Otrava jogurtem
Jogurt je jedním z nejoblíbenějších mléčných výrobků od lidí jakéhokoli věku. Je vyroben z odstředěného mléka fermentovaného směsí kultur termofilního streptokoka a bulharského bacilu. Použití jogurtu vám umožní rychle uspokojit pocit hladu a zároveň nepřibírat další kilogramy, normalizovat složení střevní mikroflóry.
Jíst nekvalitní fermentovaný mléčný výrobek však může mít velmi smutné následky. Nejčastěji je otrava jogurtem pozorována u dětí kvůli nezralosti jejich imunitního systému, ale může to být i u dospělých.
Zdroj: depositphotos.com
Jak dochází k otravě jogurtem?
K otravě jogurtem mohou vést následující důvody:
- vypršela doba použitelnosti;
- porušení podmínek skladování a přepravy;
- porušení výrobní technologie (použití mléka infikovaného patogenními mikroorganismy, porušení hygienického režimu výroby).
Je třeba si uvědomit, že k otravě jogurtem může dojít jak při konzumaci produktu vyrobeného v průmyslovém prostředí, tak doma.
Porušení výrobní technologie, podmínek a trvanlivosti jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku, včetně jogurtu, způsobuje množení mikroorganismů v něm (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokoky atd.), Kumulaci toxinů. Jakmile jsou v lidském těle infikovaným nápojem, začínají mít mikroby negativní účinek zpočátku na orgány gastrointestinálního traktu. Následně jejich toxiny vstupují do krevního řečiště a jsou přenášeny po celém těle, což způsobuje poškození kardiovaskulárního a nervového systému.
Příznaky otravy
Jakmile se objeví v gastrointestinálním traktu, produkují patogenní mikroby látky toxické pro naše tělo. Tyto toxiny významně zvyšují tok tekutiny do lumen trávicího traktu, což vede k průjmu. Jakmile jsou v krvi, toxiny se stávají příčinou vývoje intoxikačního syndromu.
První známky otravy jogurtem se dostaví během několika hodin po konzumaci nekvalitního produktu. V některých případech je však inkubační doba delší a je několik dní.
Toto onemocnění je charakterizováno prudkým akutním nástupem. Jeho hlavní příznaky jsou:
- uvolněná, hojná častá stolice;
- nevolnost;
- bolení břicha. Obvykle jsou křeče a poněkud se zmenší po vyprázdnění;
- zvracení. Často je to více;
- únava, bolest hlavy, nechutenství, svalová slabost a další projevy intoxikace;
- suchá kůže a sliznice, zvýšená žízeň, která je spojena s dehydratací.
Otrava jogurtem je často doprovázena zvýšením tělesné teploty, někdy až na vysoké hodnoty (38 ° C a vyšší).
Diagnóza onemocnění se provádí na základě charakteristického klinického obrazu, který se vyvinul po krátké době od okamžiku, kdy byl fermentovaný mléčný výrobek spotřebován. K identifikaci konkrétního typu patogenu se provádí bakteriologická studie výkalů a zvratků.
Zdroj: depositphotos.com
První pomoc při otravě
První pomoc při otravě jogurtem by měla být zahájena od okamžiku, kdy se objeví první příznaky onemocnění. Mělo by být zaměřeno na odstranění patogenních mikrobů a toxických produktů jejich životně důležité činnosti z těla. Chcete-li to provést, měli byste:
- Provádějte výplach žaludku metodou „restaurace“. Pacient dostane dvě nebo tři sklenice vody k pití s přídavkem soli, poté začne lžící nebo prsty tlačit na kořen jazyka. V důsledku toho dochází k zvracení, během kterého jsou zbytky konzumovaného infikovaného jídla odstraněny ze žaludku. To se provádí několikrát, dokud voda nevyteče bez potravinových nečistot. Výplach žaludku touto metodou mohou provádět pouze dospělí, kteří jsou při vědomí.
- Vezměte suspenzi aktivního uhlí. K jeho přípravě by měly být tablety aktivního uhlí rozdrceny na prášek (rychlostí jedné tablety na každých deset kilogramů tělesné hmotnosti) a smíchány s malým množstvím převařené vody. Místo aktivního uhlí je povoleno přijímat jakékoli jiné absorbenty, zejména Smecta nebo Enterosgel.
Aby se zabránilo rozvoji dehydratace a snížila se závažnost intoxikačního syndromu, měl by pacient dostat co nejvíce tekutin. Pro tento účel je nejlepší použít neslazený čaj, neperlivou minerální vodu nebo roztok Rehydronu. Neměli byste pít hodně najednou, protože velké množství tekutiny zvýší nevolnost a dokonce vyvolá zvracení. Pijte velmi často, ale po malých doušcích. Děti by měly dostávat tekutinu každých pět minut, jednu čajovou lžičku.
Kdy je vyžadována lékařská péče?
Lékařská pomoc je nutná v následujících případech:
- k otravě došlo u dítěte, těhotné ženy nebo starší osoby;
- pacient má vysokou tělesnou teplotu, kterou nelze snížit běžnými metodami;
- příznaky otravy přetrvávají déle než tři dny;
- výskyt záchvatů, silná slabost, ztráta vědomí.
Lékařská péče pro otravu jogurty zahrnuje jmenování antidiarrheálních léků, antibakteriálních látek a intravenózních tekutin.
Možné následky
Ve většině případů otrava jogurtem, pokud je správně ošetřena, zmizí během dvou až tří dnů. V období zotavení po otravě jogurtem může pacient pociťovat zhoršenou absorpci živin v důsledku zánětlivého procesu ve střevních stěnách. Abyste této komplikaci zabránili, musíte dodržovat dietu.
Po ukončení zvracení může být pacientovi podán slabý kuřecí vývar s krekry, bramborová kaše ve vodě a bez přidání oleje, neslazená rýžová kaše. Správně organizovaná výživa snižuje zátěž trávicího systému a tím přispívá k rychlému zotavení.
Otrava jogurtem může také v budoucnu způsobit rozvoj intestinální dysbiózy, zejména pokud byly při léčbě použity antibakteriální léky. K léčbě tohoto stavu se používají eubiotika (Bifidumbacterin, Lactobacterin) nebo probiotika (Khilak, Linex).
Nejnebezpečnější komplikací otravy jogurtem je výrazné narušení rovnováhy vody a elektrolytů až po rozvoj hypovolemického šoku, který vyžaduje urgentní hospitalizaci pacienta.
Prevence
Je celkem jednoduché vyhnout se otravě jogurtem, stačí dodržovat následující pravidla:
- nejezte jogurt po uplynutí doby použitelnosti, nepříjemného zápachu nebo plísní;
- dodržovat teplotní režim jeho skladování;
- nakupovat produkty pouze od důvěryhodných společností;
- používat vařené mléko pro domácí výrobu a dodržovat hygienické požadavky.
Při sebemenší pochybnosti o kvalitě fermentovaného mléčného výrobku je lepší jej odmítnout jíst.
Video z YouTube související s článkem:
Elena Minkina Lékař anesteziolog-resuscitátor O autorovi
Vzdělání: absolvoval Státní lékařský institut v Taškentu se specializací na všeobecné lékařství v roce 1991. Opakovaně absolvoval udržovací kurzy.
Pracovní zkušenosti: anesteziolog-resuscitátor městského mateřského komplexu, resuscitátor hemodialyzačního oddělení.
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
