doporučuje zahrnutí komplexů vitamínů a minerálů. Doporučuje se také zahrnout do stravy houby, nízkotučné mléčné výrobky, vaječný bílek a mořské plody, s výjimkou měkkýšů.
Ukázkový jídelníček proti cholesterolu může vypadat takto:
- 1. snídaně - parní omeleta s mletým masem, kaše, čaj s odstředěným mlékem;
- 2. snídaně - zeleninový salát;
- oběd - polévka s cereáliemi a zeleninou v rostlinném oleji, pečená kuřecí prsa se zeleninovou oblohou, celozrnný chléb;
- odpolední čaj - jablko, šípkový vývar;
- večeře - pečené ryby, rýže se zeleninou, čaj s odstředěným mlékem;
- před spaním - nízkotučný kefír.
S využitím výše uvedeného diagramu a vaší vlastní představivosti není těžké připravit obrovské množství pokrmů založených na anti-cholesterolových dietních receptech.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
