Výhody masa pro tělo
Neustále se diskutuje o tom, zda je maso škodlivé nebo užitečné pro lidské tělo. Zastánci vegetariánství a stoupenci šťavnatých kotletů se nedokázali dohodnout déle než sto let a je zajímavé, že obě strany mají fakta, která by jejich případ dokázala. Mluvíme-li o medicínském pohledu na tuto otázku, pak jsou výhody masa v lidské stravě nepochybné, ale jak se v medicíně často stává, lék z jedu se liší pouze dávkováním - také masa.
Lidské tělo potřebuje živočišné bílkoviny a nedochází k úniku. Vegani tvrdí, že celé spektrum aminokyselin, které potřebujete, lze získat z rostlinných bílkovin. To není úplně pravda. Existují rostliny, které obsahují velké množství bílkovin, jako jsou ořechy, luštěniny, ale esenciální aminokyseliny jsou zde obsaženy ve velmi malém množství, tak malém, že je nemožné pokrýt potřebu těla pro ně konzumací těchto rostlin, i když jíte pouze je. Esenciální aminokyseliny se nazývají proto, že nejsou syntetizovány v těle, ale jsou nezbytné pro normální život. Jsou přítomny ve velkém množství v živočišných produktech: maso, játra, vejce, proto jsou výhody masa tak zřejmé každému, kdo studoval fyziologii a biochemii těla.
Je však také pravda, že zneužívání masa a výrobků z něj má škodlivý účinek na tělo. Živočišný tuk, který je hojně obsažen v obzvláště populárním masu, obsahuje cholesterol a jeho nebezpečnou formu. Maso je poměrně obtížně strávitelné a jeho hojnost zhoršuje fungování gastrointestinálního traktu, což nevyhnutelně nakonec vede k dysbióze s převahou hnilobné mikroflóry. To zase snižuje imunitu a otevírá dveře řadě nemocí. Spolehlivě bylo prokázáno, že strava bohatá na tučné a masité potraviny přispívá k tvorbě rakoviny tlustého střeva a rakoviny prostaty. Není to tak, po vyjmenování toho všeho se výhody masa již nezdají být tak jisté?
Nicméně všechny extrémy jsou pro tělo špatné. Existují studie fyziologů, podle nichž je potřeba živočišných bílkovin nejvyšší během období rychlého růstu těla, v dětství a dospívání. Postupem času se tato potřeba snižuje, ačkoli výhody masa jsou také pro starší lidi. Aby však bylo možné plně pokrýt potřebu živočišných bílkovin, musí člověk ve věku 40 let jíst jednu porci vařeného libového masa o hmotnosti 150 g dvakrát týdně.
Pro lidi, kteří z etických důvodů nechtějí jíst masné výrobky, i přes výhody masa existuje východisko - nahrazení masa mléčnými výrobky a vejci. Dostatek mléčných a vaječných bílkovin je schopen poskytnout tělu esenciální aminokyseliny ve správném množství.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
