Basturma
Basturma je jídlo vyrobené z hovězí svíčkové zvadlé zvláštním způsobem. Během procesu vaření je maso namočeno do solného roztoku, poté je pod tlakem odstraněna přebytečná vlhkost, pokryta směsí koření (červený a černý pepř, česnek, pískavice řecká, kmín) a umístěna na chladném místě pro sušení.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 240 kcal?
| Chůze | 60 minut |
| Běhání | 27 minut |
| Plavání | 20 minut. |
| Kolo | 34 minut |
| Aerobik | 48 minut |
| Domácí práce | 80 minut |
Obsah kalorií v basturmě závisí na surovině a pohybuje se od 219 do 240 kcal. Nejnižší obsah kalorií v šunkové basturmě.
Užitečné vlastnosti basturmy
Díky technologii vaření, při které se používá pouze nízkoteplotní režim, si basturma zachovává v maximálním množství všechny živiny obsažené v původním produktu. Jedná se o vitamíny A, C, PP, skupinu B obsažené v hovězím masu; stopové prvky: železo, zinek, draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík; esenciální aminokyseliny.
Z tohoto důvodu může být basturma indikována nedostatkem bílkovin a tuků živočišného původu, vitamínů a minerálů ve stravě.
Pokud člověk stojí před úkolem co nejvíce doplnit stravu bílkovinami, měl by používat basturmu vyrobenou z svíčkové, tenké hrany, svíčkové, svíčkové.
Kromě toho bylo zjištěno, že díky této sadě užitečných vlastností použití basturmy pomáhá překonat chronickou únavu a pomáhá při anémii z nedostatku železa.
Obsah kalorií v basturmě a vysoký obsah živočišných bílkovin v něm umožňuje sportovcům rychle budovat svalovou hmotu, pokud je produkt zahrnut do jejich stravy.
Koření používané při výrobě basturmy - feferonky, kmín, česnek - jsou také důležité z hlediska zdravotních výhod. Mají antibakteriální, protizánětlivé, stimulační a protinádorové vlastnosti.
Aby basturma přinesla očekávané výhody vzhledem k tomu, že produktem je maso, je důležité vědět, jak si jej správně vybrat. Při výběru basturmy musíte věnovat pozornost její barvě a přítomnosti vrstvy směsi koření na povrchu. Buďte opatrní s jasně červenou basturmou. Barva může naznačovat přítomnost umělých přísad a barviv ve výrobku.
Jerky můžete skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců.
Je vhodné jíst basturmu se zeleninou a bylinkami, protože je mnohem lepší pro trávení.
Kontraindikace
Lidé s regulací hmotnosti by neměli konzumovat více než 100 g basturmy denně a měli by do své stravy přidávat trhané potraviny, dodržovat dietu na hubnutí.
Vzhledem k tomu, že hovězí tuk se taví při teplotě 41-48 stupňů, vyžaduje jeho uvolnění velké množství žluči a lipázového enzymu. V tomto ohledu dochází při asimilaci basturmy k nadměrnému napětí slinivky břišní, jater a žlučových cest. Proto, a také kvůli velkému množství koření, by lidé, kteří trpí gastritidou, žaludečními vředy, onemocněním jater, žlučníkem a jinými patologiemi gastrointestinálního traktu, měli být upuštěni od užívání basturmy.
Díky purinovým základům obsaženým v hovězím masu se během jeho používání, respektive jeho zneužívání, tvoří a hromadí kyselina močová v těle, což vede ke zhoršení propustnosti kapilár ledvinového nefronu, rozvoji osteochondrózy a dny. Ze stejného důvodu by basturma neměli konzumovat lidé trpící bolestmi kloubů.
Vzhledem k tomu, že se v basturmě během výrobního procesu hromadí velké množství soli, trhání není indikováno u lidí s onemocněním ledvin, hypertenzí a sklonem k otokům.
Použití produktu se nedoporučuje dětem do dvanácti let.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
