Ječné krupice
Ječné krupice jsou drcená zrna ječmene. V závislosti na velikosti získaných zrn je krupici ječmene přiřazena určitá čísla (od 1 do 3). Na rozdíl od všech ostatních obilovin se nedělí na odrůdy. Před výrobou zrna ječmene se zrna ječmene očistí od minerálních a organických nečistot, odstraní se z nich barevný film, ale nejsou leštěné, proto jsou v nich zachovány téměř všechny užitečné látky.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 313 kcal?
| Chůze | 78 minut |
| Běhání | 35 minut |
| Plavání | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobik | 63 minut |
| Domácí práce | 104 minut |
Asie je považována za vlast ječmene. Ve volné přírodě roste na Zakaukazsku, ve Střední Asii, Sýrii, Turecku a Libanonu. Ječmen ve své rané zralosti a nenáročnosti předčí všechny obiloviny. Z hlediska jejich nutriční hodnoty jsou pokrmy vyrobené z ječmenných krup, zejména ječné kaše, považovány za nejživější a nejchutnější.
Zajímavosti
I Avicenna ve svém pojednání „The Canon of Medicine“psal o vlastnostech ječmene, které odstraňují toxiny a toxiny z lidského těla. Tyto údaje plně potvrzuje moderní věda. Proto odborníci na výživu doporučují používat ječmenná jídla v případě otravy a alergických onemocnění.
Ječmenová krupice obsahuje látku - hordecin, která má antifungální účinek. V tomto ohledu může být voda zbývající z namáčení obilovin ošetřena plísňovými kožními lézemi nebo použita k prevenci nemocí, například otřením kůže nohou po návštěvě bazénu nebo koupeli.
Užitečnými vlastnostmi ječmene jsou jeho močopudné, protizánětlivé, spazmolytické, obalové a zvláčňující účinky. S jeho pomocí léčí onemocnění mléčných žláz, obezitu, zácpu, nachlazení, hemoroidy a také onemocnění žlučníku, jater a močových cest. Jelikož ječmen obsahuje „těžké sacharidy“, které nevedou k prudkému zvýšení hladiny glukózy v séru, mohou být jídla z něj zahrnuta do stravy lidí s cukrovkou.
Složení a vlastnosti ječných krup
Ječmenové krupice nejsou drahé, ale velmi cenné, pokud jde o jejich kvalitu potravinářského produktu. Přínosy ječmene pro zdraví jsou dány bohatostí jeho chemického složení. Obsahuje 10,4% bílkovin, 1,3% tuku, 66,3% sacharidů a 13% hrubé vlákniny. Kromě toho je bohatý na vitamíny A, PP, E, vitamíny skupiny B a také na mikro- a makroelementy (bór, zinek, chrom, fluor, fosfor, křemík, jód, nikl, hořčík, železo, měď, vápník a draslík).
Významný obsah vlákniny určuje výhody ječmene pro zažívací trakt. Stimuluje nejen procesy trávení a peristaltiku střev, ale také odstraňuje toxiny a toxiny z lidského těla.
Protein ječmene není téměř v žádném případě horší než pšeničný protein, ale na rozdíl od druhého je absorbován téměř úplně.
Obsah kalorií 100,0 g ječmene je 324 kcal.
Výhody ječmene
Tato obilnina je široce používána pro organizaci kojenecké a dietní stravy, protože je mnohem zdravější a měkčí než ječmen. Při pravidelném používání v potravinách můžete nejen ušetřit peníze na rozpočtu na osivo, ale také výrazně zlepšit zdraví všech členů rodiny. Stručně tedy uvedeme výhodné vlastnosti ječmenných krup:
- Má vysoký obsah kalorií a vynikající chuť;
- Ječmenová jídla zlepšují trávení a zmírňují zácpu;
- Má antialergické vlastnosti, takže jej lze zahrnout do stravy lidí trpících různými formami alergických onemocnění;
- Jednou z vlastností ječmene je, že u člověka vytváří pocit plnosti po dlouhou dobu. To je způsobeno vysokým obsahem "těžkých" sacharidů a rostlinných vláken v něm. Proto odborníci na výživu doporučují zahrnout pokrmy z ječmene do stravy lidí trpících obezitou a diabetes mellitus;
- Vzhledem k vysokému obsahu lepku obsahujícího bílkoviny lze krupici z ječmene použít k přípravě různých dietních polévek a obilovin používaných k výživě pacientů v pooperačním období, stejně jako k léčbě onemocnění žaludku a střev;
- Jedinečnou vlastností ječmene je jeho schopnost zlepšit náladu a zmírnit příznaky deprese;
- Pravidelná konzumace krupice z ječmene zlepšuje stav pokožky, pomáhá vyhlazovat jemné vrásky.
Poškození ječmene a kontraindikace
Ječmenové krupice jsou zdravé a velmi užitečné potravinářské výrobky. Neměli by ji jíst pouze lidé, kteří během exacerbace trpí závažnými chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu.
Škodlivé vlastnosti ječmene se mohou objevit pouze při jeho nadměrném používání a projevují se rychlým přírůstkem hmotnosti. Aby se zhubla, ječmenná kaše by se neměla jíst více než dvakrát až třikrát týdně, ale ne každý den na snídani a večeři. Pouze s rozumným přístupem budete moci ocenit všechny prospěšné vlastnosti ječmenných krup.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
