Obsah kalorií v brokolici
Je všeobecně známo, že brokolice chrání před rakovinou. Ne každý však ví, že toto úžasné zelí má mnoho dalších stejně cenných vlastností.
Kolik kalorií je v brokolici
Obsah kalorií v brokolici je 34 kcal na 100 g produktu. Kromě toho obsahuje 2,8 g bílkovin, 0,4 g tuku a 7 g sacharidů. Množství rostlinných bílkovin v brokolici není nižší než u rýže a kukuřice, zatímco obsah kalorií v brokolici je poloviční než u těchto produktů. Brokolicový protein také obsahuje tolik esenciálních aminokyselin jako bílkovina z kuřecího vejce. Nejcennější z nich jsou methionin a cholin.
Brokolice je bohatá na nestravitelná rostlinná vlákna - 2,6 g na 100 g, díky čemuž pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi a udržovat normální tělesnou hmotnost. Kromě toho obsahuje jedinečný komplex vitamínů:
- Vitamin A, nezbytný pro procesy regenerace epitelu;
- Vitamin C, který je nezbytný pro pružnost všech tělesných tkání;
- Kyselina listová, která se podílí na procesech hematopoézy.
Sulforafan a diindolylmethan mají protikarcinogenní aktivitu a ničí rakovinné buňky. Kromě toho je sulforafan nezbytný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože zabraňuje poškození cév.
Nízkokalorický obsah brokolice není hlavní výhodou produktu. Je indikován ve stravě lidí s predispozicí k alergiím, protože obsahuje velké množství isothiokyanátů a kaempferol - speciální antialergické a detoxikační látky, které podporují vylučování metabolických produktů. Kromě toho obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které mají protizánětlivý účinek.
Brokolice obsahuje velké množství vitaminu C. Kromě nízkokalorického obsahu brokolice je produkt bohatý na flavonoidy, které se podílejí na přeměně vitaminu C v těle. Brokolice obsahuje také další antioxidanty, které patří do skupiny karotenoidů.
Zahrnutí brokolice do stravy je také nezbytné pro prevenci onemocnění kostí, zejména osteoporózy. Účinku je dosaženo díky velkému množství vápníku, fosforu a vitaminu K. Brokolice obsahuje jód, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, a také látky, které chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření.
Obecně platí, že toto úžasné zelí zpomaluje proces stárnutí lidského těla a obnovuje mrtvé buňky. Na jejím základě probíhá vědecký vývoj k vytvoření účinné léčby rakoviny. Komplexy účinných látek brokolice poškozují DNA rakovinných buněk, aniž by poškodily zdravé buňky v těle.
Obsah kalorií v brokolici a pravidla pro její přípravu
Největší množství živin se nachází v čerstvé - zelené, křupavé a pevné - brokolici. Brokolice může být skladována v chladničce po dobu nejvýše jednoho týdne, zatímco v mrazničce může být skladována až šest měsíců.
V procesu vaření brokolice je důležité neztratit její cenné vlastnosti. Nejužitečnější je rozdělit ho na drobné květenství a do salátu přidat čerstvé. Směs olivového oleje a citronové šťávy může být ideálním dresinkem pro tento salát, protože sotva zvyšuje počet kalorií v brokolici.
Tepelné zpracování brokolice by mělo být minimální - ne více než dvě minuty; je skvělý vařený a pečený, stejně jako v páře. Nízkokalorický obsah brokolice umožňuje, aby byl zahrnut do lahodných a zdravých zeleninových polévek, dušených mas a omelet.
Kombinace brokolice a lososa v jednom jídle je příkladem synergie: protirakovinné vlastnosti potravin se znásobí. Brokoličná jídla pomáhají udržovat normální acidobazickou rovnováhu těla a zabraňují rozvoji mnoha nemocí. Oblíbená brokolicová těstovinová omáčka v italské kuchyni, která zahrnuje olivový olej a kešu ořechy.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
