Kalorický obsah oleje
Máslo je mléčný výrobek vyrobený šleháním čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka. Obsah kalorií v másle je zpravidla mnohem vyšší než v jiných mléčných výrobcích, proto se používá k smažení, výrobě různých pečiva a omáček.
Palmový olej je jedlý rostlinný olej získávaný z plodů palmy olejné, především z plodů africké palmy Elaeis Guineensis. Palmový olej je červeno-oranžové barvy díky vysokému obsahu beta-karotenu. Palmový olej ve výživě se používá k přípravě glazurovacích tuků, cukrářských tuků, náhražek mléčných tuků, plnících tuků, pomazánek, ekvivalentů a pokrmů z kakaového másla a také tuku ke smažení. Palmový olej v potravinách se také nachází v sýrových masách, majonéze, tavených sýrech, sypkých margarínech a polévkových směsích.
Slunečnicový olej je rostlinný olej vymačkaný ze slunečnicových semen. Vysoce kalorický slunečnicový olej je široce používán ve vaření jako olej na smažení a v kosmetických prostředcích jako změkčovadlo.
Rostlinný olej je triglycerid mastných kyselin extrahovaných z rostlinných materiálů. K přípravě rostlinného oleje použijte:
- Semena rostlin (len, řepka, slunečnice, sezam, ostropestřec mariánský, konopí, sója, bavlna, hořčice a černý kmín);
- Palmové a olivové ovoce;
- Ovocné plody, třešně, meruňky a hrozny;
- Semena melounu, dýně, rakytníku, melounu a jedle;
- Ořechy.
Užitečné vlastnosti oleje
Mezi příznivé vlastnosti slunečnicového oleje, jehož obsah kalorií je 889 kcal na 100 ml, patří jeho schopnost snižovat riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a předcházet infarktu.
Konzumace slunečnicového oleje denně pomáhá předcházet revmatoidní artritidě, astmatu a rakovině tlustého střeva. Obsah kalorií ve slunečnicovém oleji je způsoben vysokým obsahem tuku v tomto produktu.
Jak víte, obsah kalorií v másle je poměrně vysoký, stejně jako jeho obsah cholesterolu, což zpochybňuje užitečnost tohoto produktu. Navzdory tak závažným argumentům má máslo řadu těl prospěšných vlastností, jmenovitě:
- Olej obsahuje kyselinu laurovou, která je nezbytná pro léčbu plísňových infekcí a kandidózy;
- Obsahuje lecitin, který je nezbytný pro metabolismus cholesterolu;
- Olej je bohatý na antioxidanty, které chrání tělo před poškozením volnými radikály;
- Je vynikajícím zdrojem vitamínů E a K a důležitých minerálních solí;
- Nasycené tuky v oleji mají protinádorové a protirakovinné vlastnosti;
- Olej obsahuje konjugovanou kyselinu linolovou, která je účinným protirakovinným činidlem a zvyšuje imunitu;
- Vitamin D nacházející se v másle je nezbytný pro vstřebávání vápníku;
- Máslo je zdrojem faktoru proti tvrdosti, který chrání tělo před kalcifikací kloubů;
- Obsahuje kyselinu arachidonovou, která hraje důležitou roli ve funkci mozku a je důležitou součástí buněčných membrán.
Palmový olej, který má stejný obsah kalorií jako slunečnicový olej, je dobrým zdrojem vitaminu A. Používá se ke zvýšení rychlosti metabolismu, léčbě vysokého krevního tlaku a léčbě otravy kyanidem. V průmyslu se z palmového oleje vyrábí kosmetika, mýdlo, zubní pasty, vosky, maziva a inkousty.
Kalorický obsah oleje: nutriční a energetická hodnota produktu
Obsah kalorií v oleji je poměrně vysoký, ale to nebrání rozšířenému použití tohoto produktu ve vaření, dietetice a kosmetologii.
