8 přínosů borůvek pro zdraví
Léto je v plném proudu. Sezóna sběru a sklizně lesních plodů, jedné z nejzdravějších potravin, se blíží. Dnes vám řekneme o léčivých vlastnostech borůvek, zvláštnostech jejich sběru a skladování.
Zdroj: Dreamstime.com
Antifungální a antivirové působení
Zralé borůvky obsahují kyselinu gallovou. Jedná se o jedinečnou látku s nejsilnější antivirovou a antifungální aktivitou. Kromě toho jsou všechny části rostliny (zejména listy a mladé výhonky) bohaté na třísloviny, které mají podobný účinek.
V lidovém léčitelství se odvary a nálevy z bobulí a listů borůvek používají k oplachování zánětlivých onemocnění hrdla a ústní dutiny, stejně jako k mytí špatně se hojících ran a hnisajících vředů.
Účinek proti stárnutí
Borůvky obsahují velké množství antioxidantů (zejména antokyanů, které patří do skupiny bioflavonoidů). Látky tohoto typu pomáhají tělu zbavit se přebytečných volných radikálů, podporují vylučování toxinů a mají imunostimulační a omlazující účinek.
Podpora mozku
Vysoká koncentrace kyseliny gallové a antioxidantů činí z borůvek jeden z nejlepších prostředků na podporu činnosti centrálního nervového systému. Lidé, kteří pravidelně jedí tyto bobule, si udržují dobrou paměť a vysokou schopnost soustředit se déle.
Borůvka je široce uznávána jako produkt pro zdraví očí a zrakovou ostrost. Je to nezbytné pro osoby, jejichž profesní povinnosti jsou spojeny s dlouhodobou prací na monitoru počítače nebo se studiem dokumentů.
Prevence nádorů
Nedávné klinické studie ukázaly, že borůvková kyselina gallová a resveratrol inhibují růst maligních buněk u rakoviny prsu. Bobule zlepšují stav pacientů prakticky bez vedlejších účinků. Kromě toho biologicky aktivní látky, které jsou bohaté na borůvky, posilují obranyschopnost těla a pomáhají pacientům snáze snášet nepříjemné následky chemoterapie a radiační terapie.
Zlepšení trávení
Borůvky mají výrazný stahující účinek. V lidovém léčitelství se čerstvé a sušené bobule používají jako prostředek proti průjmu. Přípravky rostliny zmírňují nepříjemné příznaky enterokolitidy, zlepšují chuť k jídlu.
Existují důkazy, že divoké borůvky obsahují látky, které zvyšují aktivitu prospěšné střevní mikroflóry. Je klinicky prokázáno, že denní konzumace jedné nebo dvou hrstí bobulí během týdne normalizuje fungování gastrointestinálního traktu.
Kardiovaskulární podpora
Látky obsažené ve výhoncích a bobulích borůvek posilují stěny cév a pomáhají udržovat zdravé srdce. Použití ovoce pomáhá snižovat krevní tlak u pacientů s hypertenzí.
Korekce hmotnosti
100 g borůvek obsahuje pouze 44 kcal. Bobule mají nízký glykemický index a jsou bohaté na zdravou vlákninu, která stimuluje funkci střev. Proto jsou borůvky docela vhodné pro zařazení do stravy lidí, kteří chtějí zhubnout.
Mladé výhonky rostliny obsahují inositol, který má hypoglykemický účinek. Bylinné suroviny jsou zahrnuty ve složení poplatků lékáren za léčbu diabetes mellitus.
Nápověda pro problémovou pokožku
Popularita kosmetiky obsahující extrakt z borůvek rychle roste. Předpokládá se, že látky, které jsou bohaté na bobule, normalizují pokožku a zabraňují vzniku akné. Uvnitř se borůvky doporučují lidem trpícím dermatózami, ekzémy, lišejníky a psoriázou. Bobule jsou také užitečné při virových onemocněních s kožními projevy. Kromě toho obsahují resveratrol, který může zlepšit stav pokožky vystavené dlouhodobému vystavení ultrafialovému záření.
K opláchnutí vlasů se používá odvar z borůvkových výhonků a listů, aby se snížil jejich obsah tuku. Produkt zmírňuje podráždění pokožky a snižuje pocení nohou a rukou.
Borůvkové výhonky a listy se sklízejí během období květu a suší se na dobře větraném místě. Bobule se sklízejí zralé, vždy za suchého počasí.
K přípravě na skladování se používají následující metody:
- sušení. Bobule se umístí do speciální sušičky a udržují se při 40 ° C až do mírného vysušení. Poté se teplota zvýší na 70 ° C a suší se, dokud si plody nezašpiní ruce a nespojí se. Bobule určené k sušení nemůžete prát. Sušené borůvky lze skladovat až dva roky;
- rychle zmražená. Zmrazené bobule si zachovávají své vlastnosti po dobu 8-10 měsíců;
- extrakce šťávy. Bobule jsou rozdrceny (ideálně potřeny dřevěným paličkou). Hmota je vytlačena lisem. Do koláče se přidá trochu vody a odstřeďování se opakuje, aby se maximalizovala extrakce barviva. Do výsledné kapaliny se přidá cukr (80 g na 1 l), směs se zahřeje na 80 ° C, nalije se do sterilizované nádoby a sroluje se. Před použitím musí být šťáva zředěna vodou;
- příprava "syrového džemu". Umyté borůvky se umístí do sterilizované skleněné nádoby, pokropí se vrstvami granulovaným cukrem (700-800 g na 1 kg bobulí) a pravidelně se protřepávají, aby se utěsnily. Nádoba je uzavřena plastovým víkem. Produkt musí být uchováván v chladu.
Džem, džemy, marmelády, marshmallows a další lahůdky se také vyrábějí z borůvek, ale jejich příprava vyžaduje dlouhodobé zahřívání, což do značné míry zbavuje produkt jeho užitečných vlastností.
Jíst borůvky na jídlo má jen velmi málo kontraindikací. Neměli byste hodovat na surových bobulích a zneužívat pokrmy z nich připravené na urolitiázu, onemocnění slinivky břišní a individuální nesnášenlivost. Nadměrná chuť na čerstvé borůvky může vést k zácpě.
Dnes obchody nabízejí čerstvé a mražené borůvky téměř po celý rok. Jedná se zpravidla o bobule kultivovaných odrůd, které se pěstují ve specializovaných sadech. Předpokládá se, že divoké borůvky mají výraznější léčivé vlastnosti, ale je třeba je pečlivě vybírat. Je nemožné sklízet rostlinné suroviny v lesních pásech poblíž silnic a železnic, velkých sídel a průmyslových podniků. Je důležité si uvědomit, že borůvky mohou absorbovat soli těžkých kovů a další škodlivé látky. Při sebemenší pochybnosti o kvalitě, přítomnosti neobvyklého plaku na povrchu plodů nebo listů, podivného zápachu, byste měli odmítnout sbírat divoké borůvky.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
