Vitamin B3

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Obecná charakteristika vitaminu B3

Vitamin B3, známý také jako niacin, je vysoce rozpustný ve vodě a absorbován tělem.

Existují dvě známé formy niacinu: kyselina nikotinová (nachází se v rostlinných potravinách) a nikotinamid, vyskytující se v živočišných potravinách.

V těle může být niacin syntetizován z tryptofanu, esenciální aminokyseliny.

Funkce vitaminu B3 v těle

Jedním z hlavních použití vitaminu B3 je účast na výrobě energie. S jeho pomocí se tvoří speciální enzymy, které ovlivňují přeměnu energie ze sacharidů.

Vitamin B3 také pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Tato vlastnost vitaminu je užitečná v tom, že umožňuje tělu využívat měřenou energii. Ve chvílích nejintenzivnější fyzické námahy se tedy zvyšuje také spotřeba energie, která pomáhá „získat“vitamin B3.

Další užitečnou funkcí vitaminu v těle je jeho účast na syntéze mastných kyselin, které ovlivňují práci a dobře koordinované fungování trávicího systému, zlepšují chuť k jídlu. Schopnost vitaminu B3 ovlivňovat štěpení sacharidů, bílkovin a tuků je navíc široce známá a hraje důležitou roli při vylučování žaludeční šťávy, žluči a při syntéze červených krvinek. Díky poslední vlastnosti tohoto vitaminu je vynikajícím pomocníkem v boji proti různým poruchám krevního oběhu.

Niacin příznivě působí na kardiovaskulární a nervový systém, podporuje zdraví pokožky, střevní sliznice a ústní dutiny. Normální vidění je způsobeno také vitaminem B3.

Existují však důkazy vyžadující potvrzení, že niacin hraje důležitou roli v boji proti rakovině a brání přeměně zdravých buněk na rakovinné.

Nesmíme zapomenout na účast niacinu na tvorbě testosteronu, estrogenů, progesteronu - pohlavních hormonů.

Potraviny s vysokým obsahem vitaminu B3

Pokud máte nedostatek niacinu, zvažte následující potraviny:

Hovězí játra, hovězí maso (obsah vitaminu B3 dosahuje 6,8 mg na 100 g produktu);
Hříbky (až 2,7 mg);
Hrách (až 2,2 mg);
Žampiony (asi 2,2 mg);
Arašídy (asi 1,76 mg)
Slepičí vejce (až 1,3 mg);
Fazole (přibližně 1,2 mg)
Pšenice (asi 1,1 mg)
Lískové ořechy (do 1,1 mg);
Pistácie (asi 1,1 mg);
Ovesné vločky (do 0,9 mg);
Ořech (asi 0,8 mg)
Kuřecí maso (asi 0,8 mg);
Ječné krupice (asi 0,7 mg);
Kukuřice (ne více než 0,6 mg).

Nedostatek vitaminu B3

Nedostatek niacinu v těle může vést k vážným narušením jeho práce. O nedostatku vitaminu B3 lze diskutovat v následujících případech:

S apatií, letargií, únavou;
Na bolesti hlavy a závratě;
S podrážděností;
S nespavostí;
S poklesem chuti k jídlu a poklesem tělesné hmotnosti;
S bledostí a suchostí pokožky;
Se zvýšeným srdečním rytmem;
Se zácpou;
S poklesem odolnosti těla vůči různým infekcím.

Dlouhodobý nedostatek niacinu je často příčinou vývoje pelagra, onemocnění charakterizovaného:

Vzhled pálení žáhy a říhání;
Průjem, jehož frekvence dosahuje 3 až 5krát denně nebo více;
Pocit tíže v žaludku, snížená chuť k jídlu;
Zvýšené slinění, pocit pálení v ústech;
Vzhled otoků rtů, tvorba trhlin na nich;
Praskání jazyka;
Vzhled červených skvrn na obličeji, krku, rukou, loktech;
Pocit náhlé slabosti, bolesti hlavy, tinnitus;
Vzhled vratké chůze;
Zvýšený krevní tlak;
Pocity husí kůže, otupělost.

Důvody vzniku nedostatku vitaminu B3 v těle

Nedostatek vitaminu B3 je zpravidla pozorován u starších lidí. Důvodem je snížení úrovně a rychlosti metabolismu, snížení schopnosti těla absorbovat živiny obsažené v potravinách.

Kromě toho v některých případech, s výjimkou výše uvedeného, je v těle nedostatek vitamínů. Rizikové skupiny pro nedostatek niacinu zahrnují:

Období kojení nebo těhotenství u žen;
Lidé náchylní k nadměrné konzumaci alkoholu, uživatelé drog;
Přívrženci diet, které omezují příjem kalorií a v důsledku toho živiny;
Lidé, kteří jsou ve stresových situacích nebo jsou vystaveni stresu;
Pacienti trpící chorobami chronické povahy (mezi nimi pankreatitida, maligní nádory, cirhóza jater atd.);
Pacienti s metabolickými poruchami vrozené povahy.

Přebytek vitaminu B3

Na druhé straně nadměrná konzumace potravin bohatých na niacin může v těle vytvářet přebytek vitaminu B3. Jeho příznaky jsou následující:

Vzhled kožní vyrážky, svědění;
Pálení žáhy, zvracení, nevolnost;
Točení hlavy, mdloby;
Žaludeční nevolnost;
Rozmazané vidění;
Bolesti hlavy;
Žloutnutí kůže, očního bělma;
Ztmavnutí stolice a / nebo moči.

Doporučený denní příjem vitaminu B3

Potřeba niacinu v těle se mění s věkem, takže musíte vědět, jaké dávky doporučené pro WHO pro konkrétní věkovou skupinu WHO:

Kojenci od narození do šesti měsíců by měli užívat až 2 mg vitaminu denně;
Děti ve věku 7 až 12 měsíců - 4 mg denně;
Děti od jednoho do tří let - od 6 mg denně;
Od 4 do 8 let - 8 mg denně;
U dětí od 9 do 13 let se doporučuje dávka 12 mg denně;
Pro dospívající, jejichž věk je od 14 do 18 let - 16 mg denně (pro dívky) a 14 mg denně (pro chlapce);
Doporučují se dospělí nad 19 let: ženy - 16 mg denně, muži - 14 mg denně;
Ženy všech věkových skupin by měly během těhotenství užívat 18 mg niacinu denně;
U žen během kojení, bez ohledu na jejich věk, 17 mg denně.

Je třeba mít na paměti, že výše popsané dávky vitaminu B3 jsou minimální doporučené dávky.

Jak skladovat potraviny s vitaminem B3

Produkty často vyžadují určité podmínky skladování, aby se vitamíny v nich obsažené dostaly k bezpečnému a zdravému spotřebiteli. V tomto smyslu má niacin vynikající kvalitu: vysokou odolnost vůči měnícím se podmínkám prostředí. Výrobky s vitaminem B3 tedy mohou být skladovány po dlouhou dobu, vydrží sušení, zmrazení, vystavení slunečnímu záření, kyselinám a zásadám. Tepelné ošetření (vaření, smažení jídla) však může snížit obsah vitaminu B3 o 5–40% původního.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.