Chinook losos
Chinook losos je sladkovodní ryba z rodiny lososů, která může žít ve slané vodě Tichého oceánu a ve vodách řek (řeky Anadyr, Amur, Sacramento, Britská Kolumbie a Washington). Ryby vstupují do řek během tření. Pokud si představíme životní cyklus lososa chinook, ukázalo se, že první dva roky žije mladá ryba ve sladké vodě, poté se přesune do moře nebo oceánu a po pěti letech se vrátí do řek.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 148 kcal?
| Chůze | 37 minut |
| Běhání | 16 minut |
| Plavání | 12 minut |
| Kolo | 21 minut |
| Aerobik | 30 minut. |
| Domácí práce | 49 minut |
Z hlediska ichtyologie je losos Chinook největší rybou mezi svými příbuznými. Byly zaznamenány skutečnosti o odchytu jedinců dosahujících 60 kilogramů. Délka těla lososa chinook dosahuje v průměru 95 centimetrů. Pokud se ale například věnujete lovu ryb na naší Kamčatce, zjistíte, že chytání lososa chinook o hmotnosti 20–30 kilogramů je již velkým úspěchem. Standardem mezi ruskými rybáři je jednotlivec o hmotnosti 6–12 kilogramů.
Lososa Chinook poznáte podle tmavého pruhu oddělujícího jeho velkou hlavu od těla. Chinook losos je obvykle nazelenalé barvy se stříbrnými boky a břichem, ale když se objeví, změní barvu - hlava ztmavne a tělo se stane červenohnědé. Ryby se také vyznačují malými skvrnami na zádech a ploutvích blízko ocasu a černými spodními dásněmi.
Chinook losos chutná jako lososí maso, jen je intenzivnější malinově červené barvy a je více oceňován.
Tato ryba se v Rusku prodává zmrazená, chlazená, uzená, konzervovaná a solená. Může to být smažené, vařené, připravené občerstvení, saláty.
Kaviár z červeného chinooku se považuje za neméně cenný než maso. Gurmáni to oceňují pro velkou velikost vajec - mohou dosáhnout průměru 6 mm. Kaviár z lososa Chinook chutná trochu hořce.
Užitečné vlastnosti lososa chinook
Je zajímavé, že poměr živin v lososu chinook se neustále mění - v závislosti na jeho věku, stavu, lokalitě, pohlaví.
Můžeme však s jistotou říci, že losos chinook je bohatý na vitamíny A, B, C, E, K a takové mikroprvky: měď, zinek, selen, mangan, železo, hořčík, vápník, fosfor, sodík, draslík.
Co dělá lososa chinook obzvláště užitečným pro člověka, je to, že obsahuje kyseliny dokosahexaenové a eikosapentaenové, které podporují mozkovou činnost a mají příznivý vliv na stav a funkčnost kardiovaskulárního systému. Díky těmto dvěma látkám je chinook losos silným profylaktickým činidlem, které předchází mrtvici, infarktu, rozvoji aterosklerózy, arytmií, demenci, depresi.
Obsah kalorií ve 100 gramech masa chinook dosahuje 148 kalorií.
Kaviár z lososa Chinook je užitečný v tom, že pomáhá posilovat kostní tkáň, snižuje riziko vzniku krevních sraženin, stimuluje krevní oběh a zlepšuje vidění. Obsah kalorií v kaviáru je v průměru 250 kalorií.
Kontraindikace
Závažnou kontraindikací lze označit pouze alergii na maso nebo kaviár chinook. Ryby by měly být konzumovány s opatrností pro ty, kteří trpí onemocněními pankreatu, gastrointestinálního traktu, chronickou kolitidou nebo enteritidou - maso je docela tlusté.
Losos Chinook je největší losos a každý rybář je rád, pokud se mu podařilo ulovit velkou rybu, ale obyčejní kupující by měli vědět, že čím starší losos Chinook, tím více se v něm hromadí látky škodlivé pro člověka. Zejména rtuť byla nalezena v mase dospělého lososa chinook. Vzhledem k této skutečnosti se doporučuje, aby těhotné ženy jedly ryby s maximální opatrností.
Je také známo, že losos divoký chinook je užitečnější než ten, který se pěstuje na zvláštních farmách. Ale tady se musíte smířit, protože ryba je pod ochranou státu - je uvedena v červené knize. Chcete-li snížit riziko, při výběru lososa chinook je lepší věnovat pozornost malým rybám.
Kaviár z lososa Chinook může být při zneužívání škodlivý. Doporučuje se tedy jíst ne více než 5 čajových lžiček kaviáru denně. Kromě toho je důležité si uvědomit, že v ohrožení jsou stejné kategorie lidí, které jsou uvedeny výše, to znamená ti, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, pankreatu. Klasický sendvič vyrobený z čerstvého bílého chleba, másla a červeného kaviáru dokáže zasadit zničující ránu bolavému pankreatu nebo žaludku.
Sodík, který je obsažen v soleném červeném kaviáru, zadržuje vodu, což znamená, že neustálá konzumace kaviáru ve velkém množství může vést k metabolickým poruchám.
Zneužití kaviáru z lososa chinook je také škodlivé, protože je jednoduše solené, většina Rusů nemá příležitost - jedná se o rychle se kazící produkt. Vše, co je k dispozici spotřebitelům žijícím daleko od lovišť lososa chinook, je konzervovaný kaviár, a tedy se škodlivými přísadami.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
