Rudd
Rudd patří k rybám čeledi kaprovitých. Žije v jezerech a řekách, které tečou do Baltského, Kaspického, Severního, Černého a Aralského moře.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 100 kcal?
| Chůze | 25 minut |
| Běhání | 11 minut |
| Plavání | 8 minut |
| Kolo | 14 minut |
| Aerobik | 20 minut. |
| Domácí práce | 33 minut |
Popis
Rudd má velmi krásný vzhled. Jeho tělo je pokryto malými lesklými šupinami nažloutlé zlaté barvy. Ploutve jsou karmínové nebo jasně červené barvy. Ve vzhledu rudd připomíná švába a liší se od něj ve vyšším těle a oranžových očích. V přírodě někdy existují hybridy těchto dvou druhů ryb. Vyznačují se přítomností znaků obou typů.
Délka rudd dosahuje 20 - 50 cm a jeho hmotnost se pohybuje od 350,0 g do 2 kg.
Rudd obvykle žije ve vodních útvarech s mnoha vodními rostlinami. Raději zůstává v hlubinách a v tloušťce vegetace, vyhýbá se chodit na otevřené plochy.
Rudd vlastnosti
Maso rudd má jemnou a zvláštní chuť. Jeho obsah tuku je nízký, pouze 3%. Tuto rybu proto mohou jíst bez obav z přibývání kilogramů ti, kterým záleží na štíhlosti jejich postavy.
100,0 g ruddové buničiny obsahuje 18,5 g kompletního proteinu. Na rozdíl od masných bílkovin je lidským tělem absorbován téměř úplně. V tomto ohledu odborníci na výživu doporučují zahrnout jídla z rudd do stravy dětí, starších osob i pacientů s chronickými chorobami.
Rudd je také bohatý na chrom, fosfor a vitamín PP. Fosfor v něm obsažený je nejen nezbytný pro syntézu molekul ATP, ale také přispívá k lepší absorpci vápníku.
V létě maso rudd zhorkne, takže v tomto ročním období není loveno a nejí se.
Obsah kalorií 100,0 g ruddu je 100,5 kcal.
Aplikace rudd
Kvůli zvláštní chuti ne každý má rád červené maso. Správnou přípravou se ale výrazně zlepší chuť pokrmů připravených z této ryby a lidé si někdy ani neuvědomují, z jakého druhu ryb se připravují. Nakrmit své blízké vyžaduje hodně práce, opravdu chutný rudd.
Nejčastěji se z něj připravují nejjemnější rybí koláče. Ryby by měly být čištěny, vykuchány a důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Poté je maso odděleno od kostí a dvakrát zkrouceno na mlýnku na maso s cibulí, slaninou a bílým chlebem namočeným v mléce. Do výsledného mletého masa přidejte syrové kuřecí vejce, podle chuti jej osolte a opepřete. Vytvořte kotlety a smažte je z obou stran na zahřátém rostlinném oleji. Ze zbývajících ploutví a kostí připravte silný rybí vývar. Hotové kotlety vložte do kastrolu, zalijte horkým vývarem, zavřete víko a na velmi mírném ohni duste 20 - 30 minut.
Rudd se prakticky nepoužívá k výrobě rybí polévky, protože obsah tuku v něm je minimální. Ale smažený rudd má vynikající chuť. Před smažením by měly být kousky ryb omyty ve velmi silném roztoku kuchyňské soli, což vám umožní zbavit se specifického zápachu rudd, což je důvod, proč mnoho lidí odmítá jíst tento zdravý produkt.
Rudd jde velmi dobře s téměř veškerou zeleninou. Proto se z něj často připravuje rybí a zeleninový guláš. K tomu se kusy ruddy dusí na pánvi s jemně nakrájenými rajčaty, paprikou, olivami a houbami. Před podáváním se do guláše přidá nadrobno nakrájené vejce, bylinky a olivový olej. Sůl a pepř dušte na samém konci vaření. Sloužil na stole studený.
Rudd dušené ne se zeleninou, ale v mléce se ukázalo být neméně chutné. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši nebo vařený zelený hrášek.
V obchodech můžete často vidět solený rudd. Je skvělý jako svačinka k pivu.
Zajímavosti
Na Novém Zélandu a v Kanadě je rudd považován za škodlivou rybu, protože vytlačuje místní cenné druhy ryb z nádrží.
Rybáři velmi dobře vědí, že rudd dokonale kouše na umělé návnady jasně žluté barvy, ale zbytek jednoduše ignoruje.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
