Obsah:
Video: Fermentace - Glosář Lékařských Pojmů
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39
Kvašení
Fermentace (fermentace) - enzymatické štěpení na jednodušší sloučeniny organických látek, zejména sacharidů; převládající počet typů fermentace probíhá v buňkách všech organismů za anaerobních podmínek s uvolňováním energie, která slouží k udržení života.
Typy kvašení:
- Kyselina máselná - pokračuje v tvorbě kyseliny máselné, což vede ke zkažení konzervovaných potravin; hlavně výsledek aktivity takových mikroorganismů jako obligátních anaerobů;
- Metan - vedoucí k tvorbě metanu a prováděný zpravidla mikroorganismy, které jsou schopné štěpit vlákno, například při čištění odpadních vod;
- Kyselina mléčná - vedoucí k tvorbě kyseliny mléčné; používá se v kombinaci s mikroorganismy při výrobě fermentovaného mléka a některých dalších potravinářských výrobků;
- Alkoholické (synonymum: alkoholová fermentace) - výsledkem toku je tvorba alkoholu a oxidu uhličitého; vzrušený kvasinkami a některými plísněmi;
- Kyselina octová - vedoucí k tvorbě kyseliny octové, iniciované za aerobních podmínek některými mikroorganismy.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Doporučená:
Automatismus - Slovník Lékařských Pojmů
Automatismus (řecky automatizuje spontánní, samočinné) - schopnost jednotlivých buněk, tkání nebo orgánů rytmicky působit bez zjevných souvislostí s vnějšími podněty
Adaptace - Slovník Lékařských Pojmů
Adaptace (lat. Adapatio - adaptace) - proces adaptace organismu, populace nebo jiného biologického systému na měnící se podmínky existence (fungování)
Adenoma - Slovník Lékařských Pojmů
Adenom (adenom; řecký aden - železo + řecký oma - končící ve jménu nádorů) je benigní nádor vznikající z žlázového epitelu a zachovávající si strukturní podobnost s původní tkání
Adrenoceptory - Slovník Lékařských Pojmů
Adrenergní receptory (lat. Adrenalis - nadledviny; lat. Ad- - at + ren - ledviny + receptor - přijímající; synonymum: adrenergní receptory, adrenoreaktivní struktury, adrenergní systémy) - biochemické struktury buněk, které interagují s adrenergními mediátory (dopamin, adrenalin, noradrenalin) ) a převést energii této interakce na energii specifického účinku (svalová kontrakce, nervový impuls)
Acrodermatitis - Slovník Lékařských Pojmů
Akrodermatitida (akrodermatitida; řecká akros - nejvzdálenější, extrémní, vysoká + derma (dermatos) - kůže + latinsky it (přípona slovní formy) - zánětlivý proces) - obecný název skupiny dermatóz s výlučnou nebo převažující lézí na končetinách
