Lískový oříšek
Lískové ořechy nebo lískové ořechy se nazývají plody lískových oříšků nebo „lombardský ořech“, druh listnatého keře rodu Hazelnuts z břízy.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 628 kcal?
| Chůze | 157 minut |
| Běhání | 70 minut |
| Plavání | 52 minut |
| Kolo | 90 minut |
| Aerobik | 126 minut |
| Domácí práce | 209 minut |
Rostliny dosahují výšky 10 m, distribuovány hlavně v zemích Balkánského poloostrova, Itálii, v jižních oblastech Německa, Švýcarska, Francie a Severní Ameriky. Plody keřů mají charakteristickou žlutohnědou barvu a tvar téměř kulovitý. Délka matic nepřesahuje 25 mm, jsou široké asi 20 mm.
Kdysi se věřilo, že lískové ořechy mají magické vlastnosti a jsou schopné zachovat život. Tato legenda se zrodila ve starověku, v období špatné sklizně, kdy byly lískové ořechy jediným jídlem. Jedlo se syrové, smažené nebo se vyrábělo z ořechu na pastu nebo máslo. Vesnice, které neměly značné zásoby lískových ořechů, byly odsouzeny k zániku. Obyvatelé šetrnějších vesnic přežili.
V současné době jsou rozšířené tři odrůdy lískových ořechů: krymská, kerasundská a bademská. Jejich rozdíl spočívá ve vzhledu a tloušťce pláště, přičemž vlastnosti se nijak neliší.
Lískové ořechy jsou široce používány v cukrářském průmyslu, kde se z nich vyrábí mouka, oříšková pasta, navíc se používají smažené, kandované nebo solené.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií lískových ořechů
Vysoký obsah kalorií v lískových oříšcích je způsoben jeho mastnou strukturou, protože ořech obsahuje více než 50% tuku (asi 67 g na 100 g produktu). Obsah sacharidů je relativně nízký a nepřesahuje 10 g. Hmotnostní podíl bílkovin v ořechu je přibližně 16 g, což je na rostlinný produkt hodně. Díky této vlastnosti jsou lískové ořechy nepostradatelným potravinovým prvkem pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu nebo hladoví.
Obsah kalorií v lískových oříšcích je 704 kcal na 100 g produktu. Podle tohoto ukazatele je ořech lepší nejen u většiny ostatních výrobků v této kategorii, ale také u čokolády, chleba a mléka. Pouze 200 g lískových ořechů, konzumovaných během dne, může poskytnout polovinu denního příjmu kalorií.
Navzdory zdánlivému obsahu tuku v ořechu mají oleje, které jej tvoří, mimořádně užitečné vlastnosti. Složení olejů je následující: kyselina olejová, kyselina stearová, palmitová a další.
Ořech navíc obsahuje vitamíny E, B a minerály: draslík, kobalt, železo, vápník, hořčík a řadu dalších.
Užitečné vlastnosti lískových ořechů
Obsah polynenasycených mastných kyselin vysvětluje výhody lískových ořechů při léčbě onemocnění kardiovaskulární sféry. Kromě toho vápník a draslík ve složení ořechu pomáhají zlepšit fungování hladkých svalů srdce, mají příznivý účinek na stěny cév a udržují jejich pružnost. Lískové ořechy jsou také dobré při anémii, křečových žilách, tromboflebitidě, kapilárních onemocněních. Jinými slovy, výhody lískových ořechů pro různé poruchy ve fungování cévních sítí jsou nepopiratelné.
Lískové ořechy si dokonale poradí s očistou těla, zejména jater. Schopnost ořechu zabránit tvorbě a šíření hnilobných procesů v těle je známá.
Odborníci tvrdí, že výhody lískových ořechů jsou neocenitelné pro zvětšení prostaty a jako imunostimulační činidlo. Kromě toho se diabetikům často doporučuje zahrnout tento produkt do své stravy kvůli nízkému obsahu sacharidů.
Údaje z výzkumu ukazují, že paklitaxel (protirakovinová látka) obsažený v lískových oříšcích je účinný při prevenci rakoviny.
Lékaři a léčitelé, kteří používají recepty tradiční medicíny, doporučují kojícím matkám jíst lískové ořechy pro výrobu mléka a všem ostatním - aby se zabránilo tvorbě plynů ve střevech, vylučovaly se ledvinové kameny. Koktejl ze šťouchaných ořechů s vodou pomáhá vyrovnat se s bronchopulmonálními chorobami a přidáním medu zlepšuje stav revmatismu a anémie. Olej z vlašských ořechů se používá při epilepsii a ascaris.
Škodlivé vlastnosti lískových ořechů
Poškození lískových ořechů je ve většině případů spojeno s jeho nadměrnou konzumací. Je zcela kontraindikován u dětí s chronickým onemocněním ledvin a také s těžkými formami cukrovky.
Při dodržení denní normy 30-50 g je poškození lískových ořechů minimalizováno. Pokud je však dávka opakovaně překročena, mohou se objevit bolesti hlavy v důsledku výskytu vazospasmu v čelních lalocích mozku.
Při nákupu ořechu bez skořápky navíc nelze zaručit přítomnost blahodárných vlastností lískových ořechů. U lískových oříšků bez skořápky dochází k procesu rozkladu živin a vitamínů poměrně rychle, což vede ke ztrátě jeho prospěšných vlastností.
Nakonec je důležité vědět, že se doporučuje matici skladovat nejdéle šest měsíců, jinak také ztratí všechny vlastnosti, pro které je oceňována. Lískové ořechy neublíží, přestanou však být užitečné.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
