Obsah kalorií v lilku
Lilek je zelenina z čeledi lilkovitých, pěstovaná déle než jeden a půl tisíce let.
Na 100 g lilku: kalorie - 24, bílkoviny - 1,2 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 4,5 - 5,1 g, glykemický index lilku - 10.
Pokrmy z lilku pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat trávicí systém. Díky vysokému obsahu draslíku normalizují vodní metabolismus a zlepšují fungování kardiovaskulárního systému. Pokrmy z lilku se doporučují v dietních pokrmech pro hubnutí a diabetes mellitus, protože obsah kalorií v lilku je nízký. Mají nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny.
Lilek dietní jídla
Díky svému dobrému vkusu a nízkému obsahu kalorií jsou lilky velmi oblíbené v jídelním lístku kuchyní různých zemí světa. Lilek se dobře hodí k vaření s jinou zeleninou, mohou být vařené, smažené, pečené, dušené, grilované. Lilek je jednou z mála zeleniny, která se nekonzumuje surová. Proto nezáleží na tom, kolik kalorií je v lilku, důležitější je, kolik kalorií obsahuje jídlo připravené z této zeleniny.
Navzdory nízkému obsahu kalorií v lilku je třeba mít na paměti, že během vaření velmi silně absorbují olej, což výrazně zvyšuje obsah kalorií v pokrmech. Před vařením se doporučuje lilky namočit do osolené vody. Tím se ze zeleniny odstraní hořkost a sníží se absorpce oleje během vaření a sníží se obsah kalorií ve vařeném lilku.
Nejlepší dietní pokrmy z lilku (vydatné a zdravé) pocházejí z vaření, pečení nebo grilování, kdy je možné upustit od oleje.
Lilek zapečený se zeleninou
Dva střední lilky, dvě střední rajčata, pár stroužků česneku, velká cibule, pepř, sůl, nějaký rostlinný olej (nejlépe olivový olej). Nakrájejte lilky a rajčata na plátky, cibuli na půlkruhy, česnek nadrobno. Do jakékoli zapékací misky (kachna, hrnec, alobal) vložte vrstvu lilku, posypte rostlinným olejem, lehce solí a pepřem. Dáme vrstvu rajčat, osolíme, posypeme nasekaným česnekem a přikryjeme vrstvou cibule. Na vrch dáme vrstvu lilku, posypeme olejem, solí a pepřem. Zakryjte nebo zalepte fólií, vložte do trouby, vařte 40 minut při 200 °.
Lilek pečený podle tohoto receptu může být vynikající přílohou k masu. Mohou být také podávány jako samostatné jídlo s přílohou z mladých brambor nebo vařených tvrdých těstovin.
Lilek zapečený se zeleninou nemá více než 50 kalorií na 100 g hotového pokrmu.
Lilek dietní jídlo: surový kaviár
Na 1 kg lilku potřebujete 0,5 kg papriky, 0,5 kg čerstvých rajčat, 2-3 středně velké cibule, hlavu středně velkého česneku, čerstvé bylinky (kopr, petržel), 2-3 stoly. lžíce rostlinného oleje, mletý pepř, sůl podle chuti. Pečte lilky a papriky v troubě nebo na pánvi s těžkým dnem pod víkem bez přidání oleje, ochlaďte, sceďte, oloupejte a semínka, nakrájejte nadrobno. Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku a jemně nakrájejte. Nakrájejte cibuli, česnek, bylinky, můžete v mixéru. Vše promíchejte, nechte usadit, vypusťte tekutinu, naplňte rostlinným olejem, pepřem, trochu osolte.
V takto připravených lilcích je obsah kalorií 40-45 kcal na 100 g produktu a všechny živiny jsou zachovány v maximální možné míře.
Díky příjemné chuti lilku po vaření, jeho vysokému obsahu užitečných mikroelementů, vitamínů a vlákniny, nízkému obsahu kalorií v lilku, pokrmům z nich vyrobeným patří do jídelníčku mnoha zeštíhlujících diet a do zdravé stravy.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
