bílé zelí
Bílé zelí je nejběžnější plodinou ze všech odrůd zelí. Pěstuje se téměř po celém světě, zejména v zemích s mírným podnebím. U nás se zelí pěstuje na každém dvoře, kde je zeleninová zahrada, a je vždy přítomno v každém domě, kde je lednička. Bez této zeleniny je těžké si představit zimu a jaro, období, kdy je zelí hlavním zdrojem vitamínů a rostlinných vláken pro člověka. Děti i dospělí mohou jíst bílé zelí bez omezení.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 25 kcal?
| Chůze | 6 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 4 minuty |
| Aerobik | 5 minut. |
| Domácí práce | 8 minut |
Užitečné vlastnosti bílého zelí, obsah kalorií
Příznivé vlastnosti bílého zelí spočívají v jeho složení, kombinaci důležitých vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka. Je to nejrychleji dostupná čerstvá zelenina bohatá na fosfor a draselné soli. Bílé zelí je zcela bezpečné pro děti s potravinovými alergiemi, protože je mezi nimi tak rozšířené.
Zelí si také zachovává všechny prospěšné vlastnosti v zelí, protože Cukr obsažený v zelí při fermentaci tvoří kyselinu mléčnou, která má konzervační vlastnosti.
Zelí obsahuje následující prvky:
- Cukr;
- Celulóza;
- Protein;
- Karoten.
Vitamíny ve složení poskytují příznivé vlastnosti bílého zelí. Zahrnuje tedy vitamíny: C, B1, B2, B3, K, PP.
Spolu s nízkokalorickým obsahem bílého zelí předčí mrkev, řepu, rutabagy a tuřín v obsahu bílkovin. Bílkoviny zelí obsahují esenciální aminokyseliny (methionin, lysin, threonin), které jsou nezbytné ke stimulaci funkcí ledvin a nadledvin a štítné žlázy. Příznivé vlastnosti bílého zelí spočívají v jeho pozitivním vlivu na proces krvetvorby v těle, jakož i na růst a obnovu ztracených a poškozených tkání.
Charakteristickým rysem prospěšných vlastností bílého zelí je přítomnost vitaminu U (methylmethionin), který vám umožňuje léčit žaludeční a duodenální vředy, gastritidu, kolitidu a aktivuje játra. Bílé zelí je bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro správný metabolismus. Podporuje hojení ran, lepší srážení krve, tvorbu kostí a zdraví zubů a reguluje funkci jater. Bílé zelí je obzvláště cenné s vitaminem C, který v něm zůstává dlouho a neztrácí své vlastnosti, proto může být v zimě bílé zelí podáváno dětem i dospělým jako vitaminový prostředek.
Nízký obsah škrobu a sacharózy umožňuje zahrnout bílé zelí do stravy diabetiků. Zelí pomáhá zvyšovat vylučování žaludeční šťávy ze žaludku. Vláknina v bílém zelí zvyšuje střevní motilitu, takže je užitečná pro každého, kdo má problémy se zácpou a hemoroidy. Užitečnou vlastností bílého zelí je také skutečnost, že vláknina ve svém složení pomáhá eliminovat cholesterol a toxiny, a to zase brání rozvoji aterosklerózy.
Pro ty, kteří sledují svou postavu a váhu, je nízkokalorický obsah bílého zelí ideální pro dietu. Bílé zelí má o něco vyšší obsah kalorií než cuketa, známý dietní produkt, a mnohem nižší než většina zeleniny a ovoce, nemluvě o jiných potravinách.
Obsah kalorií v bílém zelí na 100 gramů produktu je 28 kcal.
Jíst bílé zelí
Blahodárné vlastnosti bílého zelí a jeho nízkokalorický obsah se používají již od starověku při vaření mnoha lidí, a proto je zelí nejoblíbenější a nejvyhledávanější zeleninou. Různé saláty se připravují ze syrového zelí, kvašené, nakládané, dušené, vařené a pečené, to je základ mnoha pokrmů.
Bílé zelí se oceňuje nejen jako zelenina, ale také jako léčivá rostlina. Vysoký obsah vlákniny v zelí má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a odvádí cholesterol z těla. Zelí se svými blahodárnými vlastnostmi je prvním lékem na kocovinu a také se doporučuje jíst zelí před jídlem, aby se snížil účinek alkoholických nápojů.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v bílém zelí a jeho příznivým vlastnostem může být tato zelenina použita v nabídce nemocných lidí a dětí. Děti mohou začít zavádět bílé zelí ve vařené a dušené formě, protože v syrové formě může způsobit nadýmání. Postupně, po 1,5 - 2 letech, můžete dětem dát bílé zelí a čerstvé, do salátů.
Surové bílé zelné listy se často používají k vnějšímu použití jako protizánětlivé činidlo, když se aplikují na místo bolesti.
Příznivé vlastnosti bílého zelí pomáhají při následujících zdravotních problémech:
- Popáleniny;
- Modřiny;
- Zánět vazů;
- Dislokace;
- Dna;
- Revmatismus;
- Zánět kloubů;
- Bolesti hlavy;
- Vředy a hnisavé rány.
Bílé zelí jako externí látka má řadu farmakologických účinků:
1. Lék proti bolesti;
2. protizánětlivý;
3. Stimuluje metabolické procesy v těle.
Příznivé vlastnosti bílého zelí se používají v terapeutických dietách pro různé nemoci:
- Ateroskleróza;
- Srdeční ischemie;
- Dna;
- Cholelitiáza;
- Nemoci srdce a ledvin;
- Gastritida s nízkou kyselostí;
- Zácpa.
Kontraindikace pro použití bílého zelí
Příznivé vlastnosti bílého zelí mohou mít negativní dopad na zdraví při následujících poruchách a nemocech:
1. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
2. Enteritida;
3. kolitida;
4. Průjem;
5. Infarkt myokardu.
Bílé zelí je povoleno dětem po jednom a půl roce. Trávicí systém u dětí je obzvláště citlivý na plyn a bílé zelí může způsobit koliku a nadýmání.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
