Sójová pasta
Sójová pasta je tradiční asijské jídlo vyrobené z fermentovaných sójových bobů.
Složení a vlastnosti
Sójová pasta obsahuje glutaman sodný, sóju, cukr, obiloviny a některé druhy plísní. Tyto těstoviny jsou obvykle ochucené masem, zeleninou, prvními chody a občerstvením. Barva pasty může být tmavě červená nebo světle hnědá. Chuť, barva a aroma pokrmu závisí na způsobu vaření.
Některé druhy této pasty přidávají rýži, mouku a cukr a nejen fermentované, ale také speciálně zpracované fazole.
V japonské kuchyni má sojová pasta hustou konzistenci, příjemnou chuť a originální vůni. Taková pasta může být velmi horká a mírně horká s kořením. Nejžhavější těstoviny se skladují po dobu 6 měsíců a obsahují cukrový sirup, glukózu, pšeničnou mouku a červené feferonky. Tyto těstoviny jsou kořením, které se přidává do různých pokrmů.
Méně pikantní sójová pasta se skládá z rýžové mouky, fazolí a koření. Přidává se do rýžových pokrmů, zeleniny a masa.
Užitečné vlastnosti sójové pasty
Sójová pasta je oblíbené jídlo v Japonsku, Číně a Koreji. Může se podávat k snídani, obědu nebo večeři, stejně jako slavnostní stůl.
Tato pasta obsahuje velké množství vitamínů A, D a B, zinek, vápník, železo a hořčík.
Lékařský výzkum ukázal, že sójová pasta má příznivý účinek na rakovinné buňky, zejména při léčbě rakoviny tlustého střeva. Extrakt ze sójové pasty snižuje rychlost vývoje rakovinných buněk v plicích. V průběhu výzkumu myši jedly těstoviny a jejich rakovinné buňky byly významně sníženy.
Dvouletá sójová pasta má několikrát protirakovinový účinek u čerstvě uvařeného pokrmu. Tato pasta také podporuje regeneraci buněk, posílení těla, zlepšení pleti a prevenci stárnutí.
Sójová pasta obsahuje rostlinný estrogen, který je dobrou prevencí osteoporózy a artritidy.
Houby v tomto asijském pokrmu obsahují vitamín D a vápník, které posilují kosti, zuby a nehty.
Sójová pasta, použitá jako svačina, zlepšuje trávení, neutralizuje jedy hub, zeleniny a mořských plodů.
Tato pasta může být součástí dietního menu a je součástí zdravého jídla, protože obsahuje rostlinné tuky a bílkoviny, které jsou nezbytné pro vegetariány.
Příznivé látky v sójové pastě pomáhají eliminovat příznaky kardiovaskulárních onemocnění, normalizují hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují stav cév.
Vaření sójové pasty
Sójová pasta je dietní potravina a má také imunoregulační účinek.
Proces přípravy této pasty je rozdělen do několika fází. Nejprve se sojové boby vaří a fermentují a poté se k nim přidá sůl smíchaná s obilnými rostlinami, mletou červenou paprikou, houbami a trochou listové zeleniny, které dávají pokrmu zvláštní chuť.
Sójová pasta se často podává k masu, zelenině a rýži a je také vyváženým pokrmem, který nezpůsobuje tíhu v žaludku a podporuje správné trávení.
Kontraindikace
Sója může působit depresivně na endokrinní systém, proto se nedoporučuje používat u dětí a dospělých s onemocněním štítné žlázy. Sójové výrobky jsou kontraindikovány pro těhotné ženy a děti do 3 let.
Kontraindikace při použití sójové pasty jsou individuální nesnášenlivost a náchylnost k alergickým reakcím na sóju a sójový protein.
Tuto pastu byste neměli používat při Alzheimerově chorobě, vážných poruchách cerebrálního oběhu, nesprávném fungování pohlavních hormonů, závažných onemocněních trávicího systému.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
