Nototenia - Vlastnosti, Obsah Kalorií, Výhody, Nutriční Hodnota, Vitamíny

Poměr BZHU v produktu

Zdroj: animalreader.ru Jak spálit 148 kcal?

Notothenia patří do rodiny antarktických nototheniform ryb a řádu perchiformes, žijících v severních vodách s nízkými teplotami. Existuje více než 60 druhů notothenia, které jsou kombinovány do 15 rodů. Tato ryba je převážně dna a dna.

Biologické vlastnosti a distribuce

Notothenia má širokou distribuční oblast. Tato ryba žije v Antarktidě, na severních hranicích Jižního oceánu, na Falklandských ostrovech, u pobřeží Nového Zélandu a Jižní Ameriky.

Nototenia pochází ze spodních ryb, kterým chyběl plavecký měchýř. V průběhu evoluce se tato ryba změnila, získala plavecký měchýř a intramuskulární formaci s lipidovým vakem. Nototenie má obvykle 40 až 50 obratlů.

Stejně jako ostatní antarktické druhy ryb má i notothenia v krvi speciální látku, která jí brání v zamrzání při extrémně nízkých teplotách. Rybí krev obsahuje glykoproteiny, což jsou sloučeniny cukru a bílkovin, které zabraňují tvorbě ledu v jejich těle. Dalšími způsoby adaptace na studenou vodu jsou nízký počet červených krvinek a vysoký oběhový systém.

Nejcennější je notothenia, která žije v oceánu a nazývá se antarktická zubatka. Tělo této ryby je dlouhé, šupiny jsou cykloidní, tlama je malá a zploštělá se slabou horní čelistí, zuby jsou malé kuželovité štětiny a žaberní membrány tvoří záhyb. Ocasní ploutev zubatky Notothenia se transformuje do několika paprsků.

Užitečné vlastnosti notothenia

Výhody notothenia jsou vysoké kvůli obsahu různých užitečných látek, vitamínů a mikroelementů. Pravidelná konzumace této ryby umožňuje prevenci aterosklerózy a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Tato ryba obsahuje aminokyseliny (lysin, fenylalanin, leucin atd.), Které normalizují fungování nervového systému a zlepšují myšlenkové procesy v mozku.

Pokud jde o výhody, notothenia je podobná masu (vepřové, hovězí) a má stejné chuťové vlastnosti a obsahuje také velké množství bílkovin a tuků. Tato ryba patří k mastným druhům s vysokým obsahem mastných kyselin a obsahuje také vitamíny skupiny B, D, C, A a PP.

Notothenia obsahuje minerály jako železo, draslík, hořčík, vápník a fosfor. Tyto látky posilují kostní strukturu a posilují ochranné funkce těla. Rybí maso obsahuje mangan a jód, které normalizují metabolický proces.

Obsah kalorií v notothenia

Nototenia je středně kalorická ryba, kterou lze zahrnout do dietního menu.

Obsah kalorií notothenia je 148 kcal a ryby také obsahují 15 g bílkovin, 9 g tuku a 73 g vody.

Jíst

Nototenia je vhodná pro dušení, pečení a pečení v troubě. K smažení této ryby použijte nepřilnavou pánev a přidejte trochu olivového oleje.

Grilované, v kulinářském rukávu nebo smažené notothenia má vysokou chuť.

Kontraindikace notothenia

Nototenia je mastná ryba, která by měla být omezena, pokud máte nadváhu a dodržujete přísné dietní menu. Když do nabídky obohacení bez solí zahrnete notothenia, je lepší rybu upéct v kulinářském pouzdru, aby se zachovaly její užitečné vlastnosti.

Tuto smaženou rybu by neměli jíst lidé s těžkými chorobami trávicího ústrojí, cukrovkou, selháním ledvin a jater, dnou a cholecystitidou.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.