Krůtí vejce
Turecká vejce jsou chuťově nejpodobnější slepičím vejcům. Tato krůtí vejce jsou položena. Amerika je považována za vlast krůt, ale poté, co se dostali do Evropy, konkrétně do Španělska, se těmto ptákům říkalo „španělská kuřata“.
Krůtí vejce je hustá, ale má mnoho pórů. Je malován bílo-krémovou barvou, celý povrch je pokryt malými tmavšími skvrnami. Průměrná hmotnost krůtích vajec je 70 g. Velikost a barva vajec závisí přímo na věku ptáka - čím mladší je, tím menší a lehčí krůtí vejce.
Krůty se obvykle pěstují na farmách nikoli kvůli vejcím, ale pro maso (tradičně v katolických zemích je smažená krůta nepostradatelným atributem vánočního stolu). Krůtí vejce jsou na trhu velmi vzácná, většinou je lze získat přímo z farmy, kde se chovají krůty. Tato drůbež ležela sezónně, na začátku jara a v létě, a nesla více než 25 vajec za sezónu. To je jeden z určujících faktorů vysokých nákladů na krůtí vejce.
Pokud jde o nutriční hodnotu, krůtí vejce jsou na třetím místě po křepelčích a perličkových vejcích. Při vaření se považují za delikátní produkt - používají se k přípravě omelet, salátů, dezertů, přidávají se do těsta nebo jednoduše vaří. Chcete-li připravit krůtí vejce na tvrdo, vařte je 10 minut.
Obsah kalorií u krůtích vajec je 175 kcal na 100 g.
Uchovávejte krůtí vejce odděleně od silných pachů. Pokud jsou v lednici vedle nich sledě, cibule, česnek nebo pomeranče, musí být vejce speciálně připravena pro skladování. Měly by být ošetřeny roztokem slunečnicového oleje a parafínu, nebo jednoduše umístěny do solného roztoku (1 polévková lžíce na 1 litr vody).
Užitečné vlastnosti krůtí vejce
Krůtí vejce mají cenné výživové vlastnosti, zejména ta, která jsou kladena počátkem léta. Mají vysoký obsah bílkovin a esenciálních aminokyselin. Syrová vejce obsahují mnoho vitamínů rozpustných v tucích - A, E, D, řadu vitamínů B a stopové prvky - železo, vápník, kobalt, fosfor, jód.
Konzumace krůtových vajec může posílit imunitní systém, urychlit metabolismus a zlepšit fungování trávicího traktu a nervového systému. Surová vejce se konzumují orálně se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, protože mají alkalickou reakci a mají mírný obklopující účinek, který chrání žaludeční sliznici před agresivními faktory.
Turecká vejce nejsou schopna vyvolat alergické reakce, proto jsou bezpečná, pokud jsou zahrnuta do stravy pro lidi s alergickou predispozicí, zejména pokud jsou dětmi do jednoho roku.
V kosmetologii se na základě těchto vajec vyrábějí masky pro pokožku obličeje a těla, pro vlasy.
Nesnášenlivost krůtových vajec je vzácná. V takovém případě je nelze použít. U závažných poruch jater a ledvin jsou také významně omezeny ve stravě.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
