Brokolice - Vlastnosti, Obsah Kalorií, Aplikace

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 34 kcal?

Přínosy brokolice pro zdraví

Příznivé vlastnosti brokolice jsou určeny živinami, které se v ní nacházejí. Bílkovina nacházející se v brokolici (2,82 g na 100 g jedlé části rostliny) má nutriční hodnotu srovnatelnou s bílkovinami kuřecích vajec nebo hovězího masa. Zároveň je zaznamenána kvalita bílkoviny brokolice - aminokyseliny v ní obsažené mohou zabránit mnoha chorobám, zejména kardiovaskulárním.

Díky obsaženému draslíku pomáhá zelí odstraňovat přebytečné soli a vodu, vápník a fosfor - zlepšit stav kostní tkáně, železa, mědi, kobaltu - stabilizovat proces krvetvorby, vitamin C a zinek - chránit tělo před účinky volných radikálů, vitamin B - podporovat nervový systém. Brokolice je bohatá na jód, který je důležitý pro onemocnění štítné žlázy, a pravidelná konzumace tohoto zelí slouží jako dobrá prevence chorob endokrinního systému.

Cenná je také vlastnost brokolice, jako je čištění střev od toxinů a toxinů - zelí obsahuje hodně vlákniny.

Obsah kalorií v brokolici je pouze 33 kcal na 100 g, proto se s ohledem na její čisticí vlastnosti doporučuje zahrnout zelí do terapeutických diet a diet na hubnutí.

Brokolice má příznivý účinek na stav sítnice a čočky, je vysoce doporučena pro ty, kteří podstupují léčbu katarakty, zelí také pomáhá zotavit se z těžké infekce, zlepšuje trávení a chuť k jídlu.

Aplikace brokolice zelí

Navzdory své nutriční hodnotě a nízkému obsahu kalorií není brokolice oblíbeným produktem, protože ne každý ví, jak ji správně připravit, aby jí dodala atraktivní chuť a zachovala živiny, které obsahuje.

Surová brokolice je považována za nejzdravější. Nejčastěji se podává v rozloženém stavu na květenství, zalité rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem, ochucené pepřem. Můžete si udělat salát se surovou brokolicí. Kromě zelí si musíte vzít středně velkou okurku, rajče, pórek a zelení. Brokolice se rozebere, zbytek zeleniny se nakrájí, vše se smíchá, dochutí se solí a pepřem, dochutí se olivovým olejem. Tento salát je velmi užitečný, protože obsahuje mnoho vitamínů a vlákniny.

Abyste si na toto zelí zvykli, můžete jej postupně zavádět do svého jídelního lístku a ke každému zeleninovému salátu přidat několik zelných květenství. Pro ty, kteří stále nemohou jíst toto zelí v surovém stavu, se doporučuje nalít je vařící vodou.

Kromě toho je vařené nebo pečené brokoličné zelí dobrou přílohou k masu, rybám a můžete si z něj připravit vitamínovou krémovou polévku. Můžete si připravit sendviče se sýrem a vařenou nebo syrovou brokolicí. Mělo by se vzít v úvahu pouze to, že je lepší vařit toto zelí pouze pomalým napařováním nebo dusením v malém množství vody. Brokolice se vaří ne déle než 5-6 minut; při delším vaření ztrácí asi 50% stopových prvků.

Nedoporučuje se vařit brokolici v mikrovlnné troubě - ztráta stopových prvků je asi 85%.

Chcete-li připravit brokolicovou krémovou polévku, vařte a rozemlejte špenát a zelí v mixéru, přidejte lžíci strouhanky, zřeďte 2 lžíce škrobu, 3 lžíce smetany nebo zakysané smetany v malém množství zeleninového vývaru, zkombinujte se špenátem a zelím a přiveďte k varu. Při podávání může být polévka ochucena sójovou omáčkou nebo citronovou šťávou. Tuto polévku, navzdory obsahu kalorií v brokolici, nelze nazývat dietní kvůli přítomnosti zakysané smetany a škrobu, ale stále se doporučuje zahrnout ji pravidelně do vaší stravy, protože správně připravená polévka obsahuje rekordní množství vitamínů.

Kontraindikace

Je nežádoucí používat brokolici na vředy a krvácení z gastrointestinálního traktu, gastritidu, pankreatitidu.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.