Pollock
Pollock je mořská ryba z rodiny tresky. Žije ve studených vodách okrajových moří Tichého oceánu - Okhotsk, Bering a Japonci. Poddruh pollock atlantický se nachází v Barentsově moři. Pollock je jednou z nejdelších jater mezi rybami a dožívá se až 20 let. Dospělí dosahují hmotnosti až 5 kg a metr délky. Hlavní částí úlovku jsou ale ryby o hmotnosti až 1,5 kg a délce nejvýše 50 cm.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 111 kcal?
| Chůze | 28 minut |
| Běhání | 12 minut |
| Plavání | 9 minut |
| Kolo | 16 minut |
| Aerobik | 22 minut |
| Domácí práce | 37 minut |
Pollock je mořská ryba z rodiny tresky. Žije ve studených vodách okrajových moří Tichého oceánu - Okhotsk, Bering a Japonci. Poddruh pollock atlantický se nachází v Barentsově moři. Pollock je jednou z nejdelších jater mezi rybami a dožívá se až 20 let. Dospělí dosahují hmotnosti až 5 kg a metr délky. Hlavní částí úlovku jsou ale ryby o hmotnosti až 1,5 kg a délce nejvýše 50 cm.
Pollock se prodává v sušené, sušené a zmrazené formě, stejně jako ve formě konzervovaných potravin. Aljašská jikra pollock je také velmi chutná, což se z hlediska nutričních vlastností přirovnává k jikrám lososa a jesetera. Pollock játra se ve svých kvalitách rovná tresčím játrům. Maso Pollock se používá k výrobě surimi, které je hlavní složkou krabových tyčinek.
Čerstvá pollock se prakticky neprodává, takže je lepší koupit filety z této ryby pokryté ledovou glazurou, která chrání maso před vysycháním. Dobré zaoblení by mělo být bílé bez žlutého nebo růžového odstínu. Rozmrazte jej buď v šálku studené vody nebo na spodní polici chladničky. Pollock nelze znovu zmrazit.
Složení a obsah kalorií pollocku
100,0 g pollockového filetu obsahuje 15,9% bílkovin, 0,9% tuku a 0% sacharidů. Obsah kalorií v pollocku je 72 kcal na každých 100,0 g produktu.
Minerální a vitamínové složení ryb překvapuje svou rozmanitostí. Proto jsou výhody pollocku nepochybné. Odborníci na výživu a zdravotničtí pracovníci doporučují zahrnout jej do své stravy co nejčastěji.
Příznivé vlastnosti pollocku pro lidské zdraví lze vysvětlit také přítomností vitamínů (A, PP, B1, B2, B9), železa, síry, fosforu, hořčíku, vápníku a polynenasycených mastných kyselin.
Výhody pollocku
Pollock má silné antioxidační vlastnosti. Při jeho pravidelném používání v potravinách klesá pravděpodobnost vzniku nemocí pohybového aparátu, kardiovaskulárního systému, riziko maligních nádorů je významně sníženo.
Absence sacharidů v masu pollock činí tuto rybu nepostradatelnou ve stravě lidí trpících cukrovkou.
Mnoho dětských lékařů doporučuje zahrnout pollock do dětské výživy od osmi měsíců. To je způsobeno skutečností, že tato ryba je bohatá na jód a její pravidelná konzumace je vynikající prevencí onemocnění štítné žlázy. Ze stejného důvodu se pollock doporučuje pro těhotné ženy a kojící matky, stejně jako pro všechny lidi žijící v oblastech s přirozeným nedostatkem jódu.
Je těžké přeceňovat výhody pollocku pro kuřáky. Vitamin A, který je v těchto rybách hojný, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny plic.
Mezi příznivé vlastnosti pollocku patří skutečnost, že maso této ryby pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v séru a zlepšuje mozkovou činnost. Tyto vlastnosti jsou vysvětleny omega-6 a omega-3 mastnými (polynenasycenými) kyselinami obsaženými v pollocku.
Nízký obsah kalorií v pollocku umožňuje jeho zahrnutí do stravy obézních lidí.
Z hlediska nutričních vlastností není pollock prakticky v žádném případě horší než drahé odrůdy ryb a zároveň stojí několikanásobně levnější. Odborníci na výživu doporučují jíst z ní jídlo alespoň dvakrát týdně.
Pollock kaviár
Pokud jde o nutriční vlastnosti, pollock jikra není o moc nižší než černý nebo červený kaviár. Obsahuje přesně stejné množství vitamínů E a C, které jsou nezbytné pro fungování nervového systému, krvetvorbu a dobré hojení ran.
Pollock jikra obsahuje téměř polovinu množství fosforu potřebného pro tvorbu kostní tkáně než červený kaviár. Ale na druhé straně je pollock jikra méně kalorická, díky čemuž ji lidé bez nadváhy mohou také beze strachu sníst.
Sodík v játrech pollock pomáhá udržovat krevní tlak na určité úrovni, podporuje přenos nervových impulsů a svalové kontrakce.
Po pití alkoholických nápojů vám pollock roe umožňuje obnovit zásoby vitaminu B1, protože 100,0 g tohoto produktu obsahuje 1,5 mg thiaminu (vitamin B1).
Pravidelná konzumace tohoto kaviáru v potravinách může významně zlepšit myšlenkové pochody a paměť. Je to způsobeno působením jeho složky niacin (vitamin PP), který rozšiřuje mozkové kapiláry a tím zlepšuje mozkovou cirkulaci.
Škodlivé vlastnosti pollocku
Jíst pollock v potravinách může vést k rozvoji alergických reakcí. Proto, pokud trpíte individuální nesnášenlivostí k rybám nebo mořským plodům, pak by pollock měl být zcela vyloučen z vaší stravy. Neměl by se často používat u pacientů, kteří trpí onemocněním ledvin, arteriální hypertenzí nebo žaludečním vředem a duodenálním vředem. Je to způsobeno vysokým obsahem chloridu sodného (stolní sůl) v pollocku, který může vyvolat exacerbaci onemocnění.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
