Tabulka stravy 4
Terapeutická strava 4 (tabulka 4) je předepsána pro kolitidu v akutní a chronické formě, enterokolitidu, v počátečním stadiu akutní gastroenterokolitidy, stejně jako pro úplavici, břišní tyfus a střevní tuberkulózu. Dieta pomáhá omezit fermentační a hnilobné procesy ve střevech, zastavit zánětlivý proces a obnovit narušené funkce trávicího traktu a také přenést jeho práci do šetrnějšího režimu. Dieta 4 je předepisována lékaři za účelem snížení množství tuků a sacharidů ve stravě pacienta. Strava je navržena takovým způsobem, aby zajistila přísun potravy, která nezpůsobí tepelné ani mechanické podráždění trávicích orgánů a nezvýší vylučování žluči. U stravy 4 se jídlo vaří nebo vaří v páře. Aby se jídlo snáze trávilo a trávilo rychleji, je rozemleté nebo rozdrcené.
Energetická hodnota potravinové dávky u tabulky 4 by měla být přibližně 8583 kJ (ne více než 2050 kcal). Z těchto tuků by nemělo být více než 70 gramů (50 g másla), bílkoviny - 100 gramů (asi 70% živočišných bílkovin), sacharidy - 250 gramů (40-50 g cukru). Chlorid sodný by ve stravě neměl být více než 8–10 gramů a nejméně 1,5 litru volné tekutiny. Během diety je velmi důležité zůstat v posteli. Jídlo na dietě 4 by se mělo užívat teplé až pětkrát až šestkrát denně.
Vyloučená a doporučená jídla na stravě 4 (tabulka 4)
U diety 4 je povoleno použití tenkých plátků a nepražených strouhanek ze dvou set gramů pšeničného chleba, což nejsou výživné sušenky. Čerstvý a žitný chléb, pečivo, palačinky, palačinky jsou zakázány.
Je povoleno používat vařené nudle, rýži, krupici, ovesné vločky, kaši z pohankové kaše, vařené v odstředěném vývaru nebo ve vodě, stejně jako ve formě parních pudinků. Během stravy 4 nemůžete jíst perličkový ječmen, ječmenovou kaši, luštěniny, těstoviny.
Povoleno použití libových odrůd telecího, hovězího, králičího masa, krůt, kuřat. Maso je předem odtučněné, jsou odstraněny šlachy a fascie. Maso se používá k přípravě masových kuliček, knedlíků, řízků vařených ve vodě nebo v páře. Místo chleba se do mletého masa na kotlety přidává vařená rýže a poté se třikrát až čtyřikrát prochází jemným roštem mlýnku na maso. Souffle se připravuje z vařeného masa. Během stravy 4 (tabulka 4) je zakázáno používat při přípravě pokrmů tučné druhy a odrůdy masa, smažené a dušené maso, uzeniny, klobásy.
Polévky s dietou 4 se vaří na nízkotučném rybím nebo masovém vývaru s rýží nebo krupicí, masovou nebo vařenou masou, masovými kuličkami a knedlíky na páře, vaječnými vločkami. S touto dietou byste neměli používat mléčné polévky, stejně jako polévky s mastnými a silnými vývary se zeleninou, těstovinami.
Dieta 4 může obsahovat pokrmy z nízkotučných druhů ryb (ve formě knedlíků, masových kuliček, řízků). Rybí pokrmy lze vařit ve vodě nebo v páře. Nejezte solené ryby, tučné ryby, konzervy, kaviár. Je povoleno jíst jedno nebo dvě vejce denně. Vejce lze vařit na měkko, vařit do parní omelety a přidávat do různých pokrmů.
Do hotových pokrmů můžete přidat malý kousek másla (5 g). K vaření nesmíte používat kulinářské a živočišné tuky.
Je zakázáno uvádět mléčné výrobky do tabulky diet 4. Můžete použít pouze čerstvě připravený nekvasený nebo kalcinovaný tvaroh.
