Pekanové Ořechy - Kalorie, Výhody, Způsoby Konzumace, Vitamíny

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 691 kcal?

Pekanové ovoce je falešná peckovice, které se říká ořech. Zrání ovoce se obvykle vyskytuje v říjnu - začátkem listopadu, ale jsou také známy pekanové ořechy, jejichž plody dozrávají dříve.

Venku je ovoce pokryto tvrdou dužinou, která po zrání ztvrdne a praskne. Uvnitř ovoce je ořech s hladkou hnědou skořápkou, silnou asi milimetr. Jádro se skládá ze dvou děložních listů, které vyrostly z embrya a které obsahují všechny užitečné složky. Jádro tvoří 50% celého ořechu. Obsah tuku v jádře je asi 70%.

Ořechový pekanový ořech je obvykle oválně podlouhlý nebo podlouhlý, až čtyři centimetry dlouhý, až dva centimetry široký, s průměrnou hmotností pět až šest gramů.

Pekanové dřevo je ceněno pro své vysoké technické vlastnosti a jádro pro své vysoké biologické vlastnosti. Dřevo se používá k výrobě překližky, ohýbaných výrobků, nábytku a používá se také ve stavebnictví.

Pekanový ořech je nejbližší příbuzný ořechu. Tvarem a skořápkou připomíná lískový oříšek a jeho jedlé jádro chutí a vzhledem připomíná ořech. Tento druh ořechů je však mnohem měkčí a měkčí než vlašské ořechy. Pekanové ořechy jsou svou chutí na druhém místě za brazilskými ořechy.

Pekanové ořechy navíc nemají vnitřní přepážky, jako u vlašských ořechů, takže je mnohem snazší je vyjmout ze skořápky. Šev a základna matice jsou pevně uzavřeny a neobsahují měkkou vrstvu. Proto pekanové ořechy nikdy nejsou červivé a jádro nikdy nezhasne.

Obsah kalorií v pekanu je vysoký. Kalorická hodnota pekanových ořechů je mnohem vyšší než kalorická hodnota vlašských ořechů. Jádro vlašského ořechu a pekanové jádro váží přibližně stejně, ale jádro vlašského ořechu je o polovinu menší než pekanové jádro.

Pekanová nutriční hodnota a kalorie

Tyto ořechy obsahují mnohem více cukru než jiné druhy ořechů a mají také mnohem vyšší obsah kalorií. Obsah kalorií pekanových ořechů je 691 kcal na 100 g ořechů. Pouze dvě stě gramů jedlé části ořechů dávají asi 1800 kcal, což je téměř polovina denní potřeby kalorií. Doporučuje se konzumovat ne více než 100 g ořechů denně.

Sto gramů jedlé části pekanového ořechu obsahuje 72% tuku, 10% bílkovin, 14% sacharidů, 10 g vlákniny, 4 g mono- a disacharidů, 0,50 g škrobu, 3,5 g vody, 1,5 g popela.

Ořech obsahuje 121 mg hořčíku, 70 mg vápníku, 277 mg fosforu, 410 mg sodíku, 2,5 mg železa, 4,5 mg zinku, 1,20 mg mědi, 4,5 mg manganu, 3,8 mg selenu.

100 g pekanového ořechu obsahuje 56 mg vitaminu A, 0,7 mg vitaminu B1, 0,1 mg vitaminu B2, 1,1 mg vitaminu B3, 40,5 mg cholinu, 0,9 mg kyseliny pantothenové, 0,2 mg pyridoxinu, 22 mg vitaminu B9, 1,1 mg kyseliny askorbové, 1,4 mg vitaminu E.

Výhody pekanového ořechu

Výhody pekanového ořechu spočívají v jeho jedinečných léčivých vlastnostech. Vitamin E je obsažen v ořechu ve formě gama-tokoferolu - specifické látky, která chrání tuky, bílkoviny a buněčnou DNA před oxidací. Fytosteroly v jádrech snižují hladinu škodlivého cholesterolu, zabraňují rozvoji aterosklerózy, ischemických křečových žil. Pravidelná konzumace vlašských ořechů snižuje koncentraci škodlivého cholesterolu v krvi o třetinu. Pekanové ořechy také těží z nedostatku vitamínů a anémie.

Pekanový ořech má silné protirakovinné vlastnosti. Gama-tokoferol v jejich jádru ničí rakovinné buňky a odděluje je od zdravých buněk v těle.

Příznivé složky pekanového jádra zlepšují fungování hormonálních a reprodukčních systémů, stimulují chuť k jídlu a zmírňují únavu.

Olej získaný z těchto ořechů má také příznivé vlastnosti. V oleji jsou všechny prospěšné složky pekanových ořechů koncentrovanější. Olej bude získán lisováním za studena. Pouze v tomto případě jsou v něm beze změny zachovány všechny užitečné součásti matice. Olej má zlatožlutý odstín a chutná jako olivový olej.

Olej z vlašských ořechů se doporučuje pro vnější i vnitřní použití. Při perorálním podání zmírňuje bolesti hlavy, urychluje zotavení z nachlazení, zlepšuje chuť k jídlu a dodává sílu. Složky oleje významně zpomalují proces stárnutí těla, takže je nepostradatelný jak pro starší lidi, tak pro lidi se sníženou imunitou.

Olej se používá na spáleniny, podráždění kůže, hematomy, plísňové infekce, bodnutí hmyzem.

Dodává pokožce pružnost, zvlhčuje, obnovuje a omlazuje její buňky. Proto je často součástí mnoha kosmetických přípravků.

Způsoby, jak jíst pekanové ořechy

Ořechy se konzumují syrové, pražené nebo sušené. Často se přidávají do pečiva, různých pokrmů a používají se také při výrobě alkoholických nápojů. Z těchto ořechů se navíc pro děti připravuje mléko. Důkladně se rozemelou a smíchají s vodou, dokud nevznikne homogenní hmota.

Olej z vlašských ořechů je vhodný pro rýžová jídla, všechny druhy salátů, houby. Hodí se k rybím pokrmům, sýrům a drůbeži.

V Rusku tyto ořechy nejsou příliš žádané a v USA je pekanový koláč považován za nedílnou součást každé oslavy.

Podmínky skladování

Neloupané ořechy na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě lze skladovat až šest měsíců. Oloupané ořechy se doporučují uchovávat v chladničce nejdéle tři měsíce. Pekanové ořechy by neměly být uchovávány zmrazené déle než šest měsíců. Pokud dojde k porušení podmínek skladování, pekanový ořech má hořkou chuť.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.