Bulgur
Bulgur je obilovina získaná z tvrdé pšenice. Na rozdíl od běžných pšeničných krup se bulgur vyrábí pomocí speciální technologie: nejprve se celá zrna zpracují vroucí vodou, poté se suší, drtí, čistí od otrub a poté znovu paří.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 342 kcal?
| Chůze | 86 minut |
| Běhání | 38 minut |
| Plavání | 29 minut |
| Kolo | 49 minut |
| Aerobik | 68 minut |
| Domácí práce | 114 minut |
Přínosné vlastnosti
Je nemožné si nevšimnout, že bulgurová kaše obsahuje obrovské množství užitečných výživných živin. Současně jeho obsah kalorií vyžaduje dávkování, zejména u lidí s nadváhou.
Komplex vitamínů B má tedy pozitivní vliv na fungování centrálního i periferního nervového systému. Vlákno normalizuje složení a funkci střevní mikroflóry, odstraňuje škodlivé látky z těla.
Díky přítomnosti hrubozrnných skořápek je bulgur tráven poměrně pomalu, nezpůsobuje prudký nárůst hladiny glukózy a inzulínu v krvi, přispívá k dlouhodobému zachování pocitu sytosti, to znamená, že je užitečným pomalým sacharidem a používá se při organizování výživy pro ty, kteří hubnou. Zdržte se ho pouze u lidí s intolerancí na lepek - celiakií, stejně jako při exacerbaci onemocnění trávicího systému.
Bulgur: recepty pro každý vkus
Chcete-li vařit bulgurové krupice, stačí ji zalijeme vroucí vodou a necháte ji vařit pod víkem - kaše se ukáže být drobivá a aromatická. Stačí do něj přidat máslo nebo olivový olej a můžete hodovat! Existuje však mnoho receptů z bulguru. Jedním z nich je tabbouleh, oblíbené libanonské jídlo.
Tabbouleh je druh salátu, který lze jíst teplý i studený. Chcete-li jej připravit, musíte dušit dostatečné množství rajčat a papriky na pánvi s olivovým olejem. Poté přidejte bulgurové krupice, trvejte na tom, aby byla pod víkem měkká, dochuťte kořením (černý pepř atd.) A citronovou šťávou. Podávejte se spoustou nasekané zeleniny - koriandrem a petrželkou.
Řekové plní červené papriky s bulgurem. Za tímto účelem vařte cereálie a cizrnu, dokud nebudou vařené, přidejte nasekaný česnek, petržel, cibuli, houby a špenát smažené na olivovém oleji, dochuťte solí a oreganem. Na polovinu papriky natřete náplň, vše přikryjte fólií a pečte 15 minut. Na hotovou horkou misku se natírají kousky sýra feta.
Bulgurská náplň je v dokonalé harmonii s rajčaty a krevetami - vařte cereálie a ochlaďte. Nakrájejte rajčatovou dužinu, červenou cibuli, koriandr, přidejte vařené a oloupané krevety, zkombinujte s bulgurem, osolte, dochuťte olivovým olejem a naplňte poloviny rajčat.
Bulgur se stává vynikajícím základem pro pilaf, nahrazuje rýži, je perfektně vařený na pánvi s kuřecím masem, zeleninou a sójovou omáčkou, je součástí polévek a dezertů.
Bulgur je tedy velmi zdravý, cenově dostupný a je základem mnoha lahodných pokrmů. Je skvělý pro všechny druhy kulinářských experimentů, je snadný a rychlý na přípravu.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
