Černá ředkev

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Ředkvička je jedlá rostlina patřící do rodiny zelí, která roste divoce ve Střední Asii a jako pěstovaná rostlina v Evropě a Americe. Plody této zeleniny mají podlouhlý nebo zaoblený tvar, bílé s nažloutlým nádechem a dortově nasládlou chutí.

Nutriční hodnota Porce černé ředkvičky 100 g Množství na porci Kalorie 36 Kalorie z tuku 1.8 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 0,2 g 0% Cholesterol 0 mg 0% Sodík 13 mg 1% Draslík 357 mg 10% Sacharidy celkem 6,7 g 2% Cukr 6,4 g Vláknina 2,1 g 8% Bílkoviny 1,9 g 4% Vitamin A 1% Vitamin B6 3% Vitamin C 48% Niacin 2% Thiamin 2% Železo 7% Vápník 4% Hořčík 6% Fosfor 3% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 36 kcal?

Chůze	9 minut
Běhání	4 minuty
Plavání	3 min.
Kolo	5 minut.
Aerobik	7 minut
Domácí práce	12 minut

Biologické vlastnosti a distribuce

Ředkvička je rostlina s rozvětvenými stonky a nažloutlými lístky. Vaječník je umístěn na stopce a kořeny jsou sférické a končí dlouhým nosem. Kůže kořenové zeleniny může být nazelenalá, růžová, fialová a černá.

Ředkvička byla nejprve pěstována na území starověkého Egypta a stala se hlavní složkou rostlinného oleje. Poté byla zelenina přinesena do Řecka a později se rozšířila po celé Evropě a Asii.

Staří Řekové a Egypťané ocenili velké výhody ředkvičky při léčbě nachlazení a posílení těla. A také často používaná ředkev na kašel a zánět dýchacích cest.

Existuje několik hlavních druhů ředkviček:

Bílá je hybrid a má šťavnatou koláčovou chuť;
Primorskaya roste na pobřeží Atlantského oceánu a na pobřeží Černého moře;
Divoká (pole) je plevel, který se šíří mezi plodinami v Evropě a Severní Americe;
Výsev (zahrada) má mnoho poddruhů, včetně ředkvičky, černé ředkvičky, lobo a daikon.

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Ředkvička obsahuje éterické oleje, vitamíny B, C a A, enzymy, organické látky, glukosidy, cukr a aminokyseliny. Příznivé vlastnosti ředkvičky se projevují díky jejímu složení, které je bohaté na fytoncidy, vápník, fosfor, hořčík, železo, vlákninu a látky obsahující síru.

Kořeny této zeleniny obsahují velké množství sacharidů a minerálních solí, které jsou nezbytné k posílení ochranných vlastností lidského těla.

Ředkvička má antimikrobiální a baktericidní vlastnosti, které pomáhají v boji proti virovým infekcím. Ředkvička kašle je zvláště účinná jako expektorans. Med se přidává do šťávy a užívá se každý den. Aplikujte ředkvičky na kašel různých typů - bronchitidu, reflux, spastický kašel.

Strouhaná ředkev se používá k léčbě ischias a surová rostlina s olejem podporuje trávicí systém, zlepšuje chuť k jídlu a odvádí přebytečnou tekutinu z těla. Glukosidy a éterické oleje v rostlině pomáhají rozpouštět kameny močového měchýře.

Výhody ředkvičky jsou vysoké při léčbě onemocnění jater, posilování vlasů a nehtů, jakož i při obnově těla po zánětlivém procesu. Ředkvičková šťáva má léčivé vlastnosti, obsahuje rafanol a butylový hořčičný olej. Na bolavé klouby se aplikují obklady se šťávou z této zeleniny a přídavkem vodky.

Na základě mezinárodního vědeckého výzkumu byly identifikovány výhody ředkvičky pro lidi s aterosklerózou, dnou, chorobami trávicího a urogenitálního systému.

U chřipky a akutních respiračních virových infekcí se doporučuje použít strouhanou černou ředkvičku s medem a čerstvě připravený džus se vtírá do kůže na myositidu, podvrtnutí a neuritidu.

Obsah kalorií v ředkvičce

Pokud jde o obsah kalorií, je ředkvička podobná jiné zelenině a jedná se o nízkokalorický dietní produkt.

Obsah kalorií v ředkvičce je 36 kcal a obsahuje také 1 g bílkovin a 7 g sacharidů.

Jíst ředkvičky

Ředkvičková kořenová zelenina se může jíst syrová, smažená, vařená a vařená v páře a lze ji také použít k výrobě džusu a kaše. Kořenová zelenina se používá k přípravě salátů, okroshky a občerstvení a zeleň se přidává do polévek a masových pokrmů.

Pikantní odrůdy ředkvičky v Evropě se používají k přípravě slaných salátů s přídavkem rostlinného oleje, octa, koření a černého žitného chleba. Vitamínové saláty z kořenové zeleniny této zeleniny jsou prospěšné pro imunitní systém.

Ve Francii jsou oblíbené ředkvičky a polévka se smaženými zeleninovými plátky. V Rusku byla tradiční ředkvička turya, což je studená slaná polévka s krekry.

Kontraindikace

Ředkvička je kontraindikována při závažných onemocněních trávicího systému i po operacích na zažívacím traktu.

Tato zelenina by se neměla konzumovat, pokud máte sklon k alergickým reakcím na éterické oleje.

Lidé s onemocněním ledvin, jater, slinivky břišní, střev a srdce by neměli konzumovat čerstvou ředkvičku. Je lepší vařit nebo vařit zeleninu a také do ní přidat olej, mrkev nebo jablka.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.