Nutriční hodnota a kalorický obsah oleje na 100 g, v závislosti na typu, jsou:
- Máslo: tuky - 72,11 g, nasycené tuky - 51,368 g, polynenasycené tuky - 3,043 g, mononenasycené tuky - 21,021 g, cholesterol - 180 mg, sodík - 11 mg, draslík - 24 mg, sacharidy - 1,2 g, cukr - 0,06 g, bílkoviny - 0,85 g, voda - 25 g, vitamín PP - 0,6 mg, beta-karoten - 0,3 mg, vitamín B2 - 0,12 mg, vitamín E - 1 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, thiamin - 0,01 mg, vápník - 24 mg, fosfor - 30 mg, hořčík - 0,4 mg, železo - 0,2 mg, síra - 8 mg, měď - 2,5 μg, zinek - 0,1 mg, mangan - 0,002 mg a vitamin A - 0,6 mg. Obsah kalorií v másle je 670 kcal;
- Slunečnicový olej: tuky - 99,9 g, voda - 0,1 g, nasycené mastné kyseliny - 12,5 g, nenasycené mastné kyseliny - 65 g, vitamin E - 44 mg a fosfor - 2 mg. Obsah kalorií ve slunečnicovém oleji je 899 kcal;
- Palmový olej: tuky 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 48 g, nenasycené mastné kyseliny 10 g, vitamin E 33,1 mg a fosfor 2 mg. Obsah kalorií palmového oleje je 899 kcal;
- Olivový olej: tuky 99,8 g, voda 0,2 g, nasycené mastné kyseliny 16,8 g, nenasycené mastné kyseliny 13,2 g, vitamin E 12,1 mg, fosfor 2 mg a železo 0,4 mg. Obsah kalorií v olivovém oleji je 898 kcal;
- Řepkový olej: tuky 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 10 g, nenasycené mastné kyseliny 33 g, vitamin E 18,9 mg a fosfor 2 mg. Obsah kalorií v řepkovém oleji je 899 kcal;
- Lněný olej: tuky 99,8 g, voda 0,2 g, nasycené mastné kyseliny 9,6 g, nenasycené mastné kyseliny 67,7 g, vitamin E 2,1 mg a fosfor 2 mg. Obsah kalorií v lněném oleji je 898 kcal;
- Sezamový olej: tuky 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 14,2 g, nenasycené mastné kyseliny 42,5 ga vitamín E 8,1 mg. Obsah kalorií sezamového oleje je 899 kcal;
- Konopný olej: tuk 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 9,5 g, nenasycené mastné kyseliny 79 g a vitamin E 5,7 mg. Obsah kalorií v konopném oleji je 899 kcal;
- Sójový olej: tuk 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 16 g, nenasycené mastné kyseliny 60 g, vitamin E 17,1 mg, fosfor 2 mg, železo 0,05 mg a zinek - 0,01 mg. Obsah kalorií v sójovém oleji je 899 kcal;
- Hořčičný olej: tuky - 99,8 g, voda - 0,2 g, nasycené mastné kyseliny - 6,1 g, nenasycené mastné kyseliny - 31,5 g, vitamin A - 0,2 mg, beta-karoten - 0,15 mg, vitamin E - 17,1 mg, vitamin A (RE) - 25 μg, vitamin E (TE) - 9,2 mg a fosfor - 2 mg. Obsah kalorií v hořčičném oleji je 898 kcal;
- Arašídové máslo: tuky 99,9 g, voda 0,1 g, nasycené mastné kyseliny 22,2 g, nenasycené mastné kyseliny 29 g, vitamin E (TE) 16 mg a fosfor 2 mg. Obsah kalorií arašídového másla je 899 kcal;
- Chcete-li vypočítat, kolik kalorií je v lžíci oleje, musíte určit, kolik ml je v lžíci. Takže objem je 1 polévková lžíce. je od 12 do 17 g a kalorický obsah rostlinného oleje je v průměru 900 kcal. V souladu s tím je obsah kalorií 1 polévková lžíce. rostlinný olej se bude pohybovat od 108 do 153 kcal. Svazek 1 lžička. je 5 g a obsah kalorií v rostlinném oleji je 1 lžička. bude 45 kcal.
- Chcete-li vypočítat, kolik kalorií je v lžíci másla nebo jakéhokoli jiného, stačí vědět o obsahu kalorií 100 g produktu a objemu 1 lžičky. a 1 polévková lžíce.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
