Turecký med
Podle legendy byla turecká rozkoš vynalezena pro smyslného sultána, který byl velkým milencem žen. Výhodou turecké rozkoše je její schopnost zvýšit potenciál a nasytit tělo energií pro milostné potěšení.
Popis
Turecký med je slavná orientální sladkost. Turecké potěšení obsahuje melasu, cukr a škrob a přidávají se různé přísady pro různé příchutě - bobule nebo ovocný džus, ořechy, čerstvé bobule, čokoláda, kandované ovoce, vanilka, kokos atd.
Turecký med byl vynalezen na konci 18. století v Istanbulu a jeho receptura se dnes v mnoha ohledech nezměnila. Tradičně příprava sladkostí trvá dva dny, takže je problematické vařit turecké potěšení doma, ale pokud máte tvrdou práci a touhu, je to možné. Tajemství správné přípravy je důkladně a neustále míchat sladkou hmotu a dodržovat dlouhé období ochlazování.
Příprava a složení turecké radosti
V první fázi se smíchá 400 ml vody předem napuštěné okvětními lístky růží a 4 šálky cukru, přidá se 1 lžíce citronové šťávy. Tato směs se uvede na vysokou teplotu a přivede se k varu po dobu deseti minut. Hotový sirup se odstaví z ohně a ochladí se. Druhá fáze přípravy začíná šleháním 3 sklenic vody, 1 sklenice škrobu a 1 čajové lžičky zubního kamene. Výsledná hmota se za stálého míchání zahřívá na mírném ohni, aby se nevytvořily hrudky. Poté, co se hmota vaří, nalije se do ní tenkým proudem za stálého míchání chlazený sirup. Ve třetí fázi se sladký obrobek za stálého míchání několik hodin vaří při teplotě nepřesahující 80 ° C, dokud hmota nezhustne a nezezne dozlatova. Poté se pánev vyjme z ohně,a pak začíná přeměna sladké husté hmoty na lahodnou orientální sladkost. Kandované ovoce, ořechy, vanilka, strouhaná čokoláda a další komponenty se přidávají do sladkého základu, v závislosti na chuti, kterou chce kuchař získat. Kromě toho může množství dalších přísad zabírat třetinu objemu celé hmoty.
Závěrem kulinářský specialista nalije ještě teplé a tekuté turecké potěšení na list pergamenu položený na plech a naolejovaný rostlinným olejem. Aby byla hmota rovnoměrně rozložena na plechu, mírně zatřese a roztřepe plech, zakryje hmotu nahoře igelitovou fólií a nechá ji ztuhnout. Asi po 12 hodinách dostane turecký med požadovaný tvar pomocí speciálních forem nebo běžného ostrého nože. Výslednou pochoutku posypte nahoře směsí práškového cukru a škrobu nebo kokosu. Hotovou sladkost skladujte ve speciální nádobě nebo zabalené v papíru, abyste zabránili kontaktu se vzduchem.
Dějiny
Historie nejkrásnějších a nejoblíbenějších orientálních sladkostí je spolehlivě známa, na rozdíl od mnoha jiných, pokud jde o původ, na které existují různé názory.
Turecký med vynalezl dvorní cukrář tureckého sultána Ali Haji Bekir na konci 18. století. Ale o okolnostech předcházejících vynálezu existuje několik názorů. Podle jedné hypotézy byl velký sultán velkým chutí na sladké. Jednou si zlomil zub na tvrdém bonbónu a rozzlobil se na cukráře, že doslova přes noc přišel s novým jemným dezertem. Turecké potěšení v arabštině znamená „pohodlné kousky“.
Podle jiné hypotézy měl arabský sultán velmi rád ženy a měl velký harém. Zvyk dávat svým ženám potěšení nejen pomocí tělesných radostí, ale také předběžných lahodných lahůdek, ho přinutil požadovat od svých cukrářů vynález nových neobvyklých sladkostí, stále rozmanitějších a komplexnějších. Výsledkem je, že Haji Bekir přišel s univerzálním tureckým potěšením, které zahrnovalo cukr, růžovou vodu a škrob, a zpestřilo jeho chuť přidáním různých přísad. Bez ohledu na to, co je pravda, sultán a jeho kuchař udělali radost všem sladkým zubům po stovky let, protože tato viskózní a delikátní pochoutka je dodnes oblíbená v mnoha zemích světa.
Je známo, že potomci Hadži Bekira se stali bohatými a slavnými majiteli cukrárny v Istanbulu a v 19. století představili na bruselské výstavě turecké potěšení. Sladkost získala zlatou medaili a byla rozšířena po celé Evropě. V Evropě se turecký med začal nazývat „turecký med“nebo „turecký med“. Britové měli obzvláště rádi sladkost, kde ji používali na pěthodinový čajový dýchánek. V současné době existuje obrovské množství druhů tureckého medu, které mají širokou škálu forem - jsou to ořechové, ovocné, dvouvrstvé, kubické, dětské, krájené, fíkové, bílé, medové a mnoho dalších.
Obsah kalorií v turecké radosti
Stejně jako mnoho sladkostí je obsah kalorií tureckého medu poměrně vysoký a činí asi 350 kcal na 100 g produktu. Proto je lepší, aby tuto sladkost nezneužívali a nejedli více než 50 gramů denně. A pokud se chcete zbavit nadváhy, bylo by nejlepší se jí na chvíli vzdát.
Jelikož turecké potěšení obsahuje cukr, jeho nadměrné užívání způsobuje „narušení“metabolismu tuků, což je často příčinou zvýšení tělesné hmotnosti a tvorby tuku.
Výhody turecké radosti
Vysoký obsah kalorií v turecké radosti stále nedává důvod klasifikovat jej jako škodlivý produkt. Tato orientální pochoutka skutečně obsahuje glukózu, která je bezpochyby užitečná pro lidské tělo. Díky účinku glukózy se zlepšuje srdeční aktivita a práce mozku, zvyšuje se produkce endorfinů, hormonů, které zvyšují náladu a úroveň účinnosti. Kromě toho má glukóza, která je součástí turecké radosti, příznivý účinek na stav vlasů a zlepšuje peristaltiku střev.
Některým to připadá velmi podivné, ale turecká rozkoš je také prospěšná pro posílení imunity. Ukazuje se, že glukóza v kombinaci se škrobem tvoří složku, která pomáhá lidskému tělu bojovat proti nachlazení a virovým onemocněním.
Výhody turecké radosti do značné míry závisí na přísadách obsažených v receptu. Například plátky pomeranče nebo citronu pomáhají léčit nachlazení, med zlepšuje kvalitu krve a normalizuje trávení, bobule a ovocné šťávy nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály.
Kontraindikace
Díky vysokému obsahu kalorií v turecké radosti a vysokému obsahu cukru se sladkost v těle promění v tuk a ukládá se pod membránami vnitřních orgánů a kůže. Nadměrná konzumace sladkostí proto vede k hypertenzi, cukrovce a obezitě.
Orientální pochoutka mimo jiné narušuje vylučování enzymů v žaludku, slinivce břišní a střevech a také kazí zubní sklovinu. Proto za přítomnosti chronických onemocnění a sedavého životního stylu je lepší turecké potěšení vůbec nepoužívat.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
