Kapr - Vaření, Obsah Kalorií, Užitečné Vlastnosti

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 127 kcal?

Popis

Kapr je poněkud domestikovaný druh kapra, patří do rodiny kaprů. Tato ryba se tak nazývá z nějakého důvodu. „Kapr“v překladu z řečtiny znamená „sklizeň“. Ryba získala své jméno pro svou neuvěřitelnou plodnost a rychlý růst: velká samice je schopna plodit téměř 1,5 milionu vajec.

Rodinou ryb je Čína. Podle zdrojů zjistíte, že jako jídlo se používalo již v roce 1000 př. N.l., bylo považováno za oblíbené jídlo mnoha čínských císařů.

O něco později se kapr stal populárním v jiných asijských zemích a poté se dostal do Evropy. V Evropě byly ryby vnímány dvěma způsoby - jak potravinovými, tak dekorativními. V Anglii a v České republice byly vytvořeny umělé rybníky pro pěstování ryb a na stole ostrogótského krále Theodorika byl kapr stálým atributem. Ve Spojených státech se první zmínka o kaprech objevuje v roce 1877, v době těžké hospodářské krize, kdy v zemi došlo k výraznému poklesu průmyslu a výroby, což samozřejmě muselo být kompenzováno dovozem levných produktů ze zahraničí.

Kapr raději žije ve stojatých, klidných nebo klidných tekoucích vodách s tvrdým hliněným dnem. Často se vyskytuje v nádržích, jezerech a řekách. Je také rozšířený v některých nádržích Střední Asie a Sibiře. Na Ukrajině žije téměř ve všech řekách, jen ve velmi malém počtu.

Navenek vypadá mladý kapr jako karas, jen s delším a silnějším tělem. Jeho rty jsou aktivní a mohutné a po celé zádech se táhne široká ploutev. Barevní kapři mají velmi krásnou barvu. Tmavě zlaté šupiny poblíž ploutve se stávají namodralými a na dně světle zlatými. Ocas ryby je tmavě červený a ploutve tmavě fialové.

V současné době existuje několik druhů kaprů. Například je známo, že geneticky chované plemeno „zrcadlový kapr“je prakticky bez šupin. A u rámových kaprů jsou šupiny vidět pouze na zádech a břiše. Japonci kdysi chovali zajímavé plemeno „koi“, jehož zástupci se vyznačují zajímavou barvou, duhově bílou, oranžově zlatou a černou barvou.

Existuje mnoho receptů na vaření kaprů. Nejběžnějším způsobem jeho přípravy je pečení ve fólii, předplnění zeleninou nebo houbami a namazání zakysanou smetanou. Jednodušší recept na výrobu kapra je smažení na velkém množství rostlinného oleje v litinové pánvi. Obecně je maso této ryby chutné, má jemnou a mírně sladkou chuť. Můžete také vařit kapra, a to nejen ve vodě, ale například v pivu s kořením. Kaprové polévky jsou velmi chutné.

Složení a obsah kalorií kapra

100 g kaprového masa obsahuje 76,31 g vody, 5,6 g tuku, 17,83 g bílkovin. V této rybě je velké množství vitamínů: vitamin A, vitamíny skupiny B, PP, K, E, C; makroživiny: hořčík, draslík, fosfor, vápník, sodík; stopové prvky: selen, zinek, mangan, železo, měď.

Obsah kalorií v kapru je poměrně nízký, takže je jeho maso užitečné pro lidi, kteří hledají snížení tělesné hmotnosti. Na 100 g je obsah kalorií v kapru přibližně 127 kcal.

Užitečné vlastnosti kapra

Díky bohatému obsahu vitamínů (A, skupina B, PP, C, E), makro- a mikroelementů, antioxidantů je kapr užitečný pro lidi s problémy s mozkem nebo míchou. Jeho pravidelná konzumace v potravinách má příznivý účinek na zdraví pokožky a sliznic, normalizuje nervový a trávicí systém a normalizuje hladinu cukru v krvi. Kaprové maso je také užitečné při onemocněních štítné žlázy.

Kontraindikace

Kapr obecně nemá žádné kontraindikace. Jediná věc, kterou stojí za to věnovat pozornost, je, že tato ryba je v jídle poměrně nenáročná. Živí se měkkýši, larvami hmyzu, červy, což často vede k tomu, že spolu s užitečnými látkami se v rybách hromadí škodlivé látky, což může vést ke zhoršení pohody člověka.

Je také nutné vzít v úvahu skutečnost, že do krmiva ryb pěstovaných v umělých podmínkách se často přidávají akcelerátory růstu, antibiotika a různá barviva.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.