Zelení: složení a výhody pro tělo
Čerstvé bylinky v kuchyni jsou prostě nenahraditelné. Co lze srovnat s vůní čerstvého kopru nebo petrželky? Může být přidán do téměř jakéhokoli jídla. Zelení je nejenže nezkazí, ale také učiní mnohem chutnějšími. A jak krásnější jsou pokrmy zdobené čerstvými bylinkami! Chci je jen sníst.
Navíc se ukazuje, že zelenina obsahuje mnoho užitečných prvků, které jsou pro naše tělo nesmírně nutné. Navíc ještě více než v jiných užitečných produktech.
Petržel
Například v petrželce je obsah kyseliny askorbové čtyřikrát vyšší než v citronu, který je považován za jeden z nejbohatších zdrojů kyseliny askorbové. Kromě vitaminu C petržel obsahuje beta-karoten, vitamíny B, vitamíny A a E, fluor, selen, železo, hořčík, fosfor, draslík a vápník. Kromě toho je petržel bohatá na glykosidy, terpeny, flavonoidy a inulin - jedinečný přírodní polysacharid, který snižuje riziko vzniku rakoviny a mnoha dalších onemocnění.
Pravidelná konzumace petrželky zmírňuje otoky, normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje vidění, snižuje krevní tlak. Pro muže je petržel obzvláště užitečná, protože od starověku je ceněna jako účinné afrodiziakum.
Kromě mnoha užitečných vlastností má petržel také nevýhody. Například se nedoporučuje jíst hodně s urolitiázou a těhotenstvím. Jeho nadměrné užívání může způsobit ukončení těhotenství.
Kopr
Kopr obsahuje stejné minerály a vitamíny jako petržel. Kopr navíc obsahuje vitamin P, který je nezbytný pro kapiláry a krevní cévy, protože činí jejich stěny pružnými a silnými a snižuje jejich propustnost.
Kopr odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje trávení, má močopudný účinek, zmírňuje plynatost (bolestivý problém s funkcí střev, který způsobuje velké potíže dospělým i dětem) a normalizuje krevní tlak.
V lidovém léčitelství se kopr již dlouho používá jako mírné hypnotikum, při onemocněních žlučových cest a jater, bolestech hlavy, srdečním selhání, k odstranění zápachu z úst, k úlevě od kocoviny. Předpokládá se, že kopr pomáhá zlepšit produkci mateřského mléka u kojící matky. Při konjunktivitidě se také používá kopr - vyrábějí pleťové vody a oči umývají odvarem z rostliny.
Kontraindikace pro tuto nádhernou bylinu jsou téměř stejné jako pro petržel. Rovněž se nedoporučuje jíst kopr za sníženého tlaku. A při nadměrném používání kopru můžete vyvolat poruchu a zhoršení zraku.
Koriandr
Koriandru se říká čínská petržel, ačkoli tato bylina pochází ze severní Afriky a západní Asie. Cilantro je velmi populární na Kavkaze a ve střední Asii - bez této voňavé zeleně se neobejde téměř žádné jídlo.
Esenciální olej z koriandru, semena a byliny obsahují mnoho aktivních a výživných prvků. Koriandr obsahuje zejména mnoho vitamínů P, C, skupiny B a karoten.
Pravidelné užívání koriandru pomáhá zlepšit fungování srdce a stav cév, zmírňuje bolesti při vředech a gastritidě, normalizuje trávení a napomáhá vstřebávání těžkých potravin. Kromě toho má koriandr diuretický, choleretický a antiseptický účinek, zklidňuje a zmírňuje nervovou podrážděnost.
Nestojí však za to používat koriandr nadměrně. V nadměrném množství narušuje spánek, způsobuje problémy s pamětí a u žen může narušit měsíční cyklus. S extrémní opatrností byste měli používat koriandr na cholecystitidu.
Špenát
Všechny americké děti znají hrdinu komiksu Popeye, který se vyznačuje mimořádnou silou. Může snadno zvednout slona nebo letadlo tím, že předtím sní plechovku konzervovaného špenátu.
Špenát lze nazvat šampiónem, pokud jde o minerály a vitamíny. Jíst špenát má mnoho pozitivních aspektů: posiluje imunitní systém, činí pokožku, vlasy a nehty zdravé a krásné, posiluje zrak, podporuje práci svalových vláken a kostní struktury, normalizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje práci srdečního svalu. Díky velkému množství rostlinných sacharidů obsažených v špenátu zmírňuje únavu, zlepšuje náladu, zmírňuje účinky stresu, uklidňuje nervový systém.
Nadměrná konzumace špenátu však přispívá k tvorbě ledvinových kamenů, protože obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Špenát byste neměli zneužívat na dnu, revmatismus, onemocnění ledvin a močových cest.
Šťovík
Zelná zelná polévka se šťovíkem je u nás oblíbená, a to z dobrého důvodu. Sorrel obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny B, které jsou odpovědné za dobrou náladu, zmírňují deprese a nespavost, stejně jako flavonoidy, karoten, vitamíny C a A, organické kyseliny, železo a fluorid. Jeho použití posiluje vidění a imunitu, zlepšuje stav pokožky a zubů, cév a normalizuje fungování nervového systému. Šťovík je velmi užitečný pro některá onemocnění trávicího traktu a chudokrevnost.
Šťovík však obsahuje hodně kyseliny šťavelové, kterou by lidé s onemocněním ledvin měli používat opatrně.
Celer
Mezi veškerou zahradní zelení může mít celer zvláštní místo. Ve světě je známo asi 20 druhů pěstovaného celeru a všechny jsou velmi užitečné.
Ve stoncích celeru nejsou prakticky žádné kalorie, proto se mu také říká produkt s negativním obsahem kalorií. Naše tělo za účelem strávení čerstvého celeru vydává spoustu energie, takže každý, kdo chce zhubnout, by měl tuto bylinu zahrnout do svého jídelníčku.
Listy celeru obsahují hodně kyseliny askorbové, fosforu a vápenatých solí, karoten, éterické oleje. Celer se již dlouho používá v lidovém léčitelství jako prostředek k hojení ran, protizánětlivý a sedativní. Kromě toho je celer považován za silný sexuální stimulant.
Celerová šťáva obsahuje hodně hořčíku, který pomáhá vyrovnat se s depresí. Je známo, že depresivní stav lze často vysvětlit nedostatkem tohoto prvku.
Listy a stonky celeru obsahují vlákninu, takže jeho použití eliminuje křeče ve střevech a žaludku, zácpu, plynatost, podporuje lepší vstřebávání a trávení potravy a čistí zažívací trakt.
Při kolitidě, gastritidě a peptickém vředu je užitečné podávat infuzi celerových kořenů a odstranit přebytečnou tekutinu z těla infuzí zelených. Aktuální celer se používá k léčbě modřin, ran a řezných ran.
Celer má bohužel mnoho kontraindikací spolu s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Například by jej neměly užívat těhotné ženy, protože by to mohlo vyvolat potrat. Celer je také špatný pro laktaci. Celer nemůžete použít na ledvinové kameny, protože kameny se mohou začít hýbat, se žaludečním vředem, protože to může způsobit zhoršení, as epilepsií, protože může vyvolat útok.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
