Batun cibule
Batun cibule, nebo, jak se také nazývá, pěstovaná cibule nebo Tatar, je vytrvalá rostlina z rodiny cibule.
Asie je považována za rodiště cibulové batuny, dnes je však rostlina rozšířená po celém, prakticky po celém Rusku, s výjimkou oblastí Dálného severu.
Existuje několik druhů cibule batuna: ruská, čínská a japonská. Nejvíce mrazuvzdorným z nich je ruský druh, schopný odolat teplotám až do -10 stupňů Celsia. Ostatní dva druhy snášejí nepříznivé podmínky prostředí mnohem horší.
Cibule netvoří plnohodnotnou cibuli, proto se k jídlu používají pouze její zvláštní stonky, které vypadají jako dýmka. 2-3 roky po výsadbě se cibule batun začíná větvit a tvoří až 40 větví. Přibližně ve stejnou dobu se objeví výstřel s kulatým víčkem malých bílých květů, hojně vylučujících nektar.
Užitečné vlastnosti cibule batun
Spolu s vnější podobností má cibule batun všechny užitečné vlastnosti cibule. Od starověku se toto horké koření používá jako přísada do potravin se specifickou chutí a také jako lék, který úspěšně bojuje proti mnoha běžným chorobám.
V zelených listech cibule je nadměrné množství askorbového a niacinu, karotenu, riboflavinu, thiaminu, hořčíku, draslíku, solí železa, éterického oleje, což dává rostlině zvláštní chuť a aroma s hořkostí. Je třeba poznamenat, že obsah vitamínu C v cibuli je vyšší než obsah v peří cibule.
Blahodárné vlastnosti cibule jsou cenné zejména na jaře - v době, kdy většina lidí trpí nedostatkem vitamínů a potřebuje zvýšenou podporu.
Podle vědců 150 gramů cibule batuna (jedna velká cibule) doplní polovinu denního příjmu vitamínů A a C, stejně jako pětinu tělesné potřeby vápníku a draslíku - prvků, které zlepšují kardiovaskulární systém těla. Je známo, že přípravky jsou vyráběny z cibule batun, které pomáhají snižovat krevní tlak a zvyšovat pružnost kapilárních cév.
Karoten obsažený v zelené cibuli je zodpovědný za zdravý stav pokožky a sliznic těla. V čínské medicíně byla rostlina používána jako tonikum, pocení a pro zmírnění bolesti při žaludečních onemocněních.
Cibule batun je známá svým silným dezinfekčním účinkem.
Nutriční hodnota cibule
Obsah kalorií v cibuli je pouze 34 kcal / 100 gramů produktu. Nutriční hodnota rostliny:
- Bílkoviny - 1,3 g;
- Tuk - 0,1 g;
- Sacharidy - 3,2 g.
Cibule Batun obsahuje látky užitečné pro naše tělo, jako je cholin (6,1 mg), vitamin PP (0,35 mg), vitamín B1 (0,05 mg), vitamin B2 (0,03 mg), vitamin B5 (0, 12 mg), vitamin B6 (0,12 mg), vitamin B9 (19 μg), vitamin K (0,4 μg), vitamin E (0,02 μg), zinek (0,17 g), selen (0, 5 μg), fluor (1,1 μg), mangan (0,13 mg), fosfor (29 mg), železo (0,21 mg), hořčík (10 mg), sodík (4 mg), draslík (146 mg)) a vápník (23 mg).
Odborníci na výživu doporučují zahrnout cibuli do stravy u lidí trpících metabolickými poruchami, onemocněním jater, ledvinovými kameny, dnou, revmatismem, aterosklerózou, úplavicí, hypertenzí.
aplikace
Při vaření se používají pouze stonky (zelené) cibule batun - jako koření na maso, rybí pokrmy, saláty, omáčky. V tatarské kuchyni je zvykem používat cibuli batun jako nezávislé předkrm pečené s vejci a sýrem.
Cibule se také používá v lidovém léčitelství, kde je rostlina široce používána jako diuretikum, antihelmintikum a hemostatikum.
K léčbě onemocnění zažívacího traktu, horečky, kardiovaskulárního systému se používá tinktura cibule. Chcete-li jej připravit, musíte do nádoby umístit nakrájenou cibuli batun, nalijte rostlinu 70% alkoholem (1: 4), nechte týden, pak napněte a vezměte 15-20 kapek, zředěných v 50 ml studené pitné vody.
Jako lék na rychlou únavu se užívá odvar z cibule batun. Připravuje se následujícím způsobem: 80 g zelených se rozdrtí, nalije se 200 ml vroucí vody, 30 minut se infunduje a poté se filtruje. Tinktura o objemu 200 ml se užívá dvakrát denně po jídle.
Kontraindikace
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem cibule může nadměrná konzumace rostliny v potravinách vést ke zvýšené excitabilitě nervového systému. Nedoporučuje se zneužívat pokrmy ochucené cibulí s batunem, osoby trpící žaludečním vředem a duodenálním vředem, pankreatitidou a gastritidou.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
