Obsah kalorií v kvasu
Unikátní, původně ruský nápoj - kvas, přišel do naší doby z Kyjevské Rusi. Jeho původní receptura předpokládala přítomnost až 12% alkoholu v nápoji. V moderním nápoji toto číslo nepřesahuje 1,2% a obsah kalorií v kvasu je poměrně nízký.
Kolik kalorií v kvasu
V průměru je obsah kalorií v kvasu asi 20 kcal na 100 g nápoje. Uvedená dávka přípravku obsahuje 0,2 g bílkovin, 5 g sacharidů a neobsahuje tuky. Současně je glykemický index 100 g kvasu 30, což znamená, že nápoj je do značné míry schopen stimulovat chuť k jídlu a vést k výrazným výkyvům hladiny cukru v krvi a inzulínu, to znamená ke zvýšení tělesné hmotnosti.
Přírodní nízkokalorický kvas se získává přirozenou fermentací. Za průmyslových podmínek se mladina vaří ze žitné mouky a sladu, poté se přidá fermentace z mléčných bakterií a kvasinek, cukru a vody. V tomto případě je samotný slad vyroben z vyklíčených zrn pšenice, ječmene nebo pohanky.
Ve výsledné směsi začíná fermentace, zatímco kvasinky tvoří alkohol a nápoj získává charakteristickou chuť. Obsah kalorií v kvasu je způsoben přítomností cukru v jeho složení.
Kvasina mladina je koncentrát vitamínů B a PP. Jsou přímými účastníky přenosu nervových impulsů a tvorby nervových vláken, přispívají k normalizaci emočního pozadí, zlepšují vzhled vlasů, nehtů a kůže a odstraňují lupiny. Kromě kalorií obsahuje kvas také mladistvý vitamin E, který je také nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému.
Kromě toho obsahuje mladina mnoho prvků, jako je draslík, fosfor a železo. Organické kyseliny kvasu mají čisticí účinek na střeva. Pokud jde o počet fermentačních bakterií, kvass soutěží s kefírem; zlepšuje metabolismus a stimuluje imunitu. Současně nápoj částečně ztrácí své cenné vlastnosti přidáním cukru, zejména ve velkých dávkách.
Kvas v obchodě často obsahuje stabilizátory, barviva, konzervační látky a látky zlepšující chuť a obsah kalorií v průmyslově vyráběném kvasu je mnohem vyšší. Použití takového nápoje, stejně jako syceného kvasu, by mělo být zlikvidováno. Při nákupu kvasu také musíte zkontrolovat množství alkoholu v jeho složení.
Vysoce kvalitní přírodní kvas se uchovává v chladničce nejvýše tři dny. Pokud udržíte takový nápoj na teplém místě, fermentační procesy budou pokračovat, což znamená, že se zvýší procento alkoholu v něm a obsah kalorií v kvasu.
Je velmi jednoduché připravit si doma kvalitní přírodní nízkokalorický kvas. Polovina bochníku žitného chleba se rozdrtí, vysuší, vloží do třílitrové nádoby a zalije horkou převařenou vodou. Poté přidejte dvě lžíce cukru a 50 g suchých droždí. Výsledné kynuté těsto je pokryto gázou a umístěno na teplé místo na dva dny.
Po uplynutí této doby je kvas filtrován, je-li to požadováno, je přidáno více cukru podle chuti (nezapomeňte, že čím méně je kvas sladký, tím užitečnější je) a vloží se do chladničky. Obsah kalorií domácího kvasu také nepřesahuje 20 kcal na 100 g nápoje. Při výpočtu, kolik kalorií je v průmyslově vyráběném kvasu, je třeba mít na paměti, že je jich asi jeden a půlkrát více.
Dostatečný obsah kalorií v kvasu také neumožňuje jeho použití k uhasení žízně - k tomu byste měli používat čistou neperlivou vodu. Kvass by naopak měl být považován za delikatesu a neměl by být zneužíván, a vzhledem k přítomnosti alkoholu v jeho složení by člověk neměl nabízet kvass malým dětem, aby si u nich od dětství nevytvářel zhoubnou závislost. Kvas jako produkt fermentace může způsobit nepohodlí - pálení žáhy a reflux - u lidí s onemocněním trávicího systému a také způsobit plynatost.
Obsah kalorií v kvasu pro hubnutí
Další vlastností kvasu je jeho močopudný účinek. Kromě toho je toho dosaženo odstraněním přebytečné tekutiny, proto má stimulační účinek na metabolismus. Ve výsledku dochází k rychlejšímu odbourávání tuků a normalizuje se tělesná hmotnost s ohledem na nízkokalorický obsah domácího kvasu.
Kvas pro hubnutí se připravuje nejen z chleba, ale také z řepy, medu a dokonce i farmaceutických bylin. Surová řepa obsahuje zejména aktivní antioxidanty a také odstraňuje přebytečný „špatný“cholesterol. Příprava kvasu na hubnutí není nejmenší obtíž.
4-5 středně velkých zralých řep je nakrájeno na plátky, vloženo do třílitrové nádoby a naplněno chlazenou převařenou vodou. Aby nápoj získal svěží a uklidňující účinek, můžete do výsledné startovací kultury namočit několik čerstvých listů máty. Nádoba je uzavřena a umístěna na teplé místo po dobu čtyř dnů. Po uplynutí této doby se kvas filtruje, přidá se podle chuti med a umístí se do chladničky: nápoj je připraven k použití. Zbývající řepu lze nalít ještě 2–3krát, abyste získali nové porce kvasu. Obsah kalorií v řepném kvasu je přibližně 25 kcal na 100 g nápoje.
Dobrý efekt zeštíhlení poskytuje také směs řepného a chlebového kvasu, kterou lze získat kombinací dvou druhů kvasu a použitím řepného kvásku.
Obzvláště slavný a populární byl recept na kvas na hubnutí založený na vlaštovičníku, jehož autorství se připisuje akademikovi Bolotovovi. K jeho přípravě budete potřebovat 0,5 litru mléčné syrovátky a sklenici cukru. Sklenici drcené byliny celandinu nalijeme do třílitrové nádoby, zalijeme syrovátkou a cukrem a do tří litrů přidáme chlazenou převařenou vodou.
Příprava kvasu na hubnutí trvá deset dní. Konzumuje se na prázdný žaludek po dobu jednoho měsíce nebo se užívá ve speciálně určených dnech nalačno. Obsah kalorií v bylinném kvasu je přibližně 23 kcal na 100 g nápoje. Předpokládá se, že pouze s jeho pomocí za jeden měsíc se můžete rozloučit se dvěma kilogramy nadváhy. Pokud provádíte proces hubnutí pravidelnou fyzickou aktivitou a správnou výživou, bude výsledek ještě působivější.
Řepný kvas má řadu kontraindikací. Neměli by jej užívat lidé s onemocněním močového systému. Všichni ostatní by se měli před použitím takového nápoje na hubnutí poradit také s lékařem.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
