Stříbrný kapr
Společný (nebo bílý) stříbrný kapr je velká ryba patřící do rodiny kaprů. Stříbrný kapr žije v povodí Amuru, dobře aklimatizovaný ve Střední Asii a evropské části naší země. Na jihu se ryby nenacházejí, ačkoli byly provedeny pokusy, je to způsobeno tím, že kaviár ze stříbrného kapra je pelagický.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 86 kcal?
| Chůze | 22 minut |
| Běhání | 10 minut. |
| Plavání | 7 minut |
| Kolo | 12 minut |
| Aerobik | 17 minut |
| Domácí práce | 29 minut |
Dospělí v průměru dosahují délky 1 metru a jejich hmotnost je asi 40 kg. Na zimu se ryby schovávají v hlubokých dírách, kde hluboce spí.
Tělo kapra stříbřitého je pokryto malými stříbřitými šupinami; jako potravu preferuje fytoplankton, díky čemuž je považován za vynikajícího zlepšovatele vodních útvarů. Přítomnost filtračního ústního zařízení umožňuje kaprovi filtrovat kvetoucí a kalnou vodu, díky čemuž je často vypouštěn do nádrží jako další filtrační systém. Stříbrný kapr má mohutnou hlavu, jejíž oči jsou umístěny mírně pod střední linií tlamy a těla, což na první pohled vytváří odpudivý dojem.
Kulinářští odborníci dávají přednost velkým jedincům, protože malé ryby mají vysoký obsah ostrých kostí, což je typické pro všechny druhy čeledi kaprů. Velké vzorky se vyznačují přítomností středně tučného, jemného filé, které se používá při přípravě prvních chodů, smažení, pečení.
Vaření stříbrného kapra
Stříbrný kapr je ideální volbou pro ty, kteří si chtějí udržet svůj tvar a zdraví ve formě, ale nejsou zvyklí obětovat chuť pokrmů. Šťavnatost, měkkost a něžnost rybího filé se ve skutečnosti neodráží v obsahu kalorií kapra stříbrného. Se všemi zjevnými gastronomickými výhodami je obsah kalorií v rybách pouze 86 kcal na 100 g. V tomto případě je většina bílkovin o něco více než 19 g, neobsahují žádné sacharidy a obsah tuku má tendenci k nule a je 0,2 g.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit stříbrného kapra. Ryby jsou nenáročné na metodu tepelného ošetření, a proto je nabídka pokrmů založených na ní velmi široká.
Takže stříbrný kapr solyanka je velmi známý svou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 100 g kapra stříbrného;
- 100 g cibule;
- 1 lžička rajčatová pasta;
- 250 g okurky;
- 50 g másla;
- 200 g nakládaných švestek;
- 50 g celeru;
- půl citronu;
- sůl, koření a bylinky podle chuti.
Do předem připraveného vroucího rybího vývaru přidejte celer, restovanou cibuli, plátky dušených okurek, oloupané a semínka a rajčatový protlak. Vařte budoucí hodgepodge na mírném ohni po dobu 8-10 minut. Podáváme s plátkem vařeného kapra, zdobíme citronem, nakládanými švestkami a bylinkami.
Dalším způsobem, jak vařit kapra stříbrného, je lilek. Při dodržování stravy se často musíte vzdát smažené ryby kvůli jejímu obsahu kalorií. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií u kapra stříbrného lze ryby snadno smažit a nebude příliš mastný. Takže pro stříbrného kapra s lilkem budete potřebovat:
- půl kilogramu lilku;
- 600 g kapra stříbrného;
- 200 g rajčatové pasty;
- 50 g celeru a petrželky;
- voda;
- 60 g cibule;
- 150 g másla;
- nějaký rostlinný olej;
- sůl, černý mletý pepř, kyselina citronová a cukr podle chuti.
Poté, co lilky zalijete vroucí vodou, nakrájejte na kousky, rozvalte se v mouce a poté smažte v rostlinném oleji. Oloupaného kapra nakrájíme na kousky, ponoříme do mouky a osmahneme na rostlinném oleji. Když jsou obě hlavní ingredience hotové, je nutné dát vrstvu lilku do samostatné mísy, nahoře - vrstvu ryb, poté strukturu zalijte červenou omáčkou a přidejte bylinky s drceným česnekem.
Červená omáčka se připravuje následujícím způsobem: kořeny petrželky, celeru a cibule je třeba restovat s rajčatovou pastou a přidat trochu vody. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Po přidání soli, cukru, kyseliny citronové a pepře do omáčky přeceďte přes síto. Do omáčky se také přidává šťouchaná zelenina a máslo.
Velmi neobvyklé a úžasně lahodné občerstvení se získává z kaviáru stříbrného kapra. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 50 g předsolené jikry stříbrného kapra;
- 1 malá cibule;
- 2 plátky bochníku nebo bílého chleba;
- 150 ml vody nebo mléka;
- půl citronu;
- 150 ml olivového oleje.
Cibuli rozdrobte na kašu pomocí mixéru nebo struhadla. Oddělte dužinu chleba od krust, přidejte vodu nebo mléko, lehce vymačkejte. Přidejte obě ingredience do kaviáru. Pomocí mixéru vyšlehejte výslednou hmotu vysokou rychlostí, postupně a pomalu přidávejte máslo. Jakmile kaviár získá vzdušnou konzistenci, přidejte citronovou šťávu bez zastavení mixéru. Předkrm je připraven!
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
