Růžičková Kapusta

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Růžičková kapusta jsou dvouleté rostliny. Tento druh zelí byl uměle chován lidmi, proto se ve volné přírodě nevyskytuje. Rodištěm růžičkové kapusty je Belgie. Tato rostlina je teplomilná, proto se v Rusku příliš nešíří. Výhody růžičkové kapusty jsou nepopiratelné, protože obsahuje velké množství vitamínu C. Pokud jde o obsah vitamínových a minerálních komplexů, je tato odrůda na prvním místě mezi všemi druhy zelí. Vzhledem k blahodárným vlastnostem růžičkové kapusty našel uplatnění nejen ve vaření, ale také v medicíně.

Historie růžičkové kapusty

Tuto odrůdu zelí chovali v Belgii místní pěstitelé zeleniny.

Poprvé popsal růžičkovou kapustu Carl Linnaeus, který jí dal jméno na počest zahradníků z města Brusel.

V Rusku se toto zelí poprvé objevilo v polovině 19. století.

Chemické složení růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny C, B, PP, karoten. Minerální složení růžičkové kapusty představují soli draslíku, hořčíku, sodíku, vápníku, železa, jódu, fosforu. Obsah hrubého proteinu je 3–5% hmotnosti, což je 2–3krát více než v jakékoli jiné zelné odrůdě. Obsah kalorií v růžičkové kapustě je 35 kcal na 100 g jedlé části.

Vlastnosti rostoucí růžičkové kapusty

Tato odrůda zelí snadno vydrží malé mrazy, proto se v některých evropských zemích pěstuje v zimě. Pro dobrý výnos růžičkové kapusty je však nutná teplota vzduchu 18-22 ° C a dlouhé hodiny denního světla. Za takových podmínek lze dosáhnout maximálního výnosu a akumulace užitečných vlastností růžičkové kapusty. V procesu růstu rostlin je nutné jej opatrně krmit, zejména hnojivy obsahujícími dusík, protože to může vést k nadměrné akumulaci dusičnanů v ovoci.

Pro delší uchování čerstvosti růžičkové kapusty po sklizni se hlávky zelí nevybírají, ale sejmou z pole spolu se stonkem. Tímto způsobem je možné uchovat čerstvost plodiny po dobu 3-4 měsíců.

Jíst růžičkovou kapustu pro léčebné účely

Výhody růžičkové kapusty pro lidské tělo našly uplatnění v lékařské praxi.

Růžičková kapusta se používá jako dietní jídlo. Díky bohatému složení vitamínů a minerálů je tento druh zelí v lidské stravě nenahraditelný.

Růžičková kapusta má pozitivní vliv na fungování slinivky břišní, což umožňuje její použití u lidí s cukrovkou.

Existují důkazy, že šťávu z růžičkové klíčky lze použít ke stimulaci hojení ran. Šťáva z tohoto typu zelí má tonizující účinek, stimuluje imunitní systém těla a má mírný projímavý účinek. Přítomnost velkého množství dusíkatých látek umožňuje použití růžičkové kapusty jako potravy v období zotavení po nemoci nebo operaci.

Kontraindikace použití růžičkové kapusty

Růžičková kapusta se nedoporučuje lidem, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy a mají sklon ke střevním křečím.

Kulinářská metoda růžičkové kapusty

Růžičková kapusta, stejně jako každá jiná zelenina, netoleruje drsné a zdlouhavé kulinářské zpracování. To vše vede ke snížení obsahu vitamínů a ke snížení blahodárných vlastností růžičkové kapusty. Nejlepší způsob, jak vařit růžičkovou kapustu, je použití páry k zachování jejích nutričních a léčivých vlastností.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.