Sumec
Sumec (evropský nebo běžný) je velká ryba patřící do rodiny sumců. Spodní oblasti sladkovodních útvarů se stávají stanovišti. Slavná stanoviště sumců jsou povodí Aralského, Kaspického, Černého a Azovského moře. Průměrná ryba dosahuje délky 3 ma může vážit až 150 kg. Vyznačuje se absencí tukové ploutve a ostny na nepárových ploutvích. Rybu lze snadno rozpoznat podle charakteristického kníru umístěného na horní čelisti.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 115 kcal?
| Chůze | 29 minut |
| Běhání | 13 minut |
| Plavání | 10 minut. |
| Kolo | 16 minut |
| Aerobik | 23 minut |
| Domácí práce | 38 minut |
Sumec je nejčastěji zbarvený do hnědé barvy, jejíž odstíny se mohou pohybovat až do hnědo-zelené barvy. Kromě toho se barva sumce liší na různých místech jeho stanoviště: ryby mohou být buď černé nebo světle žluté. Existují také albínští sumci, velmi vzácná barevná paleta ryb.
Hlavní potravou sumce jsou korýši, potěr a vodní hmyz. Vyspělejší jedinec se živí živými rybami, měkkýši, jinou sladkovodní vodou, zřídka vodními ptáky a domácími zvířaty. Ryby a mršiny však nepohrdnou.
Životnost ryb zřídka přesahuje 35 let, i když jsou známy játra dlouhá, jejichž věk se odhaduje na desítky let.
Užitečné vlastnosti, složení a obsah kalorií sumce
Filet ze sumce je bohatý na vitamíny C, A, E, navíc obsahuje celý seznam vitamínů skupiny B. Také tato říční ryba obsahuje zinek, hořčík, fluor, chrom, kobalt, měď, draslík, železo, vápník a mangan.
Díky obsahu zdravých bílkovin a esenciálních kyselin (včetně lysinu) jsou jídla ze sumce nejen chutná, ale také výživná.
Obsah kalorií v sumci je nízký: 100 gramů. ryba neobsahuje více než 115 kcal. Toto množství kalorií umožňuje zařazení masa ze sumce do kategorie potravin vhodných pro výživu jak pro ty, kteří dodržují dietu, tak pro ty, kteří pro svoji sílu potřebují vyšší příjem kalorií.
Sumec si získal největší oblibu mezi ženami, které čekají dítě, rodiči malých dětí a také lidmi s oslabenou imunitou. Vysoká nutriční hodnota sumce, poměrně nízký obsah kalorií a rozmanitost užitečných prvků obsažených v jeho složení pomáhají posilovat tělo a obnovovat energetickou rovnováhu. Bylo také zjištěno, že konzumace této ryby pomáhá zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů a má příznivý vliv na fungování nervového systému.
Vaření sumce
Čerstvé jatečně upravené tělo má kromě svých chuťových a energetických vlastností vynikající vlastnosti, které ocení každá žena v domácnosti: kůže ryb se snadno zbaví šupin a v mase nejsou prakticky žádné kosti. Tento druh ryb lze samozřejmě uvařit během několika minut. K tomu stačí opatrně oddělit hlavu a ploutve ryb od těla a vykuchat břicho, po kterém zbývá jen rozřezat sumce na kousky.
Vůně bahna, která sumce často doprovází a stává se důvodem, proč jej odmítnout jíst, lze snadno vyloučit tak, že filé ponecháte půl hodiny v citronové šťávě nebo několik hodin v mléce.
Další užitečnou vlastností ryb je to, že se může měnit obsah kalorií v hotových pokrmech. Obsah tuku v jatečně upraveném těle je nerovnoměrný: například ocas obsahuje více kalorií, výživnějších, šťavnatějších a mastnějších než oblast hlavy. Proto se ocas doporučuje používat k výrobě balky, koláčů se sumci. Hlavní část ryby je vhodná k vaření bohaté rybí polévky a se zbytkem jatečně upraveného těla jsou masové kuličky, guláš, kebab a další jídla velmi chutné. Obsah kalorií v pokrmech se sumcem se liší v závislosti na zvolené metodě vaření: těm, kteří sledují spotřebu tuků a kalorií, se doporučuje ryby napařovat, péct bez oleje nebo vařit. Zbytek si můžete pochutnat na smaženém sumci se zakysanou smetanou, rostlinnými oleji a omáčkami.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
