Křemičitan draselný
Křemičitan draselný je sůl kyseliny křemičité, která je v přírodě formou křemíku. V potravinářském průmyslu je tato látka známá jako přísada E560; lze také najít názvy křemičitanu draselného: křemičitan draselný, křemičitan draselný, rozpustné potašové sklo.
Křemičitan draselný je nažloutlý nebo bílý prášek. Kromě toho lze přísadu E560 prodávat ve formě kapaliny nebo vloček.
E560 se rozpouští v horké vodě, nerozpouští se v alkoholu a špatně se rozpouští ve studené vodě.
V Evropě a Rusku je použití křemičitanu draselného v potravinářském průmyslu zakázáno, přestože do roku 2010 byla přísada používána jako látka, která brání spékání produktů, tvorbě hrudek v sypkých směsích.
V potravinářských výrobcích zemí, kde použití přísady není zakázáno, lze křemičitan draselný nalézt v prášcích do pečiva, práškové smetaně a sušeném mléku. Může být přidán do cukru a soli, koření a bylin. Přísadu E560 používají také výrobci tvrdých sýrů, výrobků z nich i ti, kteří vyrábějí výrobky, které jsou dále baleny do fólie.
V Rusku, zemích EU a dalších zemích světa se křemičitan draselný používá v kosmetickém průmyslu: přidává se do složení červenat, prášku a očních stínů, aby se neudělaly co nejdéle.
Ve farmaceutickém průmyslu se křemičitan draselný používá k výrobě různých prášků, léčiv ve formě gelu.
Křemičitan draselný se také používá v zemědělství pro výrobu hnojiv a krmiv, stejně jako ve sklářském, stavebním, olejářském, dřevozpracujícím, barevném a lakovém průmyslu.
Jak škodlivý je křemičitan draselný pro člověka?
Obecně se přísada E560 nepovažuje za nebezpečnou pro člověka. Zákaz používání křemičitanu draselného v potravinářském průmyslu v Rusku je spojen spíše s negativním dopadem látky na životní prostředí.
V zemích, kde je přísada E560 schválena pro použití, platí určité normy: 10–30 gramů křemičitanu draselného na 1 kilogram potravinářských výrobků. Zneužívání potravin, které obsahují křemičitan draselný, může způsobit komplikace zažívacího traktu a dalších orgánů spojených s trávením.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
