Tabulka stravy 1
Slavný sovětský dietetik M. Pevzner vyvinul diety nebo stoly používané pro různé nemoci. Dieta 1 je tedy určena pro lidi trpící žaludečním vředem a duodenálním vředem nebo gastritidou.
Vlastnosti dietní tabulky 1
Tato strava je rozdělena do několika tabulek:
- Dieta 1a. Poskytuje maximální tepelnou, chemickou a mechanickou úsporu sliznice gastrointestinálního traktu, což snižuje aktivitu zánětlivých procesů a vytváří příznivé podmínky pro hojení erozí a vředů. Dieta 1a se obvykle předepisuje v prvních 6 - 8 dnech exacerbace peptického vředového onemocnění, stejně jako při akutní gastritidě nebo v prvních dnech exacerbace chronické gastritidy s nízkou kyselostí. Jídlo se vaří v páře nebo vaří a podává se v tekuté nebo kašovité formě. Studená i teplá jídla jsou zcela vyloučena. Povoleno: tekuté kaše z mléčné kaše a polévky s přídavkem másla, parní omelety, mléka, želé, šípkového vývaru a slabého čaje. Jíst každé tři hodiny. V noci nezapomeňte zahřát mléko.
- Dieta 1b. Předepisuje se po dietě 1a, kdy u pacientů začnou ustupovat příznaky exacerbace peptického vředu nebo gastritidy. Kromě výše uvedených jídel zahrnuje strava 1b sušenky na bílý chléb, polévky ze zeleninové kaše, dušené ryby a masové placičky.
- Tabulka stravy 1. Tato dieta je předepisována pacientům po úplném ústupu exacerbace žaludečních onemocnění. Liší se od stravy 1b v tom, že pokrmy lze vařit nerušeně.
Tabulka stravy 1: Jaké potraviny jsou povoleny?
Při dietě 1 M. Pevzner doporučil pacientům používat následující typy produktů:
- Pekařské výrobky - včerejší nebo sušený pšeničný chléb, nevařené a velmi dobře upečené buchty, sušenky, sušenky;
- Polévky se zeleninovými vývary, mléčné a cereální polévky;
- Chudé maso ve formě parního občerstvení, kotlet, masových kuliček, stejně jako vařený jazyk a játra;
- Mléko a mléčné výrobky (nekyselý kefír, čerstvý tvaroh, čistý kysaný krém);
- Parní omeleta nebo vejce na měkko;
- Obiloviny - rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky. Mohou být použity k výrobě pudinků, suflé, dušených řízků, cereálií a polévek.
- Těstoviny;
- Zelenina: květák, řepa, brambory, mrkev, zralá rajčata, dýně, cuketa. Recepty na dietu 1 vyžadují, aby byla tato zelenina vařená nebo vařená v páře. U stravy 1a je vyloučena zelenina a u stravy 1b se podává kaše.
- Občerstvení. Jako předkrmy s dietním stolem 1 můžete použít vařenou paštiku z jater, vařený jazyk, kaviár z jesetera, štíhlou a dobře nasáklou sleď. Povolené saláty z vařené zeleniny s přídavkem vařených kuřecích prsíček nebo libového hovězího masa. Malý kousek jemného sýra můžete jíst maximálně jednou týdně.
- Sladká jídla - pečené nebo vařené ovoce a bobule, kompoty, želé, pěna, marshmallow, marshmallow, med a cukr.
- Tuky - máslo a rostlinné oleje přidané podle stravy 1 recepty do hotových jídel.
- Nápoje - šípkový vývar, slabé kakao s mlékem, slabý čaj, sladké ovocné šťávy.
Jaké potraviny by se neměly používat na dietní tabulce 1?
Pokud trpíte žaludečním vředem nebo duodenálním vředem a máte předepsanou výživovou terapii - dietní tabulka 1 podle Pevznera, musíte opustit všechny produkty, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Tyto zahrnují:
- Žitný chléb, jakož i jakékoli čerstvé pečivo, pečivo, výrobky z listového těsta;
- Masové a houbové vývary, bohaté zeleninové vývary;
- Chudé nebo tučné maso;
- Solené a / nebo mastné ryby, stejně jako ryby v konzervách;
- Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, slané a kořeněné sýry;
- Smažená nebo vařená vejce;
- Některé druhy obilovin (kukuřice, ječmen, perličkový ječmen, proso);
- Luštěniny;
- Houby, okurky, špenát, šťovík, ředkev, rutabagas, tuřín, bílé zelí.
- Uzené maso, pikantní a slané občerstvení;
- Nedostatečně zralé plody a bobule, ne sušené ovoce;
- Zmrzlina, čokoláda;
- Pepř, hořčice, křen;
- Kvas, sycené nápoje, černá káva, silný čaj.
Tabulka doporučení ohledně stravy 1
Abyste si pamatovali, které potraviny máte povoleno a které jsou zakázány, nejjednodušší je použít kontingenční tabulku pro dietu 1, kterou si můžete stáhnout z internetu nebo si ji sami vyrobit. Zahrnuje několik sloupců. První z nich označuje obecný název jakékoli potraviny, například „Zelenina“. Druhý sloupec označuje ty, které můžete použít, a třetí - ty, které byste měli odmítnout. Tabulka stravy 1 pomáhá výrazně usnadnit správnou organizaci nutriční terapie.
Dieta 1 recepty zahrnují vaření buď v páře nebo vařené. Během exacerbace peptického vředového onemocnění se podává kaše.
Ne všichni pacienti dobře snášejí mléko, jehož spotřeba by při dietě 1 měla být asi 5 sklenic denně. V tomto případě je povoleno míchat mléko se slabým sladkým čajem.
Stravování by mělo být časté a malé. Potraviny, které jsou příliš horké nebo příliš studené, by se neměly konzumovat.
Jak ukazuje praxe, dodržování stravy 1 za dva týdny vede k znatelnému zlepšení zdravotního stavu pacientů. Ale jako každá jiná metoda léčby vyžaduje tabulka stravy 1 od nich určitou důslednost a sebekázeň. Porušení zásad lékařské výživy, stejně jako používání zakázaných produktů až do konce celého průběhu léčby, téměř okamžitě vede k výskytu nepohodlí a bolesti v žaludku.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
