Dieta S Vysokým Obsahem Cholesterolu - Produkty, Jídelní Lístky

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Cholesterol je organická sloučenina nezbytná pro buněčné membrány. Podporuje produkci vitaminu D, ženských a mužských pohlavních hormonů (estrogeny, progesteron a testosteron) a také se aktivně podílí na fungování imunitního systému.

Na základě mnoha studií byla zjištěna souvislost mezi hladinami cholesterolu a lidským zdravím. Zejména s přebytkem cholesterolu se významně zvyšuje riziko vzniku aterosklerotických poruch a tvorby plaků v cévách, což je příčinou ischemické cévní mozkové příhody, infarktu a dalších kardiovaskulárních komplikací.

Abyste se vyhnuli rozvoji a progresi těchto onemocnění, měli byste dodržovat dietu s vysokým obsahem cholesterolu.

Cholesterol dietní menu

Ke snížení hladiny cholesterolu v krvi by měla být strava neustále dodržována. Současně by měla být snížena spotřeba nasycených tuků přibližně o jednu třetinu, což zajistí trvalé snižování „špatného“cholesterolu a zamezí medikamentózní léčbě.

Pokud je vysoký cholesterol, měla by být strava založena na následujícím:

• Nenasycené tuky (rostlinného původu) přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• Nasycené tuky (syntetické a živočišné) zvyšují hladinu cholesterolu v krvi;
• Mononenasycené tuky (ryby a mořské plody) pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu a triglyceridů.

Zdravá a nezdravá jídla ke snížení hladiny cholesterolu

Při sestavování jídelníčku pro dietu s obsahem cholesterolu je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti produktů a jejich účinek na tělo:

• Mléčné výrobky by měly být pouze nízkotučné (mléko - ne více než 1,5%, jogurt a kefír - ne více než 2%, sýr - 35% a méně), přičemž se doporučuje odmítnout smetanu a zakysanou smetanu;
• Spotřeba margarínu a másla by měla být výrazně snížena;
• Z rostlinných olejů by měl být preferován olivový olej, protože pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Rostlinné oleje, jako jsou arašídy, slunečnice, kukuřice a sójové oleje, můžete ve své stravě použít v malém množství;
• Od masa po nižší hladinu cholesterolu v krvi pro dietu je lepší zvolit libové hovězí, telecí a jehněčí maso. Před vařením by měl být tuk odříznut. Odborníci na výživu nedoporučují úplně se vzdát masa, protože úplné vyloučení červeného masa může vést k anémii, zejména u mladých žen. Je lepší nezahrnout do stravy zpracované masné výrobky, jako jsou klobásy, klobásy a slanina;
• Vedlejší produkty, včetně ledvin, jater a mozků, obsahují velké množství „špatného“cholesterolu, proto se nedoporučuje používat je v hypocholesterolové dietě;
• Z drůbežího masa by se mělo upřednostňovat krůtí maso, protože obsahuje pouze 3–5% tuku;
• Doporučuje se jíst ryby ve stravě s vysokým obsahem cholesterolu denně. Omega-3 mastné kyseliny v něm obsažené mohou podle výsledků řady studií významně snížit riziko vzniku infarktu a dalších kardiovaskulárních komplikací. Nejvíce nasycenými omega-3 mastnými kyselinami jsou tuňák, treska a platýz, zatímco ryby a chobotnice kaviár naopak obsahují velké množství „špatného“cholesterolu a nedoporučuje se je používat v hypocholesterolové stravě;
• Vaječné žloutky obsahují hodně cholesterolu, proto byste při dietě neměli jíst více než 3–4 vejce týdně, zatímco vaječné bílky lze konzumovat bez omezení;
• Pokud je v denní stravě konzumováno 400 g nebo více zeleniny a ovoce, je pozorován významný pokles hladiny cholesterolu v krvi. Nejnižší míra úmrtnosti na hypertenzi, ischemii a rakovinu v Evropě je pozorována v zemích, kde se tradičně konzumuje velké množství ovoce a zeleniny. S vysokým obsahem cholesterolu pro stravu jsou hrozny, řepa, dýně, avokádo a lilek považovány za nejužitečnější, protože flavonoidy, které obsahují, přispívají k eliminaci „špatného“cholesterolu z těla;
• Během stravy s obsahem cholesterolu v krvi se doporučuje jíst celozrnný chléb a těstoviny bohaté na sacharidy. Jsou nejen alternativním zdrojem energie, ale také přispívají k vázání a vylučování „špatného“cholesterolu z těla;
• Luštěniny obsahují hodně rostlinných bílkovin. Sója, hrášek a fazole by měly být zahrnuty do stravy pro vysoký cholesterol, zejména s omezenou konzumací masa;
• Alkohol v mírných dávkách pomáhá chránit před aterosklerózou, protože snižuje viskozitu krve a zabraňuje rozvoji trombózy;
• Ořechy jsou zdrojem nenasycených mastných kyselin. Podle mnoha studií jsou vlašské ořechy obzvláště prospěšné pro snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Při vysokém cholesterolu by měla strava vylučovat všechny druhy sladkostí, protože vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje hladinu cholesterolu.

Při dietě s vysokým obsahem cholesterolu by měla být upřednostňována dusená a vařená jídla, zatímco je doporučeno dusit s minimálním množstvím tuku a oleje a jejich nedostatek lze kompenzovat vodou.

Kromě změny ve stravování za účelem snížení hladiny „špatného“cholesterolu v krvi byste se měli pravidelně věnovat fyzické aktivitě (ranní cvičení, chůzi a sportování), přestat kouřit a snižovat konzumaci alkoholu.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu můžete doplnit bylinnými čaji ze šípu, kukuřičného hedvábí, přesličky, hlohu, řešetláku, máty a matky, které jsou užitečné při prevenci a komplexní léčbě aterosklerózy.

Přibližné denní dietní menu pro vysoký cholesterol

Při první snídani s hypocholesterolovou dietou můžete jíst 150 g pohankové kaše, jednu porci ovoce (grapefruit, jablko, hruška nebo pomeranč) a vypít sklenici kávy nebo čaje bez cukru (můžete použít med a nízkotučné mléko).

K druhé snídani doporučujeme zeleninový salát (250 g) ochucený citronovou šťávou nebo olivovým olejem a sklenici čerstvé mrkvové šťávy.

Oběd zahrnuje 300 ml zeleninové polévky na olivovém oleji, 150 g dušených kuřecích řízků, 150 g grilované zeleniny, 1 plátek pšeničného chleba a sklenici pomerančového džusu.

Na odpolední svačinu můžete jíst 120 g ovesných vloček a vypít sklenici jablečného džusu.

Večeře zahrnuje 200 g libové grilované ryby, 150 g dušené zeleniny, 1 krajíc otrubového chleba a sklenici čaje (černý, zelený nebo bylinný).

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.