Squash
Squash je druh tvrdé štěkané dýně. Squash se pěstuje pro dekorativní a potravinářské účely. Jižní a střední Amerika je považována za jeho vlast. Ve Francii se squash nazývá topinambur.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 18 kcal?
| Chůze | 5 minut. |
| Běhání | 2 minuty. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Domácí práce | 6 minut |
U nás není nijak zvlášť populární, protože vyžaduje značné úsilí při pěstování. Tato zelenina je vlhčí a na pěstování náročnější než dýně.
Squash kvete a tvoří vaječník nepřetržitě až do mrazu. Plody se tvoří 4-7 dní po odkvětu. Ovoce squash je mnohem chutnější než tykev nebo dýně. Jejich hmotnost se pohybuje od 100 do 800 gramů (v závislosti na stáří zeleniny). Nejčastěji se pěstuje bílá zelenina, v přírodě se však někdy nachází zelená, oranžová, žlutá a dokonce i fialová tykev. Nejužitečnější a nejchutnější jsou nezralé tykve, které se shromažďují ve věku pěti až šesti dnů. V tuto dobu je jejich buničina jemná a pružná. Přezrálé plody ztrácejí svou příjemnou chuť a jejich maso je drsné a dřevité. Taková tykev se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Nutriční hodnota a obsah kalorií v squashu
Sto gramů dýně obsahuje 92 g vody, 0,6 g bílkovin, 0,1 mg tuku, 5,5 g sacharidů (včetně 4,1 g mono- a disacharidů), 1,3 g vlákniny, 1,0 g pektinů, 0,1 g organických kyselin a 0,7 g popela.
100 g ovoce obsahuje 0,03 mg vitaminu B1, 0,04 mg vitaminu B2, 0,3 mg niacinu, 23 mg vitaminu C, 120 mg draslíku, 13 mg vápníku, 25 mg hořčíku, 13 mg sodíku, 12 mg fosforu a 0,4 mg železa.
Cukrovinky mají nízký obsah kalorií a obsahují velké množství vlákniny. Obsah kalorií v dýni je 19 kcal na 100 g ovoce. Cukry jsou obsaženy v ovoci ve formě fruktózy a glukózy, což zvyšuje jejich absorpci.
Výhody squashu
Cukrovinky jsou cenným produktem v lékařské a dietní výživě. Vzhledem k tomu, že tato zelenina obsahuje 90% vody a alkalických sloučenin, nejlépe se vstřebává při konzumaci s masem nebo jinými bílkovinnými potravinami. Alkalické sloučeniny zlepšují sekreci žluči, obnovují glykogen a podporují krvetvorbu. Vláknina odstraňuje přebytečné tuky a všechny toxiny z těla. Pektinové látky, jako je želé, obklopují cholesterol a odstraňují přebytečný cholesterol z těla.
Proto může být squash značným přínosem při onemocněních jater, ledvin, aterosklerózy, dysbiózy, hypertenze, peptického vředu a anémie. Výhodou squashu je navíc velmi aktivní diuretický účinek. Navíc má squash mírný projímavý účinek. Pravidelná konzumace ovoce pomáhá odstraňovat stolní sůl a tekutiny z těla. Kromě toho tato zelenina snižuje riziko rakoviny.
Oranžové plody obsahují nejvyšší množství luteinu. Lutein v krvi neutralizuje volné radikály a předchází vzniku krevních sraženin. Lutein navíc posiluje imunitní systém a má příznivý účinek na vidění.
Semena této zeleniny jsou velmi užitečná. Jedlý olej ze semen je vysoce výživný proteinový a vitaminový produkt vysoké kvality. 100 ml oleje obsahuje 600 kcal. Kromě oleje obsahují semena pryskyřice, glykosidy a nenasycené mastné kyseliny. Semena squashu jsou na druhém místě v obsahu lecitinu (po vejcích). Je užitečné je použít při onemocněních urogenitálního systému a obnovit funkce endokrinního a nervového systému.
Před použitím by měla být semínka oloupána a rozemletá na prášek v mlýnku na kávu. Při otoku je užitečné jíst dvě polévkové lžíce loupaných semen dýně (30 minut před jídlem třikrát denně).
Squashový džus má neobvyklou chuť. Zlepšuje fungování trávicího systému a uklidňuje nervový systém.
Použití squashu
Tato zelenina je ideální pro vaření, smažení, dušení, kvašení. Někteří kuchařští odborníci připravují ze squashu sladký, aromatický a chutný džem. Originální občerstvení se vyrábí z nakládaného a soleného tykve. Vařte tuto zeleninu maximálně 15-20 minut.
Mladý squash se vaří celý. Buničina je řezána z ovoce. Tato zelenina může být plněna bylinkami, sýrem, mletým masem, kukuřicí a grilovaná nebo v troubě. Zelenina se hodí k aromatickému a pálivému koření.
Chuť dýně dušené na pánvi připomíná chuť chřestu a nakládaná zelenina má chuť hříbků. Lehce solená zelenina může nahradit okurky.
Nedoporučuje se používat squash na střevní poruchy, protože stimulují peristaltiku střev.
Tato zelenina, jako je zelí a cuketa, se dokonale skladují při teplotách od 0 do +1 ° C.
Skladují se navíc mnohem déle než jiná zelenina. Pro skladování je squash zabalen do plastových sáčků a umístěn do sklepů.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
