Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi
Obsah článku:
- Co jíst s vysokou hladinou cukru v krvi
- Jaké potraviny by se neměly jíst s vysokou hladinou cukru v krvi
- Jíst s vysokou hladinou cukru v krvi během těhotenství
Strava s vysokou hladinou cukru v krvi je prevencí rozvoje cukrovky. Na pozadí již existujícího onemocnění pomáhá předcházet rozvoji komplikací.
Hyperglykémie může být fyziologický nebo patologický stav, při kterém člověk zvyšuje koncentraci glukózy v krvi.
Mezi příznaky vysoké hladiny cukru v krvi patří slabost, rychlá únava, letargie, neustálá žízeň, sucho v ústech, zvýšený výdej moči, časté močení (i v noci), úbytek hmotnosti s normální chutí k jídlu, špatné hojení povrchových poranění, vzhled hnisavých vyrážek, vředů, svědění kůže a sliznic na pokožce, snížená imunita. Pacienti s hyperglykemií si také často stěžují na bolesti hlavy, snížené vidění, ospalost, podrážděnost.
Hlavní metodou normalizace vysoké hladiny cukru v krvi je dietní terapie.
Co jíst s vysokou hladinou cukru v krvi
Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi předpokládá frakční výživu (5-6krát denně v malých porcích), s nadváhou by měl být denní příjem kalorií omezen na 250-300 kcal. Přejídání by nemělo být povoleno. Výrobky se doporučují vařit, vařit v páře, dusit nebo pečit.
Potřebu sacharidů v těle (250–300 g denně) by měla zajišťovat zelenina, neslazené ovoce, celozrnné cereálie (pohanka, ovesné vločky, méně často ječmen, perličkový ječmen a proso). Cereálie se používají k vaření obilovin, prvních jídel, kastrolů. Kaše se vaří ve vodě, může se přidat mléko. Žitný nebo pšeničný chléb vyrobený z mouky druhé třídy, moučné výrobky z celozrnné mouky jsou povoleny.
Dieta pro hyperglykémii by měla být vyvážená, aby poskytovala všechny základní živiny
Luskoviny lze zahrnout do stravy 2-3krát týdně. Doporučuje se jíst čerstvou zeleninu každý den, je možné ve formě salátů ochucených rostlinným olejem, citronovou šťávou, zelenou cibulkou, petrželkou, koprem. Dušená nebo vařená jídla se připravují z bílého zelí a květáku, brokolice, cukety, dýně, dýně a lilku, rajčat, cibule. Je povoleno jíst česnek, špenát, celer. Sójové výrobky jsou povoleny v malém množství. Brambory, řepa, vařený hrášek, mrkev by měly být zahrnuty do stravy ne více než 3krát týdně. Je povoleno použití borůvek, borůvek, brusinek, jablek, melounů, grapefruitů.
Dieta by měla obsahovat fyziologické množství bílkovin. Přednost by měly mít tyto bílkovinné produkty:
- mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (kefír, přírodní jogurt bez přísad, nízkotučný tvaroh, jogurt, sýr);
- vejce a vaječný bílek (ne více než tři za týden);
- ryby (pollock, treska, okoun, štika, okoun);
- mořské plody (mušle, mušle, krevety, chobotnice, chobotnice).
Je povoleno jíst namočené sledě jednou týdně. Kefír nebo přírodní jogurt se doporučuje v množství dvou sklenic denně. Maso by mělo být vybráno z odrůd s nízkým obsahem tuku. Lidé s hyperglykemií by měli jíst hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso bez tuku, kuřecí maso a krůtí maso bez kůže. Je povoleno jíst králíka, dietní klobásu, vařený jazyk. Starším pacientům se zvýšenou hladinou glukózy v krvi se doporučuje snížit množství masa ve stravě, upřednostňovat ryby.
Tuky, z nichž polovina by měly být rostlinné oleje, jsou omezeny na 60 g denně. K hotovým pokrmům (ne více než jednu polévkovou lžíci) lze přidat smetanu nebo zakysanou smetanu (ne více než 10% tuku). Použití másla je omezeno na 20 g denně, mělo by se přidávat do hotových jídel. Saláty jsou dochucovány rostlinným olejem, lze jej použít také při přípravě prvních chodů.
Pokud dodržujete dietu ke snížení hladiny cukru v krvi, zvolte rostlinné oleje před živočišnými tuky
První kurzy by se měly skládat hlavně z obilovin a zeleniny a mohou být mléčné. Pacienti s hyperglykemií mohou vařit polévku, zelnou polévku, boršč, červenou řepu na otrubovém vývaru. Polévka s masovým nebo rybí vývarem je povolena jednou za deset dní. Okroshka je povolena na syrovátce nebo kefíru.
Z koření na hyperglykémii můžete použít skořici, kurkumu, šafrán, zázvor, vanilin, měli byste omezit používání hořčice a křenu. Je přípustné přidávat jablečný ocet do jídla. Omáčky lze připravit se zeleninovým vývarem nebo mlékem.
