Sardel
Sardel je druh mořských ryb, které patří do sledě sledě. Tato malá ryba má šedo-modrou barvu, její délka se obvykle pohybuje od 10 do 15 cm. Sardel se vyskytuje v pobřežních vodách obou polokoulí Země a má asi 15 druhů. Známe více evropskou sardelu nebo hamsu, která je ulovena v černém, středomořském, azovském a baltském moři.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 135 kcal?
| Chůze | 34 minut |
| Běhání | 15 minut. |
| Plavání | 11 minut |
| Kolo | 19 minut |
| Aerobik | 27 minut |
| Domácí práce | 45 minut |
Užitečné vlastnosti a obsah kalorií ančoviček
Pokud jde o nutriční hodnotu, sardelové filety jsou na stejné úrovni s masem, pokud jde o obsah vysoce hodnotných bílkovin v něm. Filet ze sardele vůbec neobsahuje sacharidy.
Níže jsou uvedeny hlavní ukazatele nutriční hodnoty na 100 g ančoviček:
- Bílkoviny - 20,1 g;
- Tuk - 6,1 g.
Obsah kalorií u ančoviček je poměrně vysoký: je to 135 kilokalorií. Zejména bílkoviny tvoří 80 a tuky 55 kilokalorií.
Jako všechny mořské ryby jsou ančovičky bohaté na vitamíny a minerály. Zvláště hodně jódu a fosforu v sardelích filéch.
Filet ze sardele obsahuje následující látky:
- Polynenasycené mastné kyseliny;
- Vitamíny;
- Stopové prvky;
- Makroživiny.
Tato malá ryba slouží jako zdroj mnoha vitamínů, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné:
- Vitamin A;
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamin E;
- Vitamin K;
- Vitamín D.
Přítomnost makro- a mikroelementů ve složení filé sardele je reprezentována širokým seznamem:
- Draslík;
- Fosfor;
- Vápník;
- Sodík;
- Hořčík;
- Žehlička;
- Měď;
- Mangan;
- Selen;
- Zinek.
Sardel je nejlepším zdrojem vitaminu D, který reguluje metabolismus vápníku a fosforu v těle, je to právě tento vitamin, který děti potřebují zejména pro normální vývoj a růst. Vitaminy skupiny B a esenciální aminokyseliny obsažené v sardelových filéch jsou nezbytné pro normální fungování nervového a trávicího systému. Sardely obsahují antioxidanty, které regulují hladinu cukru v krvi.
Čerstvé a sušené ančovičky obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro správné fungování celého lidského imunitního systému. Látky v tomto produktu navíc zmírňují záněty a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Sardely jsou obzvláště užitečné pro zdraví těchto lidských orgánů a systémů:
- Štítná žláza;
- Kůže;
- Sliznice;
- Nervový systém;
- Zažívací ústrojí.
Pravidelná konzumace čerstvých a sušených ančoviček je dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
Shrnutím výhod tohoto produktu pro člověka tedy můžeme nastínit seznam léčivých vlastností charakteristických pro ančovičky:
1. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
2. Prevence kardiovaskulárních onemocnění;
3. Zvyšuje mužskou potenci;
4. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
5. Obnovuje normální srdeční rytmus;
6. Zlepšuje lipidový profil;
7. Zabraňuje tvorbě maligních nádorů.
Jíst sardele
Kromě vysoké chuti šťavnatého a něžného sardelového filé spočívá jeho hlavní hodnota v neuvěřitelném obsahu tuku a nutriční hodnotě. Ančovičky jsou zároveň tělem dokonale absorbovány. Takové jídlo nevytváří tíhu v žaludku a nevede k přírůstku hmotnosti. Filet z ančoviček může být skvělou volbou pro seniory a děti.
Ančovičky jsou lidstvu známé po dlouhou dobu. Starověcí řečtí historici popisují ančovičky jako lukrativní obchodní komoditu a nazývají ji druhým chlebem. Římané a Řekové milovali ančovičky pro jejich obsah tuku, jemné maso a zvláštní chuť s lehkou hořkostí. Sušené solené ančovičky jsou od starověku vysoce ceněny a v naší době si získaly lásku a uznání ve všech segmentech populace.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit sardelové filety:
1. Sušení (sušení);
2. Smažení filé sardele v těstíčku;
3. kouření;
4. Kalení;
5. Plnění oliv s ančovičkovým filé;
6. Pečení;
7. Sardelová filetová paštika.
Sušením ryb vznikne známá sušená sardela. Slané ančovičky mnozí milují jako skvělý doplněk k pivu. V takovém případě však musíte být opatrní a uvědomit si, že výhody produktu v takové kombinaci ztrácejí svůj význam.
Solené ančovičky byste neměli nadužívat, protože při solení se ztrácejí jejich nutriční hodnota a příznivé vlastnosti. Sušená sardela by také neměla tvořit podstatnou část stravy člověka. Bude mnohem zdravější a chutnější vařit sardelové filety v troubě nebo dušené maso.
Nejsprávnější kombinací produktů by podle norem zdravé výživy byla kombinace sardelových filetů se zeleninou. V takovém případě budou výhody ryb bohatých na živiny a vitamíny maximalizovány.
Kontraindikace a poškození konzumací ančoviček
Ančovičky nepoškozují zdraví, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti tohoto produktu. Takže sardelový filet, pokud je správně uvařený, má pouze výhody pro lidské zdraví.
Výjimkou mohou být případy individuální nesnášenlivosti tohoto přípravku v případě přecitlivělosti těla na něj. Nejčastěji dochází k alergické reakci a nesnášenlivosti při významné konzumaci sušených a solených ančoviček.
Kromě toho může být nadměrná konzumace sušených solených ančoviček nebezpečná, zvláště při kombinaci se spoustou piva.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
