Obsah kalorií v bramborách
V Rusku jsou brambory zaslouženě respektovány. Děti i dospělí milují řadu lahodných pokrmů připravených z této zeleniny. Obsah kalorií v bramborách je poměrně vysoký. Proto jsou ti, kteří sledují svou hmotnost, nuceni omezit její spotřebu. Počet kalorií v bramboru na 100 gramů závisí na druhu zeleniny, ročním období a způsobu vaření. V tomto článku se pokusíme zjistit, jaký je skutečný obsah kalorií v bramborách a pokrmech z nich. Existuje potřeba úplně opustit brambory, aby se zhubla.
Složení a obsah kalorií brambor
Brambory jsou zdrojem komplexních sacharidů. Je to kvůli jejich vysoké koncentraci kalorií v bramborách více než v jiné zelenině. Mrkev a řepa se z hlediska energetické hodnoty nejblíže bramborám. Obsah kalorií v bramborách je však nejméně dvakrát vyšší než v jiné zelenině. Každých 100 gramů brambor obsahuje asi 18 gramů komplexních sacharidů, zejména škrobu. Obsah kalorií v bramborách se tvoří hlavně na jejich náklady. Bílkoviny v bramborách jsou méně než 2% a tuk ne více než 0,5%. Ve 100 gramech surových brambor je asi 77 kalorií.
V Rusku samozřejmě není zvykem konzumovat tuto zeleninu v surovém stavu. Vaření zvyšuje obsah kalorií v bramborách.
Obsah kalorií vařených brambor
Nejjednodušší a nejvíce dietní způsob vaření brambor se vaří. Obsah kalorií v loupaných vařených bramborách je asi 86 kilokalorií na 100 gramů.
Metoda vaření brambor v jejich slupce - „v uniformě“je široce používána. V tomto případě je obsah kalorií u vařených brambor 78 kcal na 100 gramů. Samozřejmě neexistuje žádný skutečný rozdíl v energetické hodnotě mezi vařenými bramborami a těmi bez slupky. Kalorie v bramborovém plášti budou stejné, ale váha pokrmu způsobená nepoživatelnou částí bude o něco větší. Přesto odborníci na výživu doporučují vařit brambory v kůži. To pomáhá zachovat více příznivých vlastností zeleniny. Brambory jsou koneckonců považovány za nejdostupnější zdroj antioxidantů, draslíku, fosforu a kyseliny askorbové.
Obsah kalorií v vařených bramborách je nižší než v mnoha jiných potravinách. Například chléb, pohanková kaše, těstoviny, banány předčí brambory v kaloriích. Aby se však nepoškodila postava, vařené brambory by se měly jíst bez oleje, zakysané smetany nebo majonézy. Nejlepší je nepoužívat vůbec žádné omáčky. Je to tuk z těchto přísad, který zvyšuje obsah kalorií v bramborových pokrmech.
Obsah kalorií v bramborové kaši
Bramborová kaše má mnoho receptů. Toto jídlo může mít nízký obsah kalorií, pokud je vařeno ve vodě nebo v odstředěném mléce. Obsah kalorií v bramborové kaši bude v tomto případě 86 kcal na 100 gramů. Pokud je však mléko mastné a při přípravě jídla se používá máslo, pak bude bramborová kaše velmi kalorická. Obsah kalorií v bramborové kaši podle tohoto receptu je nejméně 120 kilokalorií na 100 gramů.
Šťouchané brambory jsou zahrnuty v nabídce v zařízeních péče o děti, v nemocnicích a sanatoriích. Toto jídlo je snadno stravitelné a je považováno za jednu z nejchutnějších a nejjednodušších příloh. Mnoho lidí dává přednost pyré, ne těstovinám, kaši, rýži. Obsah kalorií v bramborové kaši není tak vysoký, aby se vzdal. Při mačkání se snažte přidat co nejméně tuku. Pak se to ukáže jako velmi dietní. V takovém bramboru nebude příliš mnoho kalorií. Chuť pyré na vodě lze zlepšit řadou koření.
Obsah kalorií ve smažených bramborách
Jakýkoli olej je zdrojem přebytečných kalorií. 100 gramů másla obsahuje 748 kilokalorií. Energetická hodnota rostlinného oleje, dokonce i olivového, je dokonce vyšší než máslo (asi 900 kilokalorií).
Obsah kalorií ve smažených bramborách je třikrát vyšší než u vařených. Je to asi 205 kilokalorií na 100 gramů. Můžete také smažit brambory. Mnozí mají rádi takové brambory. Bohužel však každých 100 gramů takového jídla obsahuje 275 kalorií.
Obsah kalorií ve smažených bramborách z restaurací rychlého občerstvení je ještě vyšší - 320 kilokalorií. Pokud sníte o hubnutí, budete se muset vzdát smažených brambor, smažených brambor a brambor McDonald's.
Kalorie v různých odrůdách brambor
Různé odrůdy brambor obsahují různá množství škrobu, a tedy kalorií. Z tradičních odrůd brambor je odrůda „Dobro“nejbohatší na uhlohydráty, odrůdy „Volzhanin“a „Polet“jich obsahují méně. Proto má odrůda „Dobro“nejvyšší obsah kalorií v bramborách.
Kalorie v bramborách se během léta hromadí postupně. Na podzim se škrob hromadí ve velkém množství. Z tohoto důvodu je obsah kalorií v mladých bramborách nižší. Na začátku a uprostřed léta můžete jíst brambory bez obav z přibírání na váze. Ve 100 gramech takových brambor je pouze 12 gramů sacharidů. Obsah kalorií v mladých bramborách je asi 60 kcal.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
