Fruktóza
Fruktóza je sacharid, přirozeně se vyskytující cukr nacházející se v medu, bobulích, ovoci a sladké zelenině. Na pultech moderních obchodů se fruktóza vyskytuje všude, protože je velmi oblíbená u mnoha příznivců zdravého životního stylu. Ne všichni lékaři a odborníci na výživu však sdílejí názor na celkový přínos fruktózy.
Unikátní vlastnosti a výhody fruktózy
Hlavní vlastností fruktózy je, že je téměř dvakrát tak sladká jako cukr a má nízký glykemický index, proto se často používá jako sladidlo.
Když se pravidelný cukr dostane do krve, způsobí pocit plnosti a zároveň zvýší hladinu glukózy v krvi. Aby se snížilo, tělo produkuje hormon inzulín. Takový mechanismus může být pro diabetiky nebezpečný, když pankreas není schopen produkovat požadované množství inzulínu. Vysoká hladina cukru v krvi vede ke zničení stěn cév, poraněné cévy zarostou plaky cholesterolu, což zase přispívá ke zhoršenému průtoku krve, výskytu trofických vředů, infarktům a život ohrožujícím cévním mozkovým příhodám.
Když fruktóza vstupuje do krevního řečiště, hladina cukru v těle nestoupá. Krevní buňky ji asimilují bez účasti inzulínu - tato vlastnost fruktózy je široce používána ve stravě pacientů s diabetes mellitus. Při konzumaci fruktózy je v souladu s lékařskými doporučeními možné u této kategorie pacientů dosáhnout stabilizace hladiny cukru. Další cennou ověřenou vlastností fruktózy je absence negativního vlivu na zubní sklovinu.
Poškození fruktózy nebo funkcí, o kterých potřebujete vědět
Navzdory uvedeným výhodám odborníci hovoří o nebezpečích fruktózy, pokud zcela nahradí obvyklý cukr. Tyto údaje potvrzují seriózní moderní studie domácích i zahraničních vědců. Faktem je, že při neustálém používání fruktózy v potravinách dochází k rozvoji hypoglykemických stavů, kdy hladina cukru v krvi trvale klesá pod přípustnou hranici.
Osoba, která pravidelně a nekontrolovatelně konzumuje fruktózu, pociťuje neustálý hlad a neúspěšně se ji snaží uspokojit vstřebáváním velkého množství jídla. V důsledku toho se vyvíjejí různé endokrinní poruchy, může se objevit obezita a dokonce i diabetes mellitus. Kromě toho je použití fruktózy místo cukru za účelem hubnutí neopodstatněné, protože její obsah kalorií je asi 400 kcal na 100 gramů produktu.
Kromě metabolických poruch a nadměrné tělesné hmotnosti bylo prokázáno poškození fruktózy a její negativní role v procesu tukové degenerace jater, což je impozantní chronické onemocnění spočívající v degeneraci jaterních buněk. To je způsobeno skutečností, že v procesu štěpení se oblíbená fruktóza vstřebává velmi rychle a promění se výhradně v tuk. Poškození fruktózy je také pozorováno v případech jejího nekontrolovaného použití ve formě toxického poškození jater.
Vědci spojují vznik epidemie obezity ve Spojených státech s poškozením fruktózy a jejím širokým používáním v pseudo-dietních produktech. S ohledem na výše uvedené bylo zjištěno, že výhody fruktózy pro lidské tělo se projeví, když její denní použití nepřesahuje 50 g; předávkování fruktózou může vést k rozvoji poruch v kardiovaskulárním systému.
Příjem fruktózy v těle
U zdravých lidí by měl příjem fruktózy do těla probíhat přirozeně při konzumaci různých druhů ovoce a bobulovin. I ve stravě pacientů s diabetes mellitus 2. typu nejsou dnes výhody fruktózy nesporné - mnoho lékařů doporučuje jednoduše omezit množství rychlých sacharidů v jejich stravě. Těm, u nichž je prokázáno, že užívají fruktózu, se důrazně doporučuje pod dohledem lékaře.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
