Černá ředkev
Ředkvička je jedlá rostlina patřící do rodiny zelí, která roste divoce ve Střední Asii a jako pěstovaná rostlina v Evropě a Americe. Plody této zeleniny mají podlouhlý nebo zaoblený tvar, bílé s nažloutlým nádechem a dortově nasládlou chutí.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 36 kcal?
| Chůze | 9 minut |
| Běhání | 4 minuty |
| Plavání | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobik | 7 minut |
| Domácí práce | 12 minut |
Biologické vlastnosti a distribuce
Ředkvička je rostlina s rozvětvenými stonky a nažloutlými lístky. Vaječník je umístěn na stopce a kořeny jsou sférické a končí dlouhým nosem. Kůže kořenové zeleniny může být nazelenalá, růžová, fialová a černá.
Ředkvička byla nejprve pěstována na území starověkého Egypta a stala se hlavní složkou rostlinného oleje. Poté byla zelenina přinesena do Řecka a později se rozšířila po celé Evropě a Asii.
Staří Řekové a Egypťané ocenili velké výhody ředkvičky při léčbě nachlazení a posílení těla. A také často používaná ředkev na kašel a zánět dýchacích cest.
Existuje několik hlavních druhů ředkviček:
- Bílá je hybrid a má šťavnatou koláčovou chuť;
- Primorskaya roste na pobřeží Atlantského oceánu a na pobřeží Černého moře;
- Divoká (pole) je plevel, který se šíří mezi plodinami v Evropě a Severní Americe;
- Výsev (zahrada) má mnoho poddruhů, včetně ředkvičky, černé ředkvičky, lobo a daikon.
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Ředkvička obsahuje éterické oleje, vitamíny B, C a A, enzymy, organické látky, glukosidy, cukr a aminokyseliny. Příznivé vlastnosti ředkvičky se projevují díky jejímu složení, které je bohaté na fytoncidy, vápník, fosfor, hořčík, železo, vlákninu a látky obsahující síru.
Kořeny této zeleniny obsahují velké množství sacharidů a minerálních solí, které jsou nezbytné k posílení ochranných vlastností lidského těla.
Ředkvička má antimikrobiální a baktericidní vlastnosti, které pomáhají v boji proti virovým infekcím. Ředkvička kašle je zvláště účinná jako expektorans. Med se přidává do šťávy a užívá se každý den. Aplikujte ředkvičky na kašel různých typů - bronchitidu, reflux, spastický kašel.
Strouhaná ředkev se používá k léčbě ischias a surová rostlina s olejem podporuje trávicí systém, zlepšuje chuť k jídlu a odvádí přebytečnou tekutinu z těla. Glukosidy a éterické oleje v rostlině pomáhají rozpouštět kameny močového měchýře.
Výhody ředkvičky jsou vysoké při léčbě onemocnění jater, posilování vlasů a nehtů, jakož i při obnově těla po zánětlivém procesu. Ředkvičková šťáva má léčivé vlastnosti, obsahuje rafanol a butylový hořčičný olej. Na bolavé klouby se aplikují obklady se šťávou z této zeleniny a přídavkem vodky.
Na základě mezinárodního vědeckého výzkumu byly identifikovány výhody ředkvičky pro lidi s aterosklerózou, dnou, chorobami trávicího a urogenitálního systému.
U chřipky a akutních respiračních virových infekcí se doporučuje použít strouhanou černou ředkvičku s medem a čerstvě připravený džus se vtírá do kůže na myositidu, podvrtnutí a neuritidu.
Obsah kalorií v ředkvičce
Pokud jde o obsah kalorií, je ředkvička podobná jiné zelenině a jedná se o nízkokalorický dietní produkt.
Obsah kalorií v ředkvičce je 36 kcal a obsahuje také 1 g bílkovin a 7 g sacharidů.
Jíst ředkvičky
Ředkvičková kořenová zelenina se může jíst syrová, smažená, vařená a vařená v páře a lze ji také použít k výrobě džusu a kaše. Kořenová zelenina se používá k přípravě salátů, okroshky a občerstvení a zeleň se přidává do polévek a masových pokrmů.
Pikantní odrůdy ředkvičky v Evropě se používají k přípravě slaných salátů s přídavkem rostlinného oleje, octa, koření a černého žitného chleba. Vitamínové saláty z kořenové zeleniny této zeleniny jsou prospěšné pro imunitní systém.
Ve Francii jsou oblíbené ředkvičky a polévka se smaženými zeleninovými plátky. V Rusku byla tradiční ředkvička turya, což je studená slaná polévka s krekry.
Kontraindikace
Ředkvička je kontraindikována při závažných onemocněních trávicího systému i po operacích na zažívacím traktu.
Tato zelenina by se neměla konzumovat, pokud máte sklon k alergickým reakcím na éterické oleje.
Lidé s onemocněním ledvin, jater, slinivky břišní, střev a srdce by neměli konzumovat čerstvou ředkvičku. Je lepší vařit nebo vařit zeleninu a také do ní přidat olej, mrkev nebo jablka.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
