Uhličitan draselný
Uhličitan draselný (potravinářská přísada E501, uhličitan draselný, potaš) je jemně krystalický prášek, který vzniká v důsledku interakce oxidu uhličitého s roztokem hydroxidu draselného.
Získání uhličitanu draselného
Starověcí Římané a Řekové získali tento produkt z popela. Používali potaš hlavně k praní, protože vytvářejí v roztoku zásadité prostředí a rozkládají tuky, které znečišťují vlákna tkaniny.
V Rusku se tato látka těžila z popela bylin a stromů od šestnáctého století. Popel se nalil vodou a oheň se nalil tímto roztokem. Oheň se odpařil a na dně vykrystalizoval uhličitan draselný ve silné vrstvě, která byla poté vyhloubena páčidly. K získání jednoho kilogramu produktu byly zapotřebí více než dva metry krychlové dřeva.
V dnešní době se uhličitan draselný získává vyluhováním řas nebo obilného popela vodou. Vyrábí se v průmyslovém měřítku elektrolýzou chloridu draselného.
Obecné vlastnosti uhličitanu draselného
Uhličitan draselný se okamžitě rozpustí ve vodě, je však absolutně nerozpustný v ethanolu. Uhličitan draselný taje při 891 ° C. Látka má výraznou alkalickou chuť a je bez zápachu. Prášek má keratolytický a antimikrobiální účinek. Baktericidní je způsoben jeho alkalickými vlastnostmi. Čím vyšší je teplota rozpouštědla, tím výraznější jsou jeho baktericidní vlastnosti.
Aplikace uhličitanu draselného
Uhličitan draselný může svými vlastnostmi působit jako stabilizátor, regulátor kyselosti, prášek do pečiva, vysoušedlo. Používá se k vytvoření homogenní směsi nemísitelných složek - vody a oleje, vody a tuku.
V zemědělství se produkt používá jako hnojivo.
Tato směs se také používá k dezinfekci zavěšovacích sloupků a budov hospodářských zvířat. Látka se přidává do mastí, mastí, roztoků proti chrastavitosti ke zvýšení terapeutického účinku antiparazitik.
Uhličitan draselný se používá při výrobě mýdla i při výrobě tekutých detergentů.
Poškození uhličitanu draselného
Použití potravinářské přídatné látky E501 v potravinářském průmyslu je omezeno z důvodu možného poškození lidského zdraví.
Pokud se tento prášek dostane na pokožku, důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou, protože může způsobit rozsáhlé podráždění a ekzémy.
Ve vodě tvoří tato látka žíravou alkálii, která poškozuje obuv a oděv a při kontaktu s pokožkou vytváří vředy.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
