Bezlepková strava
Bezlepková strava je nyní často předepisována pediatry, ale není obcházena jak terapeuty, tak gastroenterology. Tento výživový systém je jedinou nespornou léčbou poruchy trávicího systému známé jako celiakie. Tato technika je doporučována Světovou zdravotnickou organizací a úspěšně ji používají tisíce pacientů po celém světě. Bezlepková strava pro děti se vždy doporučuje před dosažením věku 6 měsíců, ve vyšším věku - pouze podle pokynů pediatra. Dieta je v současné době využívána k hubnutí některými zdravými dospělými. Teoretické základy tohoto použití tohoto systému výživy zpochybňují mnozí odborníci na výživu.
Zásady bezlepkové stravy
Základem stravy je vyhnout se konzumaci speciálního zásobního proteinu určitých obilovin (lepku). Tento protein se jinak nazývá lepek. Nachází se ve velkém množství v semenech rostlin obilovin. Pšenice, žito, oves a ječmen jsou obzvláště bohaté na lepek. Kromě toho má pšenice největší procento této látky - až 80% z celkové hmotnosti semen. Bezlepková strava zcela vylučuje semena těchto rostlin. Problémy s dodržováním takového režimu jsou spojeny se skutečností, že mnoho výrobků obsahuje lepek ve skryté formě. Někdy je také lepek obsažen jako pomocná látka v léčivých přípravcích a doplňcích stravy.
Jaké potraviny bude třeba vyloučit?
Tato strava neobsahuje pšenici, žito, ječmen nebo oves. Mouka, obiloviny, obiloviny z těchto druhů obilí jsou zakázány. Je také zakázáno jíst škrob a slad. A tyto látky ve velkém množství jsou součástí klobásových výrobků, některých mléčných výrobků (jogurty, tvaroh), kečupu, omáček, kávy, džusů, sladkostí. Věnujte pozornost složení produktu. Mnoho výrobců uvádí na etiketách, zda výrobek obsahuje lepek.
Co můžete jíst na bezlepkové dietě?
Z obilovin a luštěnin je povolena rýže, pohanka, hrášek, fazole, kukuřice, sójové boby, proso, amarant a quinoya. Z rostlinných potravin můžete jíst zeleninu a ovoce, včetně brambor, ořechů. Rostlinný olej z jakékoli suroviny (slunečnice, kukuřice, sója, oliva), čaj, přírodní káva neobsahují lepek. Rostlinné produkty živočišného původu jsou také bez lepku. Proto mohou lidé s bezlepkovou dietou jíst maso, ryby, kuře, vejce, máslo, mléko a sýr.
Pacienti na bezlepkové dietě se mohou setkat s nedostatkem vlákniny, folátu, kyanokobalaminu, železa a vápníku. Aby se vyrovnal nedostatek těchto látek, musí být do stravy přidáno dostatečné množství rýže, mléka, sýrů, masa, zeleniny, včetně brambor.
Dospělí a dospívající je někdy obtížné přejít na bezlepkovou dietu. V takové situaci mohou pomoci speciální výrobky bez lepku: obiloviny, těstoviny, chléb. Můžete si je koupit od výrobců dietních potravin.
Bezlepková dieta u dětí
Do určitého věku může být lepek nebezpečný i pro zdravé dítě. Podle moderních doporučení Světové zdravotnické organizace by tedy děti do 6 měsíců neměly být seznámeny s potravinářskými výrobky obsahujícími pšenici, ječmen, oves, žito. To znamená, že krupice, která je tak oblíbená ke krmení, je bezpečná pouze pro děti po šesti měsících. Pokud se rozhodnete krmit dítě do 6 měsíců něčím jiným než mateřským mlékem nebo upravenou recepturou, zvolte bezlepkové cereálie (rýže, pohanka, kukuřice). Ve vyšším věku se děti stávají rezistentními na tento protein. Proto není nutné dodržovat bezlepkovou dietu pro děti po 6 měsících života bez zvláštní rady pediatra.
Recenze bezlepkové stravy
Bezlepková dieta pomáhá obnovit zdraví dětí a dospívajících s celiakií. Podle recenzí bezlepkové stravy pacientů, kteří zahájili léčbu až v dospělosti, je její účinnost vysoká, ale zcela neodstraňuje příznaky. Recenze bezlepkové stravy lékařů jsou pozitivní, pokud jde o léčbu celiakie a prevenci potravin a alergických onemocnění u dětí. Ne každému se však touto dietou daří zhubnout. Potraviny (na povoleném seznamu) mají vysoký obsah kalorií a nepřispívají ke hubnutí.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