S terapeutickou stravou 4 nemůžete jíst bobule a ovoce v jejich přirozené formě, stejně jako kompoty, sušené ovoce, džem, med a jiné sladkosti. Z dřínu, borůvek, kdoule, hrušky, třešně můžete vyrobit želé a želé. Do pokrmů lze přidávat cukr v omezeném množství (ne více než 50 gramů denně). Zeleninu lze konzumovat pouze ve formě odvarů přidávaných do polévek. Občerstvení, koření a omáčky jsou ze stravy vyloučeny.
Je povoleno pít čaj, kakao ve vodě, kávu, džusy z nekyselého ovoce a bobule, zředěné vodou. Použití odvarů ze sušených borůvek, dřín, šípky, kdoule, černý rybíz je povoleno. Nemůžete pít kakao a kávu s mlékem, studenými a sycenými nápoji, hroznovým džusem, kvasem.
Ukázkové dietní menu 4
Nabídka stravy 4 může vypadat takto:
- první snídaně: ovesné vločky, vařené ve vodě, čerstvě roztlačený tvaroh, čaj s jednou čajovou lžičkou cukru;
- druhá snídaně: jablková omáčka;
- oběd: masový vývar s rýžovými kroupy, dušené masové kuličky, krupicová kaše, želé.
- odpolední svačina: nesladený vývar z černého rybízu;
- večeře: parní omeleta, pohanková kaše, vařená ve vodě (kaše), čaj.
- želé před spaním.
Obecná charakteristika terapeutické stravy 4b
Terapeutická strava 4b je předepsána pro exacerbaci chronických střevních onemocnění, stejně jako pro akutní střevní onemocnění ve stadiu zlepšení. Dieta 4b pomáhá snižovat záněty a normalizovat trávicí systém. U tohoto typu stravy jsou zakázány potraviny, které zhoršují fermentaci a hnilobu ve střevní oblasti, dráždí játra a ostře stimulují sekreci slinivky břišní a žaludku. Dieta 4b zahrnuje pět nebo šest jídel denně. Energetická hodnota stravy stravy 4b by neměla být vyšší než 2 600 kcal. Z nich by bílkoviny měly představovat 100–110 gramů, tuky - 80–90 gramů, sacharidy - 350–400 gramů, 8–10 gramů soli a jeden a půl litru volné tekutiny. Z hlediska chemického obsahu a energetické hodnoty není terapeutická strava 4b úplná,ale má mírně zvýšené množství bílkovin.
Doporučená a zakázaná jídla a dietní jídla4b
Při dietě 4b je povoleno jíst sušený nebo včerejší pšeničný chléb vyrobený z mouky první nebo nejvyšší třídy, suchý sušenek, suchých sušenek. Žitný chléb, listové nebo pečivo, celozrnný pšeničný chléb jsou zakázány.
Doporučuje se používat nízkotučné polévky s rybami, masovým vývarem nebo zeleninovým vývarem. Mléčné polévky, polévky se luštěninami, okurky, zelná polévka, polévka z červené řepy, okroshka jsou zakázány.
Jsou povoleny nízkotučné a nízkotučné druhy a odrůdy masa. Terapeutická strava zakazuje mastné odrůdy a druhy masa 4b. Není dovoleno jíst husí nebo kachní maso, různé klobásy, uzené výrobky, konzervy. Do stravy můžete přidat kotlety, knedlíky, masové kuličky z nízkotučných ryb. Je zakázáno používat solené, uzené, mastné ryby, konzervy. Do pokrmů můžete přidat mléko, smetanu, nekyslou zakysanou smetanu. Můžete jíst acidophilus, kefír a jiné fermentované mléčné nápoje. Povoleno použití tvarohové pasty, čerstvého tvarohu, pudinků, jemného sýra. Dobře vařená kaše je povolena. Při přípravě kaše lze třetinu mléka přidat do vody. Při dietě 4b je povoleno jíst čerstvá a zralá rajčata (50-100 g denně). K jídlu se doporučuje sladké a zralé ovoce,předem loupané (až 100 g denně). Doporučujeme omáčky na bázi zeleninového vývaru nebo slabého masového vývaru. Ovocné omáčky, mléčné omáčky jsou povoleny. Do pokrmů můžete přidat kopr, petržel, skořici, vanilin, bobkový list.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
