Kyselina Adipová

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Kyselina hexandiová nebo kyselina adipová (e355) je doplněk stravy skupiny antioxidantů.

Z fyzikálního hlediska jsou látkou bezbarvé krystaly. Kyselina adipová je na seznamu přísad schválených Evropskou unií, avšak v současné době je její použití v mnoha zemích zakázáno, protože kyselina je stále v testování.

Získávání kyseliny adipové

E355 se vyrábí průmyslově hlavně pomocí dvoustupňové oxidace cyklohexanu. Nejprve se získá směs cyklohexanonu a cyklohexanolu, která se poté oddělí rektifikací. Cyklohexanon se následně použije k výrobě kaprolaktamu a cyklohexanol se oxiduje 40-60% kyselinou dusičnou za vzniku kyseliny adipové. Jeho výnos s touto výrobní metodou je asi 95%.

Existuje ještě jeden slibný způsob výroby kyseliny adipové uhlovodíkem butadienu. Dnes se po celém světě vyrábí přibližně 2,5 milionu tun kyseliny adipové.

Aplikace kyseliny adipové

Kyselina adipová se používá při přípravě rosolovitých dezertů

Na území států, kde je potravinářská přídatná látka e355 schválena pro použití, se používá jako regulátor kyselosti při přípravě karamelových sladkostí, nápojů a jiných potravinářských výrobků k udržení požadované hodnoty pH. Do některých druhů dezertů s příchutí se přidává přísada, ale v přísně stanoveném množství - do 1 g / kg hotového výrobku.

V rosolovitých dezertech není rychlost kyseliny adipové vyšší než 6 g / kg a v práškových směsích pro přípravu nápojů jsou povoleny 4 g / kg. Aditivum e355 se často přidává do náplní do pekárenských a cukrářských výrobků.

Kromě potravinářského průmyslu je kyselina adipová široce používána v chemickém průmyslu. Asi 90% veškeré vyrobené kyseliny se tedy používá jako surovina při výrobě polyhexamethylenadipinamidu, stejně jako jeho esterů a polyurethanů. Kyselina se používá k odstranění materiálu, který zbyl po vyplnění spár mezi keramickými dlaždicemi, a také při výrobě produktů pro odstraňování vodního kamene.

Účinek na lidské tělo

Přirozeně v příliš vysokých dávkách mohou jakékoli potravinářské přídatné látky poškozovat lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že účinek potravinářské přídatné látky na lidské tělo není v současnosti plně objasněn, je její použití povoleno pouze v přísně definované koncentraci.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.