Lékořice (lékořice) - Obsah Kalorií, Užitečné Vlastnosti, Nutriční Hodnota, Vitamíny

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 375 kcal?

Lékořice patří do rodu Licorice, čeledi luštěnin, roste nejlépe na tvrdých černozemních, jílovitých, písčitých a brakických půdách. Rostlina má silný dřevitý oddenek, několik vztyčených stonků, posetých lichými zpeřenými listy. Plody rostliny lékořice jsou hnědé, kožovité fazole se semeny. Doba květu lékořice je od června do srpna, zrání plodů nastává v srpnu až září.

Lékořice je široce používána v lékařství, potravinářském a technickém průmyslu a také jako pěnivý prostředek při výrobě hasicích přístrojů. Mnozí dobře znají sladkosti z lékořice - nejen lahodné, ale také velmi zdravé sladkosti.

Rostlina lékořice: vlastnosti

Kořeny a oddenky rostliny obsahují sacharidy a příbuzné sloučeniny - glukózu, fruktózu, sacharózu a maltózu. Lékořice je bohatá na:

• Škrob - až 34%;
• Celulóza - až 30%;
• Pektinové látky;
• Organické kyseliny - citrónová, jantarová, jablečná, fumarová a vinná;
• Éterické oleje;
• Triterpenoidy;
• Pryskyřice;
• Steroidy;
• Fenolkarboxylové kyseliny a jejich deriváty;
• Kumariny;
• Taniny - od 8,3 do 4,2%;
• Flavonoidy;
• Vyšší alifatické uhlovodíky;
• Alkoholy;
• Vyšší mastné kyseliny;
• Alkaloidy.

Pozemská část rostliny obsahuje polysacharidy, sacharidy, organické kyseliny, saponiny, lipidy, sloučeniny obsahující dusík, vitamíny, flavonoidy, třísloviny, kumariny, glycestron, éterický olej a triterpenoidy. Esenciální olej z lékořice obsahuje aromatické sloučeniny, alkoholy, aldehydy, ketony, terpenoidy, vyšší alifatické uhlovodíky a estery vyšších mastných kyselin.

Příznivé vlastnosti lékořice pro lidské zdraví jsou způsobeny skutečností, že obsahuje velké množství vitamínů B. Používání lékořice proto pomáhá regulovat energetický metabolismus a správné fungování všech orgánů a systémů těla, zejména nervového systému, podporuje syntézu bílkovin a produkci inzulínu a také zlepšuje metabolismus.

Léčivé vlastnosti lékořice byly známé před 3000 lety v Číně, kořen rostliny je přírodním lékem na kašel a má také protivředové, protizánětlivé, expektorační a antispasmodické účinky.

Použití rostliny lékořice

V průmyslu se zařízení používá jako pěnidlo, zejména v metalurgii pro pěnivou flotaci a ve směsích pro plnění hasicích přístrojů. Lékořice se používá při výrobě laku na boty, inkoustu a inkoustu, stejně jako v textilním průmyslu pro fixaci barev.

V rozlehlosti Střední Asie a Kavkazu se z kořenů lékořice vyrábí odvar, který se používá k barvení plsti a vlny. V Japonsku se používá při výrobě náhradních cigaret bez obsahu nikotinu a světové tabákové společnosti jej přidávají, aby dodaly tabáku ke kouření, žvýkání a šňupacímu tabáku chuť a příjemnou vůni. V Kyrgyzstánu se lékořice používá jako náhrada čaje. Ve starověké Číně, Tibetu, Asýrii, Egyptě a na Sumérii se kořeny lékořice používaly jako lék na mnoho nemocí.

V Dánsku a dalších skandinávských zemích se z lékořice připravují různé sladkosti. Na regálech cukrářských obchodů v těchto zemích najdete bonbóny lékořice různých velikostí a barev, lízátka, slané a sladké pastilky, čokoládu, marmeládu, žvýkačky a nealkoholické nápoje. Najdete zde nejen sladké sladké lékořice, ale také slané, horké s chilli papričkou a také s chutí chloridu amonného.

Rovněž v Dánsku prodávají pivo z ječmene a lékořice, vodky z lékořice a mentolové a lékořice. Velmi oblíbené jsou sladkosti lékořice s vůní květů bezu, které mají nejen neobvyklou chuť a aroma, ale jsou také velmi užitečné.

V potravinářském průmyslu se kořeny a oddenky rostliny používají k lepšímu stloukání vaječných bílků, přidávají se do extraktů a sirupů a také se používají jako náhražka cukru a pěnidlo v pivu, nealkoholických nápojích, kvasech a tonikách.

Lékořice se také používá při výrobě kakaa, kávy, chalvy, želé, pastilky, kompotů, marinád, karamelu, moučných výrobků a čokolády, v zelí, namáčení jablek a při zpracování ryb. Rostlina se přidává do dlouhého čaje a zeleného čaje, čímž se získá sladký nápoj s neobvyklou chutí a vůní.

V medicíně se prášek lékořice používá k vytvoření základu tablet a ke zlepšení vůně a chuti drog. Protože kořeny lékořice obsahují kyselinu glycyrrhizovou, mohou ji používat pacienti s diabetes mellitus.

V alternativní medicíně se lékořice používá k léčbě impotence, cholelitiázy, rýmy, nefritidy, hypertenze, anginy pectoris, malomocenství, prostatitidy a adenomu prostaty, odvar z mléčné rostliny se používá k dávivému kašli a při léčbě lymfogranulomatózy.

Lékořice nebo lékořice je rostlina široce rozšířená po celém světě, která se používá v průmyslu, vaření a medicíně. Je bohatý na vitamíny, flavonoidy, uhlíky, éterický olej, fruktózu, alkaloidy a alkoholy, a proto má pozitivní vliv na lidské zdraví.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.