7 příznaků nedostatku tuku v stravě
Pro mnoho žen zní slovo „tučné“jako věta. Při hledání ideální postavy se nejprve snaží vyloučit z jídelníčku pokrmy obsahující tuky, aniž by měli jasnou představu o úloze těchto látek v metabolických procesech a zdravotních důsledcích, které jsou s takovými dietními omezeními spojeny. Proč lidské tělo potřebuje tuky, jak se jejich nedostatek projevuje ve stravě, se pokusíme zjistit.
Zdroj: depositphotos.com
Úloha tuku v těle
V průměru dospělý člověk konzumuje asi 70 g tuku denně. Vstupují do těla s jídlem, rozkládají se v horní části tenkého střeva a poté se vstřebávají do krve. Téměř všechny tuky (95%) jsou buď použity, nebo uloženy. Zbývajících 5% je vylučováno mazovými žlázami. Tělo potřebuje tuky pro:
- tvorba pojivové tkáně a buněčných membrán;
- vytvoření podkožní vrstvy, která působí jako ochrana proti teplotním extrémům a mechanickým vlivům, stejně jako vrstvy absorbující nárazy mezi vnitřními orgány;
- udržování pružnosti stěn krevních cév;
- asimilace vitamínů rozpustných v tucích;
- optimalizace práce srdečního svalu;
- udržování tónu pleti;
- produkce hormonů (včetně pohlavních hormonů).
Kromě toho se z velké části skládají nervová vlákna a mozkové buňky. Bez těchto látek je normální fungování většiny orgánů a systémů lidského těla nemožné.
Účinky nedostatku tuku na zdraví a vzhled
Existuje celá řada onemocnění, která mohou interferovat s absorpcí tuků. Patří sem například patologie jater a žlučových cest, které zabraňují normálnímu štěpení těchto látek ve střevě. Většina stavů spojených s nedostatkem tuků však vzniká úmyslným odmítnutím jejich konzumace. Obvykle to dělají ženy, které sní o ztrátě hmotnosti.
Podle odborníků by množství tuku obsažené ve stravě dospělého nemělo být nižší než 30 g denně. Pokud je toto pravidlo porušeno, objeví se následující příznaky:
- suchost, laxnost a odlupování kůže. Zvýšená citlivost kůže, zvýšené riziko vzniku alergických vyrážek. Zhoršení stavu vlasů (ztráta, snížení lesku atd.). To jsou důsledky nemožnosti asimilace vitamínů rozpustných v tucích tělem;
- zhoršení paměti, problémy se soustředěním;
- pocit hladu, který se objeví brzy po jídle. Pocit neustálého chladu, ke kterému dochází, když tloušťka podkožního tuku klesá;
- problémy se zrakem. Při nedostatku tuků se objevuje suchost sliznice, svědění a únava očí. Pravděpodobnost zvýšeného nitroočního tlaku a rozvoje glaukomu se zvyšuje;
- poruchy kardiovaskulárního systému. Porušení tak složitého procesu, jako je metabolismus tuků, vede ke zvýšení množství cholesterolu v krvi, což negativně ovlivňuje stav stěn cév a srdečního svalu;
- slabost, únava. Tuky jsou zdrojem energie pro tělo. Není nadarmo, že lidé pracující s fyzickou prací jsou nuceni jíst tučné a kalorické jídlo;
- žízeň v důsledku metabolických poruch.
Přechod na beztukovou stravu často nekončí ztrátou hmotnosti, ale přibýváním na váze. To je způsobeno skutečností, že se tělo snaží kompenzovat nedostatek energetického materiálu pomocí dalších rychlých sacharidů, jejichž zvýšená spotřeba způsobí vznik nových zásob tuků. Naopak, snížení množství sacharidů ve stravě vede k výdaji materiálu nahromaděného v tukových zásobách a ke ztrátě hmotnosti.
Předpokládá se, že množství tuku by mělo být alespoň 18-20% tělesné hmotnosti ženy. Pokud dieta vede k významnému snížení tohoto indikátoru, dochází k bolestem kloubů, narušení trávicího traktu, hormonálním poruchám. V závažných případech (kdy jsou tukové vrstvy výrazně redukovány) mohou být vnitřní orgány přemístěny. Pozoruhodným příkladem tohoto typu procesu je prolaps ledvin, který vede ke zkroucení močovodů a dalším závažným patologiím.
Chytrý přístup k zařazení tuku do stravy
Zjistili jsme tedy, že diety, které zcela vylučují příjem tuku, jsou nejen zbytečné, ale také skutečně nebezpečné. Jak si uspořádat jídlo, abyste se zbavili těch otravných liber?
Zdroj: depositphotos.com
Nejprve si musíme pamatovat, že zdravá strava musí být vyvážená; počet tuků v tuku nesmí být nižší než třetina. Pokud jde o hmotnost a objem, není to tolik, protože jídlo obsahující tuky má velmi vysoký obsah kalorií. Zadruhé, nejsou stejné v kvalitě a účinku na tělo. Nejužitečnější jsou potraviny, které obsahují polynenasycené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, a právě z nich by měla být získána většina tuků. Jedná se o tučné mořské ryby, ořechy a semena, olivy, rostlinný olej. Pro správné fungování těla je také zapotřebí trochu nasycených tuků. Nejbezpečnějším zdrojem jsou libové maso a mléčné výrobky.
Jídlo, které obsahuje velké množství nasycených tuků (tučné maso, sádlo, maso a ryby, uzené maso atd.), Má špatný vliv na metabolismus. Jeho spotřeba by měla být omezena na minimum. Výrobky obsahující trans-tuky (rychlé občerstvení, hranolky, konzervy) by měly být ze stravy zcela vyloučeny: nejen dodávají tělu škodlivé látky, ale také inhibují fungování žaludku, střev a jater, čímž narušují vstřebávání zdravých tuků.
Touha zhubnout by neměla vést ke zhoršení zdraví a vzhledu nebo ke snížení výkonu. V problémových případech je nejlepší nezúčastnit se amatérských představení, ale svěřit přípravu stravy odborníkům na výživu: pomůže to dosáhnout úbytku hmotnosti a vyhnout se nepříjemným následkům.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