Sladidla mohou sloužit jako náhrada za cukr, který je přírodní (stevia, fruktóza, xylitol, sorbitol) a syntetický (sacharin, aspartam, sukralóza), přičemž se doporučuje konzumovat je v malém množství. Denní dávka xylitolu by neměla překročit 35 g, jinak jsou možné střevní poruchy. Fruktóza by se měla také používat jako náhrada cukru pouze v omezeném množství.
Povoleny jsou sušenky a sladkosti s fruktózou nebo xylitolem a malé množství medu. Ovoce lze použít k výrobě želé (nejlépe na agaru-agaru), pěny, kompotu.
Pacienti s hyperglykemií mají povoleno zeleninové, bobulové a neslazené ovocné šťávy, čekanku, šípkový odvar, slabý čaj, přírodní černou kávu nebo s přídavkem mléka, minerální vody. Denní množství vody by mělo být 1,2–1,5 litru.
Je třeba dodržovat pitný režim, vypít přibližně 1,4 litru vody denně
V případě vysokého krevního tlaku a srdečních abnormalit na pozadí hyperglykémie by měla být ze stravy vyloučena kuchyňská sůl. U všech ostatních pacientů s vysokou hladinou cukru v krvi je povolen denní příjem ne více než 4 g soli.
Při hyperglykémii a současné hypercholesterolemii by ke snížení hladiny cholesterolu měly být do stravy zahrnuty potraviny, které mají lipotropní účinek. Za tímto účelem se doporučují rostlinné oleje (olivový, kukuřičný, lněný), hovězí maso, tofu a potraviny bohaté na vlákninu. Jód přispívá ke zlepšení metabolismu tuků, proto je vhodné zařadit řasu do stravy. Sušené mořské řasy lze mlít v mlýnku na kávu a používat jako sůl. Doporučuje se zahrnout do stravy otruby, které lze nalít vroucí vodou a poté smíchat s jogurtem, kefírem, tvarohem nebo džusem. Otrubový vývar lze použít k výrobě nápojů a polévek.
Pacienti s hyperglykemií by měli omezit příjem jednoduchých sacharidů, zajistit dostatečné obohacení potravy, dodržovat dietu. V procesu vývoje stravy s vysokou hladinou cukru v krvi se bere v úvahu tělesná hmotnost pacienta, přítomnost individuální nesnášenlivosti určitých potravin, obezita, doprovodná onemocnění a hladina glukózy v krvi. V případě hyperglykémie se doporučuje vypracovat jídelní lístek na týden před povoleným jídlem.
Jaké potraviny by se neměly jíst s vysokou hladinou cukru v krvi
Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi vyžaduje vyloučení z jídelníčku alkoholické nápoje, tučné maso, ryby, droby (srdce, játra, ledviny, plíce, mozek), uzené maso a rybí výrobky, konzervy, masové omáčky, vepřové, hovězí nebo jehněčí tuk, kaviár.
Pikantní a slané tvrdé sýry s obsahem tuku vyšším než 40%, mastná zakysaná smetana a smetana, dlouhodobě skladované jogurty s přídavkem cukru nebo ovoce, tvarohové dezerty jsou nežádoucí. Banány, ananas, datle, fíky, hrozny a rozinky, džem, zmrzlina, kakao a čokoláda, balené džusy, sladké nealkoholické sycené nápoje, jakož i těstoviny, krupice, rýže jsou ze stravy vyloučeny.
U hyperglykémie je třeba sladkosti a cukrovinky zlikvidovat.
Je nutné zcela upustit od používání cukru a prvotřídní mouky, jakož i produktů, které je obsahují. Z jídelního lístku by měly být také vyloučeny kořeněné omáčky, margarín, nakládaná a smažená jídla s vysokou hladinou cukru v krvi.
Jíst s vysokou hladinou cukru v krvi během těhotenství
U těhotných žen s hyperglykemií se doporučují také frakční jídla - jídlo by se mělo užívat v malých porcích každé tři hodiny, s nočním odstupem nejvýše 10 hodin. Mléko a ovoce by se nemělo konzumovat v noci.
K snídani se doporučují potraviny s vysokým obsahem vlákniny, včetně sušenek.
Mělo by se upřednostňovat libové maso, které se snaží co nejvíce odstranit veškerý viditelný tuk. Je přípustné jíst kuřecí polévky, strava by měla zahrnovat syrovou zeleninu (včetně zeleninových salátů), bobule a neslazené ovoce.
Těhotné ženy s hyperglykemií musí jíst dietu, aby zabránily gestačnímu cukrovce.
Houby, červené maso a kořeněná jídla se nedoporučují. Smetanový sýr, margarín, omáčky jsou vyloučeny. Jídlo by nemělo obsahovat hodně soli a oleje.
Se zvýšenou koncentrací glukózy v krvi musí těhotné ženy vypít alespoň 1-1,5 litru vody denně.
K normalizaci hladiny glukózy se kromě stravy doporučuje provádět fyzikální cvičení každý den.
Video z YouTube související s článkem:
Anna Aksenova Lékařská novinářka O autorce
Vzdělání: 2004-2007 „První kyjevská lékařská vysoká škola“specializace „Laboratorní diagnostika“.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
