Sladká brambora
Užitečné vlastnosti sladkých brambor
Sladký brambor nebo sladký brambor, jak se mu také říká, patří do rodiny svlačců. Z více než 1 000 druhů je tato rostlinná plodina nejcennějším potravinářským výrobkem. Sladké brambory, které pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, se díky svým blahodárným vlastnostem dnes široce pěstují v teplých a vlhkých oblastech.
Podle mnoha studií zaujímá sladké brambory, pokud jde o obsah všech živin, jedno z předních míst mezi známou zeleninou; doporučuje se zahrnout je do stravy jako vitamin a obecné tonikum.
Téměř 5% vitamínového složení sladkých brambor je kyselina askorbová. Obsahuje také velké množství niacinu (vitamin PP), který je nepostradatelný pro normální fungování nervového systému a má aktivační účinek na mozkovou kůru. Nedostatek tohoto vitaminu v těle je způsoben monotónní rafinovanou stravou a projevuje se jako zarudnutí a odlupování pokožky vystavené slunci a také slouží jako jedna z příčin deprese. Kromě toho existuje v sladkých bramborách spousta dalších vitamínů - B, A, K a E, thiamin a riboflavin. Pro nasycení těla vitamínem A je lepší zvolit tmavě oranžové odrůdy sladkých brambor, které ho obsahují mnohem více.
Pokud jde o obsah draslíku, sladká bramborová příze je lepší než téměř všechny známé zeleninové plodiny. Obsahuje také fosfor, vápník, hořčík, zinek, železo a sodík. Obsah kalorií v sladkých bramborách je 61 kcal, přičemž prakticky neobsahuje tuky a bílkoviny.
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti sladkých brambor patří velké množství škrobu, který je důležitý jako změkčovadlo a obalový prostředek při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu. Sladké brambory Sladké brambory jsou obvykle nabité komplexními sacharidy, vlákninou a dietní vlákninou a jsou doporučovány pro lidi s poruchami trávení, kteří nemohou tolerovat vlákninu tradiční zeleniny, jako je mrkev, řepa nebo zelí.
Sladký brambor také obsahuje progesteron, což z něj činí cenný potravinový produkt v klimakterickém období. Podle nedávných studií mají sladké brambory schopnost pomáhat stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné při cukrovce.
Kromě toho se předpokládá, že sladké brambory zajišťují normální činnost ledvin a jater, ovlivňují pružnost cév a také zabraňují vzniku rakoviny.
Aplikace na sladké brambory
Sladké brambory jsou široce používány v mnoha kuchyních po celém světě. Některé sladké brambory chutnají jako banány, kaštany nebo melouny. V zemích, kde se široce pěstuje, jsou sladké brambory hlavní potravinářskou plodinou. Kořenová zelenina sušená na slunci s arašídovou omáčkou je v Ugandě široce používána a pouliční rychlé občerstvení se z ní vyrábí v Egyptě a Číně.
Sladké brambory se konzumují syrové, pečené, vařené a dušené. A nízký obsah kalorií v sladkých bramborách vám umožňuje používat je ve své každodenní stravě bez obav z nadváhy. U čerstvých salátů se strouhá na hrubém struhadle a hodí se zejména k citronové nebo limetkové šťávě. Můžete také přidat listy rostlin do salátů, které jsou také bohaté na živiny. Vařené a pečené sladké brambory se doporučuje konzumovat s okurkami. V Číně jsou sladké brambory s pšeničnou kaší považovány za velmi užitečné.
Sladký brambor lze kombinovat s jakýmkoli masem a obilovinami. Při přípravě sladkých bramborových pokrmů je nejlepší použít pálivé koření, jako je kari, zázvor a pepř, které doplňují sladkou chuť kořenové zeleniny.
Sladké brambory jsou nedílnou součástí americké kuchyně. Používá se k výrobě mnoha sladkých pokrmů s máslem a hnědým cukrem a používá se také jako alternativa k běžným bramborám.
Kontraindikace
Sladký brambor, který je nejcennější potravinářskou plodinou na světě, nemá žádné zvláštní kontraindikace, kromě individuální intolerance, která se projevuje jako alergická reakce.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
