Sterlet - Příprava, Obsah Kalorií, Vlastnosti, Nutriční Hodnota

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 127 kcal?

Sterlet se živí bezobratlými a vejci jiných ryb. Uprostřed podzimu a celé zimy ryby tráví v dírách hlubokých řek, nejedí a vedou sedavý životní styl. Sterlet může žít až 30 let.

Tato komerční ryba žije v povodích Černého, Kaspického a Azovského moře, stejně jako v řekách Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Jenisej a Amur.

Užitečné vlastnosti sterletu

Sterlet je cenná ryba, která žije v čistých vodních útvarech, proto se v posledních letech jeho počet prudce snížil. Sterlet maso je bílé barvy a má příjemnou vůni a jedinečnou chuť.

Výhody sterletu pro lidské tělo jsou vysoké. Ryba obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke správnému fungování mozku a zlepšují krevní oběh.

Sterlet kaviár je tradiční ruský černý kaviár, který je známý po celém světě a je jednou z nejvíce kalorických rybích pochoutek. Ryby obsahují zdravé živiny, vitamíny a přírodní bílkoviny.

Užitečný sterletový kaviár pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, snižuje riziko srdečního infarktu, regeneruje nervové buňky a obnovuje srdeční funkce.

Sterlet maso se používá k prevenci aterosklerózy, očních chorob a trombózy. Maso také obsahuje jód, který je nezbytný pro štítnou žlázu, a selen, který bojuje proti negativním vlivům prostředí a předchází vzniku zhoubných nádorů.

Tato ryba obsahuje velké množství vápníku, který je nezbytný pro posílení kostí, zlepšení duševní výkonnosti a udržení zdravých kloubů, vlasů a pokožky.

Sterlet maso a kaviár by měli jíst lidé s onemocněním trávicího a nervového systému, zejména s depresemi a nervovými poruchami. Lékařský výzkum ukázal, že serotonin ve sterletu zlepšuje emoční stav člověka.

Obsah kalorií

Sterlet obsahuje vodu, bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny PP a užitečné látky, jako je fluor, zinek, chlor a vápník.

Ve 100 gr. ryba obsahuje:

• 17 gr. proteiny;
• 2 gr. Tlustý;
• 0 gr. sacharidy.

Obsah kalorií v čerstvém sterletu je 90 kcal.

Sterlet na vaření

Sterlet má vysokou chuť a patří k lahůdkám, ze kterých se připravují kulinářské mistrovské kousky. Před přípravou jakéhokoli jídla byste měli rybu očistit od šupin a vnitřností, nejdříve ji vložte do chladničky na 2 hodiny.

Existuje několik způsobů, jak vařit sterlet. Tato ryba může být dušená, vařená, pečená a vařená v páře. Sterlet dělá vynikající pečeně a aspik. Vařená ryba může být použita k výrobě dobrého želé a náplně pro koláče a uzený sterlet může být přidán do salátů.

V Rusku již dlouho existuje několik receptů na vaření sterletu. Obchodníci milovali plněné ryby se zeleninou a ruští panovníci upřednostňovali rybí polévku ze sterletů, která se vařila s kořením po dobu jedné hodiny.

Kontraindikace

Sterlet se nedoporučuje osobám s onemocněním slinivky břišní a nadledvin, protože ryby obsahují velké množství mastných kyselin.

Vždy byste měli jíst čerstvé ryby, protože hlísty se mohou vyvinout v dlouhotrvajícím sterletu. Shnilý sterlet je zdrojem botulismu.

Pokud je sterlet ošetřen chemickým kouřem, způsobí to vážné poškození lidského těla.

Tato ryba v solené formě je také kontraindikována u lidí s hypertenzí, protože zvyšuje krevní tlak.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